Hamburgeri în stil animal

Voturi: 1

Fotografia preparatului: Kang Kim

Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Burgeri în stil animal - rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 linguri de ulei vegetal, plus extra pentru chifle
2 cepe mari, tocate mărunt
1/4 cană de maioneză
2 linguri de ketchup
3/4 cană de salată iceberg tocată
1/2 linguriță de oțet de masă 5%
900 g carne tocată de vită sau vițel slabă
4 chifle de hamburger, tăiat în jumătate
1/4 cană feliată castraveți murați
1 lingură de relish dulce de legume (legume sau fructe tocate, murate și prelucrate termic)
reţetă relish de porumb
4 - 8 felii subțiri de roșii
Sare grunjoasă și piper proaspăt măcinat
1/4 cană de muștar galben ușor
8 felii de brânză americană sau orice altă brânză semitare din lapte de vacă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ceapă, maioneză, ketchup, relish de legume, Carne de vită, carne tocată de vițel, chifle de hamburger, castravete murat, salată iceberg, roșii, muştar, Brânză americană, Brânză rusească

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie la temperatură medie-scăzută.

Adăugați ceapa și 3/4 linguriță de sare, acoperiți și gătiți, amestecând ocazional, până se înmoaie și se rumenește, aproximativ 30 de minute. (Dacă ceapa se rumenește prea repede, reduceți focul.)

Scoateți capacul, măriți focul la mediu și continuați să gătiți, amestecând frecvent, timp de aproximativ 8 minute, până când ceapa se caramelizează. Adăugați 1/2 cană de apă în cratiță și aduceți la fierbere. Continuați să gătiți până când apa se evaporă ușor, încă aproximativ 2 minute, apoi transferați într-un bol.

Ceapa caramelizată poate fi refrigerată până la 3 zile, reîncălzindu-se înainte de utilizare.
Într-un bol separat, amestecați maioneza, ketchup-ul, relish-ul și oțetul. Formați carnea tocată în 8 chiftele rotunde, cu diametrul de aproximativ 10 cm și grosimea de aproximativ 1,5 cm.

Încălziți o tigaie la foc mediu; ungeți ușor cu ulei vegetal. Așezați chiflele în tigaie, cu partea tăiată în jos, și prăjiți-le până se rumenesc.

Întindeți câte o lingură din amestecul de maioneză pe fiecare jumătate de chiflă de jos, apoi adăugați deasupra câteva felii de castravete, puțină salată verde și 1-2 felii de roșii. Acoperiți cu restul de amestec de maioneză.
Condimentați chiftelele cu sare și piper pe fiecare parte. Puneți-le într-o tigaie încinsă și prăjiți-le timp de 3 minute. Apoi, întindeți 1,5 lingurițe de muștar pe fiecare chiftea, întoarceți-le și adăugați deasupra o felie de brânză. Continuați să gătiți încă aproximativ 2 minute (chiftelele vor fi mediu-rare).
Așezați deasupra 4 chiftele cu ceapă caramelizată, apoi adăugați chiftelele rămase, cu brânza în sus. Așezați chiftelele duble pe chiflele cu legume, apoi adăugați jumătățile superioare ale chiflelor.