Fondue simplu de brânză „Say Cheese”
Voturi: 2
Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Fondue-ul de brânză poate fi nu doar un aperitiv pentru o mulțime prietenoasă, ci și un fel principal dacă este servit cu legume consistente: cartofi fierți, broccoli, roșii, sparanghel și murături. Sosul de brânză în sine este preparat cu trei tipuri de brânză: parmezan, Gruyère (sau elvețiană) și cremă de brânză. Rezultatul este un sos foarte bogat, cu o aromă și o savoare multiple. Dacă nu aveți un vas special pentru fondue, puteți servi fondue-ul direct în vasul în care l-ați gătit, așezându-l pe un grătar metalic cu o lumânare aprinsă dedesubt.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 12 cartofi prăjiți, tăiați în jumătate
- 1 lingură de ulei de măsline + extra pentru stropit
- 1 șalotă, tocată mărunt
- 1 pahar de sherry sec
- 1 cană de smântână ușoară
- 220 g de cremă de brânză
- 0,5 linguri parmezan ras
- 1 cană de brânză Gruyère sau elvețiană rasă
- 1 linguriță de suc de lămâie
- 0,5 lingurițe nucșoară rasă
- 0,5 lingurițe piper negru proaspăt măcinat
- 2 căni de buchețele de broccoli fierte la abur
- 450 g sparanghel, fără capetele tari
- 2 linguri de chives proaspete, tocate
- Jumătate de baghetă franțuzească, tăiată în cuburi
- 12 roșii cherry
- Castraveți murați sau castraveți mici murați
- Ciuperci marinate
- Ceapă murată
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: cartof, broccoli varză, sparanghel, roșii cherry, ciuperci marinate, baghetă, suc de lămâie, sherry, cremă, Brânză parmezană, Brânză Gruyère, brânză elvețiană, cremă de brânză, nucşoară
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Acoperiți cartofii cu apă și aduceți-i la fierbere. Sareți apa și fierbeți la foc mic timp de 10-12 minute, până se înmoaie. Scurgeți cartofii și puneți-i înapoi în tigaia încinsă pentru a se usca. Stropiți cartofii cu puțin ulei de măsline pentru a preveni decolorarea și a-i păstra strălucitori.
- Turnați 5 cm de apă într-o tigaie sau o altă cratiță. Acoperiți și aduceți la fierbere. Condimentați cu sare, acoperiți din nou și reduceți focul la minimum.
- Într-o cratiță cu fund gros, încălziți 1 lingură de ulei de măsline și șalotele tocate mărunt la foc mediu. Căliți șalotele timp de 2-3 minute, apoi adăugați sherry-ul și lăsați-le să se evapore aproape complet, 1-2 minute pentru fiecare felie de 2,5 cm. Adăugați smântâna în tigaie și reduceți focul la mic. Tăiați crema de brânză feliată și adăugați-o în tigaie. Lăsați crema de brânză să se topească încet în smântână, timp de 5 minute.
- Adăugați parmezanul și brânza Gruyère sau elvețiană rasă și amestecați până când brânza se topește și se încorporează complet în sos. Adăugați sucul de lămâie. Condimentați sosul cu nucșoară și piper negru. Puneți o lumânare sub grătar sau încălziți un vas de fondue. Transferați sosul de brânză în vasul de fondue sau așezați vasul pe grătar peste lumânarea încinsă.
- Adăugați broccoli în apa clocotită cu sare și gătiți-l, acoperit, timp de 3 minute. Scoateți broccoli cu o spumieră pe o farfurie și adăugați sparanghelul în apa clocotită. Gătiți-l timp de 2 minute, apoi transferați-l pe o farfurie cu un clește.
- Aranjați aperitivele pentru înmuiat pe un platou mare de servire. Presărați cartofii fierți cu ceapă verde. Așezați bagheta tăiată cuburi la capătul opus al platoului pentru a echilibra schema de culori. Aranjați broccoliul fiert, sparanghelul și roșiile cherry între cartofi și pâine. Aranjați în apropiere furculițe pentru fondue sau frigărui de bambus pentru înmuiat. Așezați boluri mici cu castraveți murați, ciuperci marinate și ceapă murată lângă vasul pentru fondue!
Categorii:
Rețete similare
