Bărcuțe de dovlecei umplute
Complexitate: uşor
Porții: 6
Aceste bărcuțe de dovlecei umplute, acoperite cu o crustă aurie, arată delicios și festiv. Pentru a le prepara, fiecare dovlecel este tăiat în jumătate și se îndepărtează pulpa, care este folosită pentru a face umplutura. Pe lângă legume, umplutura include și migdale măcinate, pesmet, parmezan ras și smântână groasă, care, atunci când sunt gătite într-o tigaie, conferă întregului amestec o textură minunată și o aromă cremoasă. Coaceți bărcuțele umplute în cuptor, la baie de apă, iar cu câteva minute înainte de a fi gata, frigeți-le pe grătar.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 dovlecei mari și tari, necurățați
- 2 linguri (30 g) unt
- 3/4 cană migdale măcinate
- 0,5 căni de smântână groasă
- 1 linguriță de sare
- 0,5 lingurițe piper negru măcinat
- 3/4 linguri de parmezan
- 1/4 cană pesmet fin
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Tăiați capetele dovleceilor și aruncați-le. Lucrând cu cei mai lați trei dovlecei, tăiați-i transversal în bucăți de 5 cm. Folosind o lingură mică sau o cupă de pepene verde, scoateți pulpa și semințele din fiecare bucată, lăsând o bază subțire, în formă de barcă. Puneți pulpa dovlecelului într-un robot de bucătărie.
- Tocați grosier restul de dovlecei. Adăugați-i într-un robot de bucătărie și procesați până când dovleceii sunt tocați mărunt.
- Aduceți la fierbere o cratiță medie cu apă sărată. Opăriți dovleceii până când încep să se înmoaie, aproximativ 2 minute. Transferați imediat într-un bol cu apă cu gheață. Scurgeți dovleceii și așezați-i, cu partea plată în jos, pe o tavă mare de copt sau o tavă de copt.
- Preîncălziți cuptorul la 190°C.
- Într-o tigaie medie, topiți untul la foc mediu-mare. Adăugați dovleceii tăiați felii deoparte și gătiți până când lichidul se evaporă, aproximativ 15 minute. Adăugați migdalele, gătiți timp de 1 minut, apoi adăugați smântâna, sarea și piperul negru. Aduceți la fierbere. Gătiți până când crema se îngroașă, aproximativ 3 minute. Adăugați 1/2 cană de parmezan și pesmetLuați de pe foc și amestecați până se omogenizează.
- Folosind o lingură sau un poș de patiserie prevăzut cu un vârf rotund simplu, umpleți bărcuțele cu amestecul de cremă. Turnați apă clocotită în tava în care se află bărcuțele umplute, aducând nivelul apei până la aproximativ 0,5 cm. Coaceți la baie de aburi timp de 15 minute.
- Preîncălziți cuptorul la grill. Presărați bărcuțele cu parmezanul rămas și frigeți-le până se rumenesc, aproximativ 1 minut. Serviți imediat.
Autorul rețetei - Mary Sue Milliken și Susan Feniger sunt bucătărese, proprietare de restaurante, autoare de cărți de bucate și prezentatoare de radio și televiziune americane, specializate în bucătăria latino-americană.
Categorii:
Rețete similare
