Gogoși de dovleac fără drojdie cu glazură de arțar

Voturi: 9

Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 24 buc.

Gogoșile se găsesc în multe bucătării din întreaga lume, dar americanii au îmbrățișat acest desert atât de mult încât este practic o icoană națională. În fiecare an, în prima vineri din iunie, Statele Unite sărbătoresc Ziua Națională a Gogoșilor, iar două lanțuri de gogoși de renume mondial, Dunkin' Donuts și Krispy Kreme, provin și ele din America. Cu toate acestea, vecinii lor canadieni sunt, de asemenea, foarte îndrăgostiți de această delicatesă și nu este greu de ghicit că gogoșile glazurate cu arțar sunt cele mai populare în Canada. Secretul acestei popularități constă în combinația dintre aluatul pufos și glazura dulce, completată de aromele condimentelor. Acest desert merge perfect cu o ceașcă de cafea de dimineață.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Gogoși

Ulei vegetal, pentru prăjit
3 și 3/4 căni de făină
1 și 1/4 căni de zahăr
1 lingură de praf de copt
0,5 lingurițe de sifon
1 linguriță de scorțișoară măcinată
1/4 linguriță de nucșoară măcinată
1/4 linguriță de ienibahar măcinat
1 linguriță de sare
2 ouă mari, ușor bătute
1 gălbenuș de ou
1/3 cană lapte acru
3/4 cană piure de dovleac
3 linguri de unt sărat topit
0,5 lingurițe extract de migdale
Zahăr cu scorțișoară

Glazură de arțar

3 căni de zahăr pudră
1/4 linguriță extract de arțar
0,5 căni de lapte

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, zahăr, scorţişoară, nucşoară, ienibahar, ouă, lapte acru, piure de dovleac, unt, extract de migdale, zahăr brun, zahăr pudră, extract de arțar, lapte

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți uleiul vegetal la 190°C într-o oală olandeză mare.
Într-un bol mare, amestecați toate ingredientele uscate.

Într-un alt bol mare, bateți ouăle, gălbenușul de ou, laptele bătut, piureul de dovleac, untul topit și extractul de migdale până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați ingredientele uscate la ingredientele umede și amestecați bine cu o lingură de lemn. Aluatul trebuie să fie foarte lipicios.
Presărați blatul de lucru și mâinile cu făină. Întindeți aluatul cu mâinile până la o grosime de 1,2 cm. Înmuiați o formă rotundă de biscuiți cu diametrul de 7,5 cm prin făină și decupați gogoși. Folosind o formă de biscuiți cu diametrul de 2 cm, tăiați o gaură în centrul gogoșilor. Combinați toate resturile și întindeți din nou aluatul. Decupați gogoși noi.
Prăjiți gogoșile în ulei încins până se rumenesc și devin crocante, aproximativ 1 minut pe fiecare parte. Transferați-le pe un grătar metalic așezat deasupra unei tăvi pentru a se răci și a scurge excesul de ulei.
După ce gogoșile s-au răcit, presărați-le cu zahăr cu scorțișoară sau înmuiați-le în glazură de arțar, în funcție de preferințe. Alternativ, puteți întinde glazura cu un cuțit de unt.
Glazură de arțar:

Într-un bol mic, combinați zahărul pudră, extractul de arțar și laptele; amestecați bine. Adăugați mai mult lapte, dacă este necesar, pentru a obține consistența dorită. Stropiți gogoșile cu glazură.