Cum să sculptezi figurine din marțipan
Voturi: 1
Timp: 2 ore.
Aceste fructe și legume adorabile din marțipan vor decora orice tort sau patiserie tematică, dar pot fi servite și ca bomboane în pahare de hârtie sau coșulețe cu fructe. Pentru a le face, veți avea nevoie de marțipan natural, fără aditivi, și colorant alimentar. Urmați instrucțiunile de decorare din rețetă și veți obține fructe în miniatură foarte realiste, ușor de realizat, chiar și fără ustensile speciale de patiserie.
Vă recomandăm
Reţetă:
- 2 pachete naturale marţipan fără coloranți
- Paste de colorare alimentară
- Spaghete integrale nefierte (pentru tulpini)
- Cuișoare (pentru partea de jos a merelor și perelor)
- Pudră de cacao (pentru cartofi)
Vei avea nevoie:
Frigărui de bambus, un curățător de legume, unelte pentru marțipan (disponibile în magazinele de cofetărie) – opțional, forme mici de biscuiți în formă de frunză, pensule mici.
Cartof
Luați o lingură rasă de marțipan și dați-i o formă de cartof între palme. Folosiți o scobitoare de bambus sau alt instrument pentru a face ochi pe cartof, apoi tăvăliți-l prin puțină pudră de cacao (pentru a simula pământul), scuturând excesul.
Dovleac
Adăugați o cantitate mică de colorant alimentar portocaliu la o lingură de marțipan și frământați. Rulați marțipanul într-o bilă între palme, apoi aplatizați-l ușor. Folosind partea bontă a unui cuțit sau a unui instrument de marțipan, trasați linii pe dovleac. Adăugați o cantitate mică de pudră de cacao sau colorant alimentar maro la o cantitate mică de marțipan și rulați-o într-o frânghie subțire. Tăiați o bucată mică și apăsați-o pe dovleac pentru a forma tulpina. Răsuciți frânghia rămasă într-o spirală în jurul unei țepușe de bambus. Trageți cu grijă țepușa afară și apăsați spirala pe tulpină pentru a forma un cârcel.
Pară sau măr
Adăugați puțin colorant alimentar galben sau verde (sau ambele) la o lingură de marțipan, frământați colorantul alimentar și rulați-l într-o bilă între palme. Dacă faceți o pară, modelați marțipanul în formă de pară. Rupeți o bucată de spaghete integrale nefierte și introduceți codița, apoi introduceți un cățel întreg în partea inferioară. Adăugați o notă de roșeață merelor și perelor. Diluați puțin colorant alimentar într-o culoare contrastantă (roșu sau portocaliu) cu puțin alcool izopropilic sau apă și aplicați-l pe fructe cu o pensulă.
Frunze
Adăugați puțin colorant alimentar verde în marțipan și amestecați. Rulați marțipanul cât mai subțire posibil și decupați frunze de forma dorită. Folosiți o scobitoare de bambus sau partea bontă a unui cuțit pentru a desena vene pe frunze. Puteți îndoi și ciupiți frunzele pentru a le face să arate mai realiste. Așezați-le pe o tavă la uscat sau, cât timp sunt încă moi, apăsați-le pe fructe.
Lăsați fructele și legumele din marțipan să se întărească la aer timp de 12 ore, apoi transferați-le într-un recipient etanș. Se pot păstra până la 2 săptămâni.
Rețete cu ingrediente similare: pastă de migdale
Autorul rețetei - Anna Olson (Anna Olson) este cofetar și prezentatoare TV.
Categorii:
Rețete similare
