50 de feluri de mâncare în forme de brioșe

Orice fel de mâncare va fi mai interesant în formă miniaturală...

3. Frittata cu broccoli. Amestecați 10 ouă, 1/4 cană de lapte, 2/3 cană de amestec de brânză rasă din cele trei tipuri, 1/2 linguriță de sare și un praf de piper. Împărțiți compoziția în 12 forme de brioșe unse; adăugați deasupra 1 cană de broccoli fiert la abur, tocat mărunt, și brânză. Coaceți la 190°C (350°F) până se întărește, 12-15 minute. Lăsați să se răcească.

4. Ouă poșate. Turnați 1 lingură de apă fierbinte în fiecare formă de brioșe. Spargeți 1 ou în fiecare formă de brioșe; condimentați cu sare și piper. Coaceți la 180°C (350°F) până la consistența dorită, 12-14 minute. Scoateți cu grijă cu o lingură.


5. Șuncă cu ouă. Faceți o tăietură în 6 felii de bacon canadian de la margine spre centru; apăsați fiecare felie într-o tavă de brioșe, suprapunând-o dacă este necesar. Spargeți câte un ou în fiecare cavitate; condimentați cu sare și piper. Coaceți la 180°C până se obține gradul de coacere dorit, 12-14 minute.

6. Rulouri cu scorțișoară și bacon. Luați aluatul de rulouri cu scorțișoară cumpărat din magazin (tub de 340 g), împărțiți-l în porții și puneți-l în forme unse. Presărați cu bacon fiartă și sfărâmată, apăsând ușor. Coaceți conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Stropiți cu glazură sau sirop de arțar.

7. Croasante cu miere. Tăiați aluatul de croissant cumpărat din magazin (tub de 230 g) în bucăți de 2,5 cm, fără a le desface din ambalaj. Amestecați cu unt topit, miere, stafide și nuci pecan tocate (câte 3 linguri din fiecare) și 1 linguriță de zahăr cu scorțișoară. Împărțiți în 6 forme de copt căptușite cu folie antiaderentă. Coaceți la 220°C (425°F) până se rumenește, 12-15 minute.


8. Croasante cu ciocolată. Tăiați 12 fâșii de aluat foietaj cumpărat din magazin (pachet de 473 g); puneți 2 lingurițe de ciocolată tocată în centrul fiecăreia. Îndoiți o margine scurtă a aluatului peste ciocolată, apoi îndoiți marginea opusă. Așezați-le în tavă cu partea cu îmbinarea în jos. Coaceți la 200°C până se rumenesc, 12-15 minute.

9. Mini clătite cu afine. Topiți 3 linguri de unt cu 3/4 cană de sirop de arțar la microunde. Așezați 3 mini-clătite decongelate și câteva afine în fiecare cavitate a unei tăvi de 12 căni, căptușită cu folie antiaderentă. Stropiți cu sirop de arțar fiecare strat și deasupra. Coaceți timp de 15 minute la 200°C pentru a se încălzi.


10. Brioșe cu pâine prăjită franțuzească. Amestecați împreună 2 căni de lapte, 4 ouă, 1/4 cană de zahăr, 1 lingură de vanilie și 1/2 linguriță de nucșoară măcinată. Adăugați 8 căni de pâine albă tăiată cuburi; înmuiați timp de 10 minute, amestecând ocazional. Împărțiți în 12 forme de brioșe unse; adăugați deasupra migdale feliate. Coaceți la 180°C (350°F) până se întărește, 25 de minute. Stropiți cu sirop de arțar.


11. Brioșe cu ovăz și merișoare. Amestecați împreună 1,5 căni de lapte cald, 1/4 cană de zahăr brun și 1/4 cană de unt topit, 2 ouă, 1/2 linguriță de scorțișoară și un praf de sare. Adăugați 3 căni de ovăz rulat, 3/4 cană de merișoare uscate și semințe de dovleac și 1/2 linguriță de praf de copt. Împărțiți în 12 tăvi unse. Coaceți la 180°C (350°F) până se întărește, timp de 25 de minute.



12. Brie copt. Tăiați 340 g de brânză Brie în 12 cuburi de 2,5 cm; împărțiți compoziția în 6 tăvi de copt căptușite cu folie antiaderentă. Puneți câte o lingură de chutney de mango în fiecare tăvi. Coaceți la 200°C până face bule, timp de 10 minute. Serviți cu felii de baghetă prăjite.


13. Terină cu brânză de capră. Pasați 280 g (9 oz) brânză de capră, 230 g (8 oz) cremă de brânză, câte 1 lingură de usturoi copt și câte 1 lingură de cimbru, pătrunjel și chives tocate; condimentați cu sare și piper. Puneți deoparte jumătate din amestec. Pasați restul de brânză cu 1/2 cană de sfeclă roșie fiartă și tocată. Tapetați 6 forme de brioșe cu folie alimentară; așezați uniform ambele amestecuri de brânză. Dați la frigider timp de 2 ore.


14. Chifle cu brânză și șuncă. Tăiați aluatul de croissant cumpărat din magazin (tub de 230 g) în bucăți de 2,5 cm, fără a le desface din ambalaj. Adăugați 3 linguri de unt topit, 1/4 cană de șuncă feliată și brânză Gruyère rasă și 1 linguriță de cimbru tocat; amestecați pentru a combina. Împărțiți în 6 forme de copt căptușite cu folie antiaderentă. Coaceți la 220°C (425°F) până se rumenesc, 12-15 minute.


15. Focaccia. Presați 30 g (1 oz) de aluat de pizza în fiecare dintre cele 12 cavități ale tăvii unse. Lăsați să se odihnească timp de 1 oră. Ungeți cu ulei de măsline, presărați cu sare de mare, piper și rozmarin tocat, apoi adăugați deasupra pesto și felii de roșii cherry. Coaceți la 200°C (400°F) până se rumenesc și se umflă, 12 minute.


16. Focaccia cu struguri. Urmați rețeta nr. 15, folosind struguri roșii tăiați în jumătate în loc de pesto și roșii; apăsați ușor în aluat înainte de coacere.


17. Spanakopita. Combinați 170 g spanac proaspăt tocat, 75 g brânză feta fărâmițată, 1 ou bătut, 2 cepe verzi feliate și 2 linguri de mărar tocat; condimentați cu sare și piper. Tăiați 12 pătrate de 10 cm din 3 foi de aluat filo. Presați-le în forme de copt unse pentru 12 bucăți. Întindeți umplutura peste aluat și îndoiți excesul de aluat spre centru. Coaceți la 220°C (425°F) până se rumenește și se întărește, 15 minute.

18. Chiftele de crab. Combinați 230 g de carne de crab, 1/3 cană de biscuiți cu unt fărâmițați, 2 linguri de maioneză, 1 linguriță de coajă de lămâie și 1/3 de cană de arpagic tocat, 1/4 linguriță de sare și un praf de piper cayenne. Apăsați ușor în 12 forme de brioșe unse și dați la rece timp de 15 minute. Coaceți la 200°C până se rumenesc, 10 minute. Serviți cu sos tartar.

19. Felii de cartofi. Amestecați 900 g de cartofi Russet curățați de coajă (tăiați felii subțiri), 1 1/2 căni de smântână pentru frișcă, 1 cățel de usturoi ras, 1 linguriță de sare, câteva puncte de piper măcinate și un praf de nucșoară. Așezați cartofii în 12 cavități unse ale unei caserole și adăugați deasupra amestecul de smântână. Acoperiți cu folie de aluminiu și coaceți la 180°C până se înmoaie, 40 de minute. Îndepărtați folia; presărați cu 1/3 cană de brânză Gruyère rasă. Coaceți încă 20 de minute.


20. Cartofi cu bacon. Urmați rețeta nr. 19, înlocuind smântâna cu supă de pui, adăugând 2 lingurițe de cimbru și omițând nucșoara. Presărați cu 1/4 cană de bacon fiert și brânză tocate.

21. Nachos cu cartofi. Fierbeți 12 cartofi noi până se înmoaie, timp de 10 minute. Puneți fiecare cartof într-o tavă de brioșe unsă; zdrobiți-l cu o furculiță și stropiți-l cu ulei de măsline. Coaceți la 230°C până devin crocanți, timp de 25-30 de minute. Presărați cu ¾ cană de brânză Pepper Jack rasă și coaceți timp de 1 minut pentru a se topi. Presărați deasupra smântână, guacamole și ceapă verde.

Vă recomandăm 22. Căței de tăciune. Amestecați împreună 1/2 cană de mălai, 1/4 cană de făină universală, 1 lingură de zahăr, 1 linguriță de pudră de muștar, 1/2 linguriță de praf de copt și sare. Încorporați 1 ou, 1/2 cană de lapte și 2 linguri de unt topit. Împărțiți amestecul în 24 de forme de mini-brioșe unse (aproximativ 1 lingură fiecare); puneți deasupra fiecăreia o jumătate de formă de hot dog. Coaceți la 200°C (400°F) până se întărește, 13-15 minute.

23. Tamale. Preparați aluatul hushpuppy (nr. 22). Căliți 225 g carne de vită tocată în ulei de măsline; condimentați cu câte 1 linguriță de chili pudră și chimen și 1/2 linguriță de sare. Adăugați 3/4 cană de salsa de fasole și porumb; fierbeți la foc mic până se îngroașă. Împărțiți în 12 forme de copt căptușite cu folie; acoperiți cu aluat și 3/4 cană de brânză Pepper Jack rasă. Coaceți la 190°C (350°F) până se întărește, timp de 20 de minute.

24. Pizza. Presați 30 g de aluat de pizza în fiecare dintre cele 12 tăvi unse. Presărați deasupra fiecărei 2 lingurițe de sos de pizza, mozzarella rasă și alte toppinguri (ciuperci, ardei etc.). Coaceți la 245°C până se umflă și se rumenește, timp de 12 minute.

25. Calzone. Împărțiți 450 g de aluat de pizza în 12 bile și întindeți fiecare bilă într-un cerc de 7 cm. Puneți în centrul fiecăreia 1 linguriță de pepperoni tocat, ricotta și mozzarella rasă. Strângeți aluatul în jurul umpluturii și ciupiți marginile pentru a sigila. Aranjați, cu lipitura în jos, în 12 forme unse cu unt și ungeți cu ulei de măsline. Coaceți la 180°C până se rumenesc, 20-25 de minute.

26. Mini plăcinte cu spaghete. Gătiți 230 g de spaghete conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți-le într-o strecurătoare; amestecați-le cu 1 1/2 căni de sos marinara fierbinte, 1 ou bătut, 1/3 cană de parmezan ras, 6 felii de bacon copt și 2 linguri de pătrunjel. Împărțiți în 12 ramechine căptușite cu folie antiaderentă; acoperiți cu mozzarella rasă. Coaceți la 200°C până se rumenesc, 15 minute.


27. Lasagna. Combinați 1 cană de ricotta și mozzarella rasă, 1/4 cană de parmezan și pătrunjel tocat și 1 ou. Tăiați 12 foi de paste proaspete, de 10 x 15 cm. Puneți 1 lingură de sos marinara în fiecare dintre cele 12 cavități ale tăvii. Apăsați câte o foaie de paste în fiecare. Împărțiți umplutura și turnați încă 1 lingură de sos peste fiecare porție. Îndoiți marginile excedentare ale pastelor spre centru și sigilați-le umezind ușor cu apă. Adăugați încă 2 linguri de sos; presărați cu mozzarella și parmezan. Coaceți la 200°C până se rumenesc și fac bule, 15 minute. Presărați cu pătrunjel tocat.

28. Lasagna cu spanac. Urmați rețeta nr. 27, înlocuind pătrunjelul din umplutură cu 1 cană de spanac proaspăt tocat.

29. Chiftele. Combinați 450 g carne tocată de vită, 1/3 cană de pesmet, parmezan ras și pătrunjel tocat, 1 ou, 1 cățel de usturoi ras, 1/2 linguriță de sare și câteva bile de piper măcinat. Formați 6 bile. Așezați-le în cele 6 forme de copt ale unei forme mari de brioșe, căptușite cu folie antiaderentă. Coaceți la 220°C până se rumenesc, timp de 20 de minute. Presărați cu sos marinara, mozzarella rasă și parmezan. Coaceți încă 15 minute.


30. Mini chiftele. Combinați 900 g de amestec pentru chiftele (vită, porc și vițel), 1/2 cană de ceapă rasă și pesmet panko, 1 ou, 1 lingură de sos Worcestershire, 1 linguriță de pudră de chili, cimbru tocat și sare și câteva cuțite de piper. Împărțiți în 12 ramechine unse. Ungeți cu sos de chili (cum ar fi Heinz). Coaceți timp de 12-15 minute la 220°C, până când este gătit complet.

31. Mini cheeseburgeri. Așezați jumătățile inferioare a 12 mini-chifle de cartofi în 12 cavități de copt căptușite cu folie antiaderentă. Formați 12 chiftele mici din 450 g de carne tocată de vită și adăugați-le în cavitățile de copt; condimentați cu sare și piper. Coaceți la 220°C (425°F) până se întărește, aproximativ 10 minute. Acoperiți cu felii mici de brânză americană și coaceți timp de aproximativ 5 minute pentru a se topi. Adăugați felii de castraveți murați, muștar, ketchup și partea de sus a chiflelor.


32. Macaroane cu brânză. Fierbeți 1 1/2 căni de paste conform instrucțiunilor de pe ambalaj; scurgeți-le într-o strecurătoare. Încălziți 2 linguri de unt într-o cratiță medie la foc mediu. Încorporați 2 linguri de făină cu un tel până se omogenizează. Incorporați 2 căni de lapte cu un tel și aduceți la fierbere. Incorporați 2 căni de cheddar ras cu un tel, amestecând până se topește. Adăugați pastele și condimentați cu sare și piper. Împărțiți pastele în 12 forme de copt căptușite cu folie antiaderentă; presărați cu parmezan. Coaceți la 200°C (400°F) până se rumenesc, 15 minute.


33. Taco. Ungeți o tavă de brioșe cu capacitate de 6 căni cu spray de gătit. Apăsați o tortilla de grâu de 15 cm în fiecare cavitate; ungeți cu spray de gătit și condimentați cu sare și pudră de chili. Coaceți la 220°C până se rumenesc, 8-10 minute. Răciți. Scoateți și adăugați guacamole, fasole prăjită, smântână și salsa proaspătă. Presărați salată verde mărunțită, coriandru tocat și cheddar ras.


34. Mix pentru smoothie. Pasați 3 căni de kale tocată, 1 cană de castravete și ananas tocate, 3/4 cană de apă de cocos, 4 felii de ghimbir curățat și un vârf de cuțit de turmeric. Împărțiți în 12 forme de copt. Congelați până se întărește, aproximativ 6 ore. Pentru 1 smoothie: Amestecați 3 porții din amestec cu 3/4 cană de apă de cocos.

35. Căpșuni cu ciocolată. Tapetați o formă de brioșe cu capacitate de 12 căni cu folie antiaderentă și ungeți-o cu spray de gătit. Aranjați câteva căpșuni decojite și o lingură de alune în fiecare formă de brioșe. Topiți 120 g de ciocolată semidulce tocată la microunde. Stropiți căpșunile peste compoziție. Dați la frigider până se întăresc.


36. Pâine de maimuță cu unt de arahide. Luați aluatul de scones pregătit (2 tuburi a câte 210 g / 8 oz), tăiați fiecare în 4 bucăți și amestecați-le cu 1/2 cană de zahăr. Împărțiți aluatul în 12 forme de brioșe unse. Bateți împreună 1/4 cană de unt de arahide cald și 2 linguri de unt topit; turnați aluatul peste aluat. Coaceți la 180°C / 350°F până se umflă și se rumenesc, 25 de minute. Scoateți scones-urile cât sunt încă calde și stropiți-le cu gem cald.

37. Pâine de maimuță cu ciocolată și nucă de cocos. Tăiați fiecare tub de 460 de grame de aluat de scones cumpărat din magazin în 8 bucăți; tăvăliți-l prin 1/3 cană de ulei de cocos topit, apoi prin 1 cană de zahăr turbinado. Împărțiți jumătate din aluat în 6 forme de brioșe unse; presărați cu 1/3 cană de bucăți de ciocolată și acoperiți cu aluatul rămas. Coaceți la 180°C până se umflă și se rumenește, 25 de minute.

38. Desert S'mores. Topiți 1 cană de mini bezele dintr-un pachet de 280 g într-o cratiță mare cu 4 linguri de unt, amestecând până la omogenizare. Adăugați 6 căni de pătrățele de biscuiți graham. Luați de pe foc, adăugați bezele puse deoparte și 1 cană de bucățele de ciocolată cu lapte. Presați compoziția în 12 forme de brioșe unse; lăsați să se răcească.

39. Prăjituri de ciocolată. Topiți 230 g de ciocolată semidulce tocată cu 100 ml de unt la microunde; amestecați până la omogenizare. Bateți 3 ouă și 3 gălbenușuri cu 100 ml de zahăr pudră cu un mixer electric până obțineți o compoziție pufoasă, timp de 2 minute. Încorporați 100 ml de făină și amestecul de ciocolată până la omogenizare. Tapetați 12 forme de brioșe cu forme de hârtie și ungeți-le cu spray de gătit. Împărțiți aluatul în forme. Coaceți timp de 10 minute la 200°C, până când partea de sus se întărește, dar centrul este încă umed. Serviți imediat.

40. Desert înghețat cu unt de arahide. Topiți 225 g de ciocolată semidulce tocată cu 1/3 cană de smântână grasă la cuptorul cu microunde. Turnați o linguriță de ciocolată topită în 24 de forme de mini-brioșe tapetate cu hârtie de copt; răciți până se întărește. Amestecați 1/3 cană de unt de arahide și zahăr pudră cu 2 linguri de unt înmuiat până se omogenizează. Adăugați în forme; turnați ciocolata rămasă peste compoziție. Congelați până se întărește, aproximativ 4 ore.


41. Iaurt înghețat cu fructe. Mixați 2 căni de iaurt grecesc simplu cu 2% grăsime cu 1/4 cană de miere sau orice dulceață într-un blender până obțineți o compoziție omogenă. Împărțiți compoziția în 12 forme de brioșe tapetate cu hârtie, adăugând câteva fructe de pădure sau bucăți de fructe. Congelați timp de 2 ore, până se întărește.

42. Torturi festive. Tăiați 6 felii de pandișpan în jumătate, cu o grosime de 1,2 cm. Apăsați fiecare felie în locașul pentru brioșe al unei forme de brioșe cu 6 capacități și acoperiți cu o cupă mare de înghețată înmuiată. Apăsați o altă felie de pandișpan deasupra. Congelați timp de 6 ore, până se întărește. Scoateți din formă, întindeți frișcă deasupra și pe laterale și decorați cu stropi de curcubeu.

43. Prăjituri cu fursecuri și ciocolată. Urmați rețeta nr. 42, folosind 2 cupe mici de înghețată și așezând fursecuri de ciocolată zdrobite între ele. Folosiți stropi de ciocolată.

44. Fursecuri cu ciocolată. Bateți 110 g de unt topit cu 3/4 cană de zahăr brun deschis și zahăr granulat. Adăugați 1 ou și 1 linguriță de vanilie. Amestecați 1 1/4 cană de făină cu 1/2 linguriță de sare și 1/4 linguriță de praf de copt; încorporați în aluat. Încorporați 1/2 cană de bucăți de ciocolată. Formați 12 bile; așezați-le în 12 forme de brioșe tapetate cu hârtie. Coaceți la 180°C până se rumenesc, 15-18 minute.

45. Mini-prăjituri cu brânză. Amestecați 2 pliculețe de 230 g de cremă de brânză, 2 ouă, 1/2 cană de zahăr, 1 linguriță de vanilie și suc de lămâie și un praf de sare până obțineți o compoziție omogenă. Puneți 2 lingurițe de firimituri de biscuiți graham în 12 forme de brioșe tapetate cu hârtie de copt. Împărțiți umplutura în formele de brioșe. Coaceți la 160°C până se întărește, timp de 30 de minute.


46. ​​Cheesecake-uri cu lime. Bateți 225 g de cremă de brânză, 1 cană de zahăr pudră și smântână, 1 linguriță de vanilie și un praf de sare cu un mixer electric la viteză medie-mare până la omogenizare. Dizolvați 1 linguriță de gelatină în 1 lingură de apă caldă; încorporați-o în amestecul de cremă cu 60 ml de suc de lime. Combinați 1 cană de biscuiți graham cu ciocolată zdrobiți cu 2 linguri de unt topit; presați compoziția în 12 forme de brioșe tapetate. Împărțiți umplutura în formele de brioșe. Refrigerati până se întărește, timp de 4 ore. Presărați cu coajă de lime.


47. Crocant cu fructe. Amestecați 3 pere curățate și feliate, 1/3 cană de cireșe uscate tocate, 1/4 cană de zahăr granulat, 1 lingură de făină și 1 lingură de vanilie în 12 cavități ale unei forme de tartă tapetate cu folie antiaderentă. Amestecați 2/3 cană de făină, 1/4 cană de zahăr brun și alune tocate și un praf de sare cu 4 linguri de unt înmuiat până se formează cocoloașe grosiere; presărați amestecul peste fructe. Coaceți la 180°C (350°F) până se rumenesc, timp de 25 de minute.


48. Clătite olandeze cu afine. Împărțiți 2/3 cană de afine în 12 tăvi unse. Amestecați 1 cană de lapte, 3/4 cană de făină, 1/3 cană de zahăr, 2 ouă, 1 linguriță de vanilie și 1/4 linguriță de praf de copt până obțineți o compoziție omogenă. Împărțiți compoziția în tăvi. Coaceți la 190°C până se rumenește ușor, 30-35 de minute. Răciți compoziția în tavă. Presărați cu zahăr pudră.

49. Clafoutis cu cireșe. Împărțiți 1 1/3 căni de cireșe fără sâmburi, scurse, în 6 forme mari de brioșe, căptușite cu forme de hârtie. Într-un blender, combinați 1 cană de smântână grasă, 1/4 cană de făină și 1/4 cană de zahăr, 2 ouă, 2 gălbenușuri și 1/4 linguriță de extract de migdale până obțineți o compoziție omogenă. Împărțiți compoziția în formele de brioșe; acoperiți lejer cu folie de aluminiu. Coaceți timp de 45 de minute la 180°C (350°F), până când compoziția se întărește ușor.


50. Mini plăcinte cu mere. Căliți 900 g mere tocate și curățate în 4 linguri de unt cu 1/2 cană de zahăr, 1 lingură de suc de lămâie și un praf de sare, până se înmoaie, timp de 10 minute. Adăugați 1 lingură de făină și 1/2 linguriță de scorțișoară; lăsați să se răcească. Tăiați 12 cercuri de 10 cm din crusta de plăcintă cumpărată din magazin (6,5 kg); tăiați resturile în fâșii. Apăsați cercurile în cavitățile unei forme de brioșe. Adăugați umplutura și așezați deasupra fâșiile de aluat într-un model de zăbrele. Ungeți cu un ou bătut și presărați puțin unt deasupra. Coaceți la 190°C până când crusta devine aurie și umplutura face bule, timp de 35 până la 40 de minute.





Categorii: