„Babka” dulce cu ciocolată și marțipan

Voturi: 1

Timp: 4 ore și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

„Babka” dulce cu ciocolată și marțipan - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Aluat:

2 căni de făină de grâu
1 lingură de zahăr
85 g de drojdie
2 linguri de lapte cald

Aluat:

1 și 1/4 căni de zahăr
1/4 linguriță extract de vanilie
1 linguriță de sare
10 gălbenușuri de ou
2 ouă
4-5 căni de făină de grâu (plus mai multă, după cum este necesar)
1/2 lingură de unt topit

Umplutură de migdale cu ciocolată:

400 de grame. pastă de migdale
5 albușuri de ou
2 linguri de unt înmuiat
225 g ciocolată neagră tocată

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină, aluat de drojdie, pastă de migdale, ciocolată neagră, extract de vanilie, ouă, lapte

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți aluatul: Într-un bol, amestecați făina, zahărul, drojdia și laptele cald, apoi acoperiți bolul cu folie alimentară și lăsați-l la temperatura camerei timp de o oră.
Pregătiți aluatul: În bolul unui mixer vertical prevăzut cu un tel, combinați zahărul, vanilia, sarea, gălbenușurile de ou și ouăle. Atașați cârligul pentru aluat la mixer, adăugați amestecul de făină și drojdie și amestecați bine. Apoi, turnați untul topit. Amestecați cu cârligul pentru aluat.

Puneți aluatul într-un bol uns cu ulei, acoperiți-l și lăsați-l să crească până își dublează volumul, aproximativ 1 oră și jumătate.
Între timp, pregătiți umplutura: Puneți un accesoriu pentru aluat fraged într-un mixer și combinați pasta de migdale, albușurile de ou și untul. Adăugați ciocolata și amestecați până la omogenizare.
Preîncălziți cuptorul la 180°C.
Presărați puțină făină pe suprafața de lucru, răsturnați aluatul pe ea și frământați-l pentru a elibera excesul de aer. Împărțiți aluatul în jumătate. Acoperiți o bucată cu un prosop umed și rulați cealaltă bucată într-un dreptunghi de 20x35 cm, cu grosimea de 0,5 cm.
Lasă aluatul să se odihnească în timp ce întinzi cealaltă bucată. Întinde jumătate din umplutură pe fiecare dreptunghi, apoi rulează-le și ciupește-le strâns de margine. Apăsează ușor aluatul cu un sucitor, apoi întinde-l de 6-8 ori. Lasă aluatul să se odihnească câteva minute.
Formați spirale cu aluatul și așezați-le în 2 forme de tort unse, de 20 cm. (Sau puteți așeza aluatul în 2 forme unse, cu o gaură în mijloc.) Acoperiți fiecare formă cu un prosop umed și lăsați-o să crească într-un loc cald până își dublează aproape volumul, aproximativ 30 până la 60 de minute.
Coaceți babka timp de 45 de minute, apoi lăsați-le să se răcească în tavă.