Fondant de bezea de casă
Complexitate: uşor
Cantitate: 700 de grame.
«Fondant de bezea „Arma mea secretă pentru decorarea torturilor!”, spune Elizabeth Labau.
Știați că puteți face cu ușurință fondant de bezea acasă? Nu numai că este rapid și ușor, dar fondantul de bezea de casă este chiar mai gustos decât majoritatea bezelelor cumpărate din magazin! Ingredientul secret este... mini bezele, care conferă fudge-ului o minunată aromă dulce și ușor vanilată.
Fondantul de marshmallow poate fi folosit ca orice alt fondant: acoperi cu el prăjituri, sculptează figurine și gătește bomboaneVă rugăm să rețineți că acest fondant devine lipicios în condiții de umiditate și nu va adera la fel de bine ca fondantul obișnuit dacă este așezat pe glazură și ținut la frigider timp de câteva zile.
Rețeta este concepută pentru 700 de grame de mastic, dar cantitatea de ingrediente poate fi ușor redusă sau dublată.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 225 gr. bezele miniaturale
- 450 g zahăr pudră, plus extra pentru presărat
- 2 linguri de apă
- Colorant alimentar sau aromă, opțional
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Presărați blatul de lucru sau un tocător mare cu zahăr pudră. Puneți bezele și apa într-un bol mare, potrivit pentru cuptorul cu microunde. Încălziți la putere mare timp de 1 minut, până când bezele se umflă și își dublează volumul.
- Amestecați cu o spatulă de cauciuc până când compoziția devine fină și se topește. Dacă mai rămân bucăți de bezea, încălziți-o din nou la microunde timp de 30-45 de secunde — amestecul ar trebui să fie fin și fără cocoloașe.Dacă vrei să colorezi fondantul sau să adaugi o aromă dorită, poți adăuga câteva picături de colorant alimentar sau aromă în această etapă și să amesteci bine. Dacă trebuie să faci porții de arome sau culori diferite din același fondant, nu adăuga nimic acum - instrucțiunile vor urma la pasul șase.
- Adăugați zahărul pudră și începeți să amestecați cu o spatulă. Continuați până când zahărul este încorporat în amestec și devine imposibil să mai amestecați.
- Așezați amestecul pe suprafața de lucru pregătită. Va fi lipicios și grunjos, iar zahărul va fi vizibil, dar acesta nu a fost încă încorporat în amestec - acest lucru este normal. Presărați-vă mâinile cu zahăr pudră și începeți să frământați aluatul ca o pastă de zahăr, folosind mâinile pentru a încorpora zahărul în bezele.
- Continuați să frământați până când fondantul este neted și nu se mai lipește de mâini. Adăugați mai mult zahăr dacă este necesar, dar opriți-vă odată ce ați obținut un amestec omogen - excesul de zahăr va face fondantul tare și neclintit. Odată ce aveți o bilă netedă, fondantul este gata de utilizare. Acum îl puteți întinde, modela sau înfășura în folie alimentară pentru utilizare ulterioară. Depozitați fondantul învelit strâns într-o cameră răcoroasă sau în frigider și înmuiați-l frământându-l cu mâinile înainte de utilizare.
- Dacă doriți să colorați sau să aromatizați masticul, dați-i forma unui disc. În această etapă, este posibil să fie nevoie să purtați mănuși pentru a evita pătarea mâinilor cu colorant. Adăugați cantitatea dorită de colorant sau aromă în centrul discului și îndoiți discul spre interior, astfel încât colorantul sau aroma să fie în centrul bilei.
- Începeți să frământați fondantul ca înainte. Pe măsură ce frământați, veți vedea cum colorantul începe să se prelingă din centru. Continuați să frământați până când colorantul dispare și culoarea devine uniformă. Acum puteți utiliza sau depozita fondantul așa cum este descris mai sus.
Autorul rețetei - Elizabeth Labau este o scriitoare culinară, cofetar și fotograf culinar din Salt Lake City, Utah.
Categorii:
Rețete similare
