Gogoși cu mere fără drojdie

Voturi: 1

Timp: 3 ore și 10 minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 12 buc.

Ai putea spune că aceste gogoși ușor de preparat sunt pur și simplu merele tale preferate din livadă, doar puțin mai elegante. Acoperite cu scorțișoară și sos de mere proaspăt preparat, acestea se mândresc cu o glazură dulce făcută cu suc de mere proaspăt stors.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 mere roșii McIntosh sau Cortland
2,5 căni de suc natural de mere (direct de la presă)
3,5 căni de făină universală, plus puțină pentru pudrat
4 lingurițe de praf de copt
1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu
3,5 lingurițe scorțișoară măcinată
1 linguriță de sare
1/4 linguriță de nucșoară proaspăt rasă
1 și 2/3 căni de zahăr granulat
3 linguri de margarină
1 ou mare și 1 gălbenuș de ou
1/4 cană de lapte bătut sau chefir
1 linguriță extract de vanilie
1/4 cană zahăr pudră
Ulei vegetal pentru prăjit

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: mere, suc de mere, făină premium, scorţişoară, nucşoară, ouă, lapte acru, chefir, extract de vanilie, zahăr pudră

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Scoateți miezul merelor și tocați-le grosier (lăsați coaja). Într-o cratiță medie, la foc mediu, combinați merele cu 1,5 căni de suc de mere și gătiți până se înmoaie, aproximativ 8 minute. Continuați să gătiți, fără capac, până când merele sunt fragede și sucul aproape s-a evaporat, aproximativ 5 minute. Pasați cu un blender de imersie sau într-un robot de bucătărie până obțineți o compoziție omogenă. Măsurați piureul; ar trebui să obțineți aproximativ 1 cană (dacă este necesar, reduceți puțin amestecul). Lăsați să se răcească puțin.
Într-un bol mediu, amestecați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, 1,5 lingurițe de scorțișoară, sarea și nucșoara.

Într-un alt bol, bateți 2/3 cană de zahăr granulat și margarina la viteză medie cu un mixer până se formează firimituri fine. Încorporați oul și gălbenușul, apoi adăugați treptat sosul de mere. Aveți grijă să nu lăsați aluatul să se adune pe marginile bolului. Încorporați jumătate din amestecul de făină, apoi laptele bătut și extractul de vanilie, apoi restul de amestec de făină. Bateți până se formează un aluat lipicios, dar nu prea mult timp.
Așezați conținutul bolului pe o foaie de hârtie de copt ușor presărată cu praf și, apăsând cu palmele, formați un dreptunghi cu dimensiunile de 18 x 28 cm, cu o grosime de aproximativ 1 cm. Acoperiți cu folie alimentară și dați la frigider timp de cel puțin 2 ore sau peste noapte.
Între timp, pregătiți glazura: Într-o cratiță mică, aduceți la fierbere restul de 1 cană de suc de mere, la foc mediu, și reduceți la 1/4 cană. Adăugați zahărul pudră și amestecați până când glazura devine fină și lucioasă.
Pentru stropire: Într-un bol puțin adânc, combinați restul de 1 cană de zahăr granulat și 2 lingurițe de scorțișoară. Puneți deoparte glazura și zahărul cu scorțișoară pentru a le folosi mai târziu.
Într-o cratiță mare cu fund gros, adăugați 5 cm de ulei vegetal și încălziți la foc mediu-mare până la 180°C (350°F) (verificați cu un termometru pentru bomboane). Acoperiți o tavă de copt cu prosoape de hârtie. Decupați 12 cercuri din aluatul răcit folosind forme de biscuiți de 6 sau 7,5 cm, apoi decupați cercuri în centru folosind o formă de biscuiți de 2,5 cm (sau folosiți o formă pentru gogoși). Puneți 2-3 cercuri odată în uleiul încins. gogoaşă și prăjiți până se rumenesc, 1-2 minute pe fiecare parte, ajustând focul după cum este necesar. Așezați pe un prosop de hârtie pentru a scurge excesul de ulei.
Înmuiați o parte a fiecărei gogoașe în glazură, lăsați excesul să se scurgă, apoi înmuiați gogoașa în zahăr cu scorțișoară, fie doar partea glazurată, fie întreaga gogoașă, în funcție de preferințe. Serviți caldă.