18 Rețete de gustări sănătoase și delicioase

Cauți gustări sănătoase, delicioase și nutritive? Bucătarii noștri au pregătit rețete proaspete pentru tine.

Sos de brânză de vaci în stil franțuzesc cu ceapă

Într-o tigaie, sotați 1 ceapă tocată și 2 căței de usturoi feliați în 1 lingură de ulei de măsline la foc mediu până se rumenesc, timp de 12-15 minute; condimentați cu sare și piper și lăsați să se răcească. Într-un robot de bucătărie, pasați 1 1/3 căni de brânză de vaci cu 4% grăsime până obțineți o compoziție fină; adăugați amestecul de ceapă, 1 ceapă verde tocată și 1 linguriță de oțet de vin alb și pulsați pentru a combina; condimentați cu sare și piper. Serviți cu chipsuri de pita.

Popcorn vegan cu ranch

Combinați 1/4 cană de drojdie nutritivă, 1,5 lingurițe de mărar uscat, 1 linguriță de sare, 1/2 linguriță de ardei, pudră de usturoi și pudră de ceapă. Într-o cratiță mare, încălziți 2 linguri de ulei de măsline cu 3 boabe de floricele de porumb la foc mediu. După ce pocnesc, adăugați 1/2 cană de boabe, acoperiți parțial și gătiți, agitând tigaia ocazional, până când pocniturile se potolesc. Amestecați floricelele de porumb cu 3 linguri de ulei de măsline și amestecul de condimente.

Castraveți murați rapid în sos de soia

Într-un bol puțin adânc, combinați câte 2 linguri de oțet de orez și sos de soia, câte 1 lingură de miere și 1 linguriță de ulei de susan închis la culoare. Adăugați 4 castraveți iranieni (tăiați pe lungime în sferturi) și un vârf de cuțit de fulgi de ardei roșu. Amestecați bine și dați la frigider timp de 30 de minute. Scurgeți și presărați cu sare.

Bomboane cu fulgi de ovăz și nucă de cocos

Întindeți 2 căni de fulgi de ovăz pe o tavă de copt; coaceți la 180°C (350°F) timp de aproximativ 15 minute, până se rumenesc ușor. Transferați compoziția într-un robot de bucătărie și mixați-o până obțineți firimituri grosiere împreună cu 2 căni de fulgi de cocos neîndulcit. Adăugați 1 cană de unt de migdale, 1/2 cană de bucăți de ciocolată amăruie, 1/4 cană de miere, 1 lingură de semințe de chia și semințe de in, 3/4 linguriță de vanilie și 1/2 linguriță de sare. Procesați până obțineți o compoziție omogenă. Formați bile, câte o lingură pe rând. Refrigerati până se întăresc, cel puțin 2 ore.

Salată de ouă pe tulpini de țelină

Combinați 4 ouă fierte tari, tocate, cu 4 lingurițe de muștar galben, 1 lingură de maioneză, 1 linguriță de ulei de măsline și un praf de turmeric măcinat; condimentați cu sare și piper. Așezați pe tije de țelină.

Ardei grași cu sos de fasole

Într-un robot de bucătărie, pasați o conservă (400 g, scursă și clătită) de fasole neagră, 2 linguri de suc de lime, 1 linguriță de sos picant chipotle și 1/4 linguriță de miere și 1/4 linguriță de sare, până se toacă grosier. Adăugați 1/4 cană de coriandru tocat și ceapă roșie tocată mărunt, 1 roșie prună zdrobită și 1 ardei jalapeño tocat mărunt; condimentați cu sare și piper. Tăiați în jumătate și curățați de semințe 14-16 ardei grași mici și umpleți-i cu sos. Presărați cu brânză Cotija sfărâmată.

Quesadilla cu dovleac plăcintar

Amestecați 2 căni de dovleac plăcintar tăiat cubulețe și 1 ceapă roșie feliată mică cu 2 lingurițe de ulei de măsline pe o tavă de copt; condimentați cu sare și piper. Coaceți la 220°C (425°F) până se rumenesc, 30 de minute. Împărțiți compoziția în 2 tortilla integrale; aplatizați cu o furculiță. Acoperiți fiecare cu 1/3 cană de cheddar ras și o altă tortilla. Gătiți quesadilla într-o tigaie unsă cu ulei la foc mediu-mare, întorcând-o o dată, până devin crocante și aurii, 2-3 minute.

Chipsuri de cartofi dulci la cuptor

Tăiați un cartof dulce mic în rondele foarte subțiri (de preferință cu o mandolină). Ungeți 2 tăvi de copt cu spray de gătit, apoi întindeți cartofii dulci pe tăvi într-un singur strat. Pulverizați cu spray de gătit și presărați cu semințe de susan. Coaceți la 180°C (350°F) până când cartofii dulci sunt uscați și crocanți, 15-25 de minute. Condimentați cu sare.

Sos de mere picant

Într-o cratiță mare, combinați 1,6 kg de mere Gala tocate, 1 cană (1/4 cană) de apă, 4 felii subțiri de ghimbir proaspăt, 3 bețișoare de scorțișoară, 1/4 linguriță de cuișoare măcinate și cardamom și un praf de sare, la foc mediu. Aduceți la fierbere ușoară, acoperiți și gătiți până când merele sunt fragede, aproximativ 35 de minute. Aruncați ghimbirul și bețișoarele de scorțișoară. Pasați amestecul într-un robot de bucătărie până când acesta devine grunjos.

Batoane de curmale cu cacao

Înmuiați 2 1/2 căni de curmale Medjool fără sâmburi în apă fierbinte timp de 15 minute; scurgeți-le. Tocați mărunt câte 3/4 cană de migdale prăjite și caju într-un robot de bucătărie. Adăugați curmalele, 1 cană de albuș de ou pudră, 1/4 cană de cacao neîndulcită, 2 lingurițe de condimente pentru turtă dulce și 1/2 linguriță de sare; pulsați. Încorporați câte 1/2 cană de migdale tocate și cireșe uscate tocate. Presați uniform într-o tavă de copt de 23x33 cm, tapetată cu folie de aluminiu și unsă. Coaceți la 120°C (250°F) până când sunt ușor ferme și nu mai sunt lipicioase, 25-35 de minute; răciți. Tăiați în 12 batoane.

Brioșe integrale cu citrice

Într-un bol mare, amestecați împreună 3/4 cană de făină universală, făină integrală și zahăr, 1/2 linguriță de praf de copt, sare și 1/4 linguriță de ghimbir măcinat. Pasați o clementină tăiată în sferturi și fără semințe (nu o curățați de coajă) cu 1 morcov mic ras și 1/2 cană de lapte într-un blender până obțineți o compoziție omogenă. Încorporați în amestecul de făină împreună cu 1 ou bătut și 1/3 cană de ulei vegetal. Împărțiți compoziția în 30 de forme de mini-brioșe tapetate cu hârtie de copt. Coaceți la 200°C până când o scobitoare introdusă în centru iese curată, 10-12 minute.

Vă recomandăm

Batoane de orez cu miere și tahini

Într-o cratiță mare, încălziți 110 g (4 oz) de unt, 3/4 cană de tahini și 3/4 cană de miere, 1/2 linguriță de sare și vanilie la foc mediu, amestecând până la omogenizare. Luați de pe foc și adăugați 8 căni de cereale de orez brun și 1 cană de nucă de cocos îndulcită. Transferați compoziția într-o tavă de 23x33 cm (9x13 inch), tapetată cu folie de aluminiu și unsă; apăsați ferm într-un strat uniform. Refrigerati până se întărește, 2-3 ore. Tăiați în pătrate.

Budincă de lapte de ovăz

Într-o cratiță, dizolvați 1/4 cană de zahăr brun deschis într-o lingură de apă la foc mediu. Gătiți, amestecând cratița, până se rumenește ușor, timp de 3 până la 5 minute. Incorporați 2 căni de lapte de ovăz cu un tel. Într-un bol mediu, bateți 1 ou cu 2 linguri de amidon de porumb până la omogenizare; încorporați 1/2 cană de amestec cald de lapte cu un tel, apoi puneți amestecul înapoi în cratiță cu laptele rămas. Incorporați 1/2 linguriță de sare și vanilie și aduceți la fierbere, amestecând. Împărțiți în 4 boluri; apăsați folie alimentară pe suprafața fiecărei porții. Refrigerati până se întărește, timp de 4 până la 6 ore. Presărați cu fulgi de cocos prăjiți.

Budincă de ciocolată cu avocado

Combinați 2 linguri de pudră de cacao alcalinizată neîndulcită cu 2 linguri de apă fierbinte până obțineți o compoziție omogenă. Pasați compoziția cu 1 avocado copt mare, 3 linguri de sirop de arțar, 1/2 linguriță de vanilie și 1/4 linguriță de sare, adăugând 1-2 linguri de apă și sirop de arțar, dacă este necesar. Împărțiți compoziția în 2 boluri mici. Refrigerati până se răcește, aproximativ 30 de minute. Presărați cu așchii de ciocolată neagră.

Banane în iaurt înghețat pe băț

Tăiați 3 banane în jumătate, pe lățime; introduceți un băț de acadea sau un băț de lemn pentru înghețată în fiecare jumătate. Congelați până se întăresc, aproximativ 3 ore. Înmuiați-le în 1 cană de iaurt integral cu vanilie pentru a le acoperi, presărați cu semințe de rodie și fistic tocat. Congelați până se întăresc.

Bomboane de ciocolată și migdale

Încălziți la microunde 85 g de ciocolată amăruie tocată mărunt cu 2 linguri de smântână grasă timp de 20-30 de secunde, până se topește. Amestecați până la omogenizare. Împărțiți compoziția în 12 forme de mini-brioșe tapetate cu hârtie de copt; loviți ușor forma de blatul de bucătărie. Congelați până se întărește, aproximativ 10 minute. Combinați 3 linguri de unt de migdale, 2 linguri de semințe de cânepă decojite, 1 lingură de zahăr de cocos, 2 lingurițe de ulei de cocos topit și 2 cuțite de sare. Împărțiți compoziția în forme și congelați până la servire, cel puțin 1 oră.

Înghețată de banane cu mango și ghimbir

Congelați 2 banane feliate și 1 mango tăiat cubulețe până se întăresc, timp de cel puțin 4 ore. Pasați într-un robot de bucătărie cu 3 linguri de sirop de agave, 1/2 linguriță de ghimbir ras și un praf de sare până obțineți un piure gros și omogen, răzuind marginile după cum este necesar, timp de 3-5 minute. Adăugați deasupra felii de mango.





Categorii: