Brioche este o pâine franceză dulce
Voturi: 2
Timp: 13 ore și 10 minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 2 pâini
Complexitate: uşor
Cantitate: 2 pâini
Această pâine bogată cu ou este perfectă pentru pâine prăjită franțuzească pufoasă, o budincă de pâine mega-delicioasă sau sandvișuri calde cu brânză care îți lasă gura apă. Aroma acestui produs de patiserie îi va uni rapid pe toți cei din bucătărie. Din fericire, rețeta este suficientă pentru două brioșe, așa că este suficient pentru toată lumea. Și dacă mai rămân resturi, veți avea o scuză să le oferiți tuturor budincă de pâine a doua zi.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 5,5 căni de făină premium
- 1 plic (7 g) de drojdie cu acțiune rapidă
- 1/4 cană de zahăr
- 5 lingurițe de sare grunjoasă
- 1 cană de lapte integral
- 7 ouă mari
- 275 g unt nesărat (la temperatura camerei), tăiat cubulețe, plus extra pentru uns tigaia
- Echipament special2 forme de pâine cu dimensiunea de 22x12 cm, cu strat antiaderent
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: aluat de drojdie, ouă, lapte
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- În bolul unui mixer vertical prevăzut cu cârlig pentru aluat, combinați făina, drojdia, zahărul și sarea și amestecați la viteză mică până se omogenizează. Adăugați laptele și 6 ouă și amestecați la viteză mică până când aluatul devine omogen. Măriți viteza la medie-mare și amestecați până când aluatul începe să se desprindă de marginile bolului, aproximativ 5 minute.
- Reduceți viteza la medie și începeți să adăugați untul câte câteva bucăți odată, amestecând după fiecare adăugare până la încorporarea completă, aproximativ 5 minute. Măriți viteza mixerului înapoi la medie-mare și continuați să amestecați până când aluatul devine lucios și ușor lipicios, aproximativ 7 minute.
- Transferați într-un bol mare, apoi acoperiți cu folie alimentară și dați la frigider timp de 8 ore sau peste noapte.
- Ungeți generos două forme de chec antiaderente de 22 x 12 cm cu unt și turnați aluatul în ele. Ungeți generos două bucăți de folie alimentară, suficient de mari pentru a acoperi formele, și așezați-le cu partea unsă cu unt în jos pe forme. Lăsați aluatul să crească într-un loc cald până când se ridică cu 2,5 cm deasupra marginilor formelor, aproximativ 3 ore.
- Preîncălziți cuptorul la 175°C.
- Bateți oul rămas cu o lingură de apă. Îndepărtați folia de plastic și ungeți suprafața aluatului cu oul bătut, apoi așezați tăvile pe raftul din mijloc al cuptorului. Coaceți, rotind tăvile la jumătatea timpului de coacere, până când se rumenesc și temperatura internă a fiecărei pâini atinge 88°C, aproximativ 30 de minute.
- Transferați tăvile pe un grătar și lăsați-le să se răcească timp de 5 minute. Treceți un cuțit pe marginile brioșelor și scoateți-le din tăvi. Lăsați-le să se răcească complet pe un grătar.
Categorii:
Colecții de rețete
Rețete similare
