Hamburgeri suculenți

Voturi: 2

Timp: 25 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Îți poți umple burgerii cu orice sosuri sau toppinguri, dar aroma va depinde întotdeauna în mare măsură de chifteaua de vită. Această rețetă detaliază cum să prăjești o chiftea delicioasă și suculentă, conform tuturor regulilor. Rumeni ușor chiftelele și termină de gătit în cuptor pentru a te asigura că rămân suculente. Le poți prăji într-o tigaie sau pe un grătar electric - ambele opțiuni oferă timpi de gătire pentru diferite niveluri de coacere. Alege-o pe cea care se potrivește gustului tău și nu vei fi dezamăgit. Dacă faci burgeri cu brânză, adaugă feliile în chiftele în timp ce acestea încă se prăjesc pentru a te asigura că se topesc. De asemenea, poți adăuga peste sandviș salată verde, roșii, muștar, maioneză sau ketchup, dacă dorești.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Hamburgeri

0,7 kg carne tocată de vită de pe gât sau spată
1 linguriță de sare grunjoasă
Amestec de condimente, rețeta de mai jos (opțional)
1 lingură de ulei vegetal
4 felii de brânză, cum ar fi cheddar, americană, Saga blue sau elvețiană (opțional)
4 chifle moi pentru hamburger, tăiat pe orizontală în jumătate
4 felii de roșii tip inimă de vită (opțional)
Salată verde, cum ar fi salata romană, năsturel sau salata iceberg
Muștar, cum ar fi muștarul Dijon sau muștarul franțuzesc (opțional)
Maioneză (opțional)
Ketchup (opțional)

Amestec de condimente

1 lingură de sos Worcestershire
2 lingurițe de pudră de usturoi
2 lingurițe pudră de ceapă
Sos picant, după gust

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Carne de vită, Brânză americană, roșii de salată, salată verde, chifle de hamburger, pudră de usturoi

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 230°C. Așezați un grătar de copt pe o tavă de copt căptușită cu folie de aluminiu în cuptor.
Rupeți carnea tocată în bucăți mici cu mâinile și întindeți-o uniform, dar lejer, pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt sau hârtie cerată. Întindeți carnea și presărați-o din abundență cu sare și piper negru. Adăugați un amestec de condimente, dacă doriți.

Împărțiți carnea tocată în 4 porții (aproximativ 170 de grame fiecare). Folosind mâinile, formați fiecare bucată într-o bilă, aruncând-o ușor dintr-o mână în alta. Nu strângeți carnea tocată prea tare. Modelați ușor fiecare bilă în chiftele de aproximativ 8 cm lățime și 2,5 cm grosime.
Încălziți o tigaie mare din fontă la foc mediu-mic timp de 5 minute. Măriți focul la maxim și adăugați uleiul vegetal. Adăugați chiftelele și gătiți-le, întorcându-le o dată, până se rumenesc bine, aproximativ 2 minute pe fiecare parte.
Folosind o spatulă, transferați chiftelele pe raftul cuptorului și continuați coacerea până la nivelul dorit: 8-9 minute pentru mediu, 10-11 minute pentru mediu și 13-15 minute pentru bine făcut. Dacă folosiți brânză, așezați feliile deasupra chiftelelor cu câteva minute înainte de a fi gata, pentru a le permite să se topească.
Transferați chiftelele pe o farfurie și lăsați-le să se odihnească câteva minute înainte de a le asambla. Între timp, prăjiți chiflele pentru hamburger. Asamblați burgerii cu toppingurile la alegere și serviți.

Amestec de condimenteAmestecați toate ingredientele și folosiți amestecul.
Dacă gătiți pe un grătar electric, porniți-l mai întâi, lăsați-l să se preîncălzească, apoi adăugați chiftelele.

Timp de grătar pe un grătar electric

Mediu în sânge: Gătiți la grătar timp de 3 minute, acoperit, apoi scoateți din priză și continuați să gătiți la grătar, acoperit, încă 2-3 minute.

Mediu: Gătiți acoperit timp de 4 minute, apoi deconectați priza și continuați să gătiți acoperit încă 4 minute.

Bine gata: Frigeți la grătar timp de 5 minute, acoperit, apoi opriți grătarul și continuați să frigeți la grătar, acoperit, încă 5 minute.