Chifle cu covrigei
Voturi: 1
Timp: 4 ore și 45 de minute
Complexitate: medie
Cantitate: 8 chifle
Complexitate: medie
Cantitate: 8 chifle
Aceste chifle ușoare și vaporoase cu aromă de covrig sunt făcute din aluat cu drojdie. După fermentare, modelați aluatul în chifle în formă de melc, lăsați-le să crească, apoi opăriți-le în apă clocotită cu bicarbonat de sodiu și sare. Acest lucru le conferă o aromă și o aromă asemănătoare covrigului, iar în timpul coacerii, acestea dezvoltă o crustă maro distinctă. Înainte de coacere, ungeți chiflele cu ouă spălate și presărați-le cu sare de mare. Aceste chifle cu covrig sunt delicioase și perfecte pentru sandvișuri și burgeri.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 cană de lapte
- 1 plic de 7 g drojdie uscată activă (2 lingurițe și 1/4)
- 1 lingură de zahăr brun
- 2,5 căni de făină + extra pentru lucru
- 1 linguriță de sare fină
- 2 linguri (30 g) unt, la temperatura camerei
- 0,5 căni de bicarbonat de sodiu
- 1/4 cană de sare de mare grunjoasă, plus extra pentru presărat pe chifle
- 1 ou mare, ușor bătut
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: lapte, drojdie, zahăr brun, făină premium, unt, fulgi de sare de mare, ouă
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o cratiță mică, încălziți laptele la 40°C (104°F) și turnați-l într-un bol mediu. Presărați drojdia peste el și lăsați-l să stea aproximativ 2 minute. Presărați zahăr și lăsați-l să stea până face spumă, aproximativ 5 minute.
- Combinați făina și sarea fină în bolul unui mixer cu suport prevăzut cu cârlig pentru aluat. Amestecați la viteză mică, adăugați amestecul de drojdie și untul și frământați până când aluatul este neted și moale, dar ușor lipicios, aproximativ 2 minute. Pulverizați un bol mare cu spray de gătit; puneți aluatul în bol, acoperiți cu folie alimentară și lăsați să crească la temperatura camerei până își dublează volumul, aproximativ 1 oră.
- Pulverizați generos o tavă de copt cu spray de gătit. Răsturnați aluatul pe o suprafață ușor înfăinată. Întindeți-l într-un rulou de 40 cm lungime și aproximativ 5 cm lățime. Tăiați în 8 bucăți egale. Întindeți fiecare bucată într-o frânghie de 15 cm, apoi rulați-o în formă de melc, băgând capătul în interior. Aranjați chiflele pe tava de copt și acoperiți-le cu folie alimentară. Lăsați-le să se odihnească la temperatura camerei timp de 15 minute, apoi dați-le la frigider timp de aproximativ 2 ore pentru a permite aluatului să crească ușor.
- Preîncălziți cuptorul la 200°C (400°F). Umpleți o cratiță mare sau o tigaie adâncă cu 7,5 cm de apă. Adăugați bicarbonat de sodiu și 1/4 cană de sare grunjoasă și aduceți la fierbere. Adăugați jumătate din chifle și gătiți până se umflă ușor, aproximativ 1 minut, întorcându-le cu o spumieră. Pulverizați din nou tava de copt cu spray de gătit și aranjați chiflele pe ea. Repetați cu chiflele rămase. Ungeți ușor chiflele cu ou bătut și presărați-le cu sare grunjoasă.
- Introduceți chiflele în cuptor și coaceți-le până când devin aurii, 18-20 de minute, rotind tava la jumătatea timpului de coacere. Transferați chiflele finite pe un grătar metalic și lăsați-le să se răcească timp de 10 minute pe tava de copt, apoi transferați-le pe un grătar metalic pentru a se răci complet.
Categorii:
Rețete similare
