Burger de birou

Voturi: 1

Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Acest burger este felul de mâncare emblematic al gastropub-ului californian Father's Office, unde poți vedea adesea chiar și vedete de la Hollywood. Revista Esquire l-a numit chiar cel mai bun burger din lume. O chiftea de vită acoperită cu brânză albastră topită, compot de ceapă și rucola proaspătă... Acum poți prepara această delicatesă acasă. Pentru a face compotul, ceapa este sotată încet în untură de bacon amestecată cu unt, usturoi și oțet balsamic, infuzând o gamă largă de arome uimitoare. Așează-l pe chiftelele la grătar cât sunt încă calde, împreună cu brânză topită, adaugă ierburi aromatice și bacon crocant, adaugă chifle și savurează.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Compot de ceapă cu bacon

6 felii de bacon, tocat
2 linguri (30 g) unt
3 cepe, feliate subțire
3 căței de usturoi, zdrobiți
2 linguri de oțet balsamic

burgeri

Ulei vegetal pentru uns grătarul
1 kg de carne de vită tocată
4 mini baghete sau alte tipuri de chifle, tăiate în jumătate pe orizontală
110 g brânză Gruyère, rasă
110 g brânză albastră, sfărâmată
2 căni de rucola

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: slănină, unt, ceapă, usturoi, oțet balsamic, Carne de vită, baghetă, chifle de hamburger, Brânză Gruyère, brânză albastră, voinicică

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți compotul:

Într-o tigaie mare, la foc mediu, prăjiți slănina, amestecând ocazional, până devine crocantă, aproximativ 4 minute. Transferați cu o lingură cu cremă pe o farfurie acoperită cu prosop de hârtie; păstrați o lingură de grăsime topită în tigaie; aruncați restul.
Reduceți focul la mic și adăugați untul în tigaie; rotiți tigaia pentru a se topi. Adăugați ceapa, acoperiți și gătiți, amestecând ocazional, până se rumenește, aproximativ 15 minute. Scoateți capacul și adăugați usturoiul. Gătiți, amestecând ocazional, până când ceapa este ușor caramelizată, aproximativ 5 minute. Adăugați oțetul și gătiți, amestecând, până când ceapa este glazurată, încă aproximativ 1 minut. Adăugați slănina și condimentați cu sare și piper după gust.

Prăjiți chiftelele:

Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare și ungeți grătarele cu ulei vegetal. Formați carnea tocată în patru chiftele de 2,5 cm grosime și condimentați cu sare și piper negru. Frigeți timp de 4-5 minute pe fiecare parte pentru a obține o rumenire medie. Între timp, prăjiți chiflele.
Serviți chiftelele în chifle și presară deasupra brânză Gruyère, brânză albastră, compot de ceapă și bacon și rucola.

Autorul rețetei - Biroul tatălui – un bar gastronomic, Los Angeles, California, SUA

Categorii:

reţetă / Grătar, barbeque / Carne la grătar / Fast food / Hamburgeri / Bucătăria americană

Rețete similare