Aluat de choux dulce și sărat
Voturi: 4
Timp: 35 de minute.
Complexitate: greu
Cantitate: 48 de profiterole miniaturale
Complexitate: greu
Cantitate: 48 de profiterole miniaturale
O rețetă versatilă de aluat de choux dulce sau sărat, folosit pentru a face profiterole pufoase pentru prăjituri sau aperitive sărate. După ce profiterolele sunt coapte, înțepați-le cu un cuțit pentru a elibera abur și a crea o coajă crocantă. Urmați instrucțiunile rețetei, iar aluatul de choux va ieși perfect, chiar dacă sunteți începători în acest domeniu. Umpleți profiterolele cu creme dulci sau cremă de brânză dacă pregătiți un aperitiv. Aceste produse de patiserie sunt întotdeauna populare la orice eveniment.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 cană de apă
- 80 g unt (6 linguri)
- 1 lingură de zahăr + 1/8 linguriță de sare (pentru aluat dulce)
- 1 linguriță de sare (pentru aluatul sărat)
- 160 g de făină
- 1 cană de ouă, aproximativ 4 ouă mari și 2 albușuri
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: unt, zahăr, făină premium, ouă
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 220°C.
- Aduceți apa cu untul și sarea sau zahărul la fierbere. Adăugați făina și luați de pe foc. Amestecați amestecul și puneți cratița înapoi pe aragaz. Continuați să bateți până când toată făina este încorporată și aluatul formează o bilă. Transferați în bolul unui mixer vertical și lăsați să se răcească timp de 3-4 minute. Cu mixerul la viteză mică, adăugați ouăle unul câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare. După ce toate ouăle sunt încorporate și aluatul este omogen, transferați-l într-un poș de patiserie prevăzut cu vârf rotund. Imediat, trasați bile de aluat de mărimea unei mingi de golf pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt, distanțăndu-le la 5 cm una de cealaltă.
- Coaceți timp de 10 minute, apoi reduceți temperatura cuptorului la 175°C și coaceți încă 10 minute sau până se rumenesc. Scoateți profiterolele din cuptor și înțepați-le imediat cu un cuțit pentru a elibera aburul.
Categorii:
Rețete similare
