Tort cu cremă de cocos și brânză cremoasă
Voturi: 3
Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10
O prăjitură luxoasă cu nucă de cocos, cu o aromă bogată și o aromă tropicală plăcută. Ingredientul principal al prăjiturii este crema de cocos - pulpă de cocos procesată amestecată cu apă pentru a forma o cremă groasă. Se adaugă atât în aluat în timpul amestecării, cât și în glazura de cremă de brânză. Straturile de prăjitură sunt incredibil de delicioase și umede, nenecesitând înmuiere suplimentară. Iar glazura de brânză de cocos are o aromă incredibil de ușoară și echilibrată, nu prea dulce. Prăjitura devine și mai delicioasă dacă este refrigerată pentru câteva ore.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Prăjitură cu cremă de cocos
- 220 g unt înmuiat, plus extra pentru uns tăvile
- 3 căni de făină premium, plus extra pentru a da praf tăvile
- 1 și 1/3 linguriță praf de copt
- 0,5 lingurițe de bicarbonat de sodiu
- Sare de mare fină
- 1 și 2/3 căni de zahăr
- 1 conservă (380 g) cremă de cocos îndulcită, amestecată bine
- 4 ouă mari, separați albușurile de gălbenușuri
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1 lingură. lapte acru
- Un amestec de 1,5 căni de fulgi de cocos dulce și 1,5 căni de fulgi de cocos dulce prăjiți
Cremă de cocos
- 2 pachete (240 g fiecare) de cremă de brânză, la temperatura camerei
- 140 g unt înmuiat
- 2,5 căni de zahăr pudră
- 1/2 cană de cremă de cocos îndulcită, amestecată bine
- 1 linguriță extract de vanilie
- Sare de mare fină
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: făină premium, fulgi de cocos, cremă de cocos, cremă de brânză, extract de vanilie, zahăr pudră, lapte acru, ouă
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 175°C. Ungeți și tapetați cu făină două forme de tort cu diametrul de 22 cm și laturile de 5 cm.
- Într-un bol mediu, combinați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și 0,5 lingurițe de sare. Folosiți un tel pentru a amesteca. Acest lucru va desface orice cocoloașe și va crea un efect de făină cernută.
- Într-un bol mare separat, bateți zahărul, untul și crema de cocos până obțineți o compoziție pufoasă, aproximativ 2 minute. Amestecul trebuie să semene cu frișca. Încorporați gălbenușurile și extractul de vanilie. Răzuiți marginile bolului și amestecați. Cu mixerul la viteză mică, încorporați jumătate din ingredientele uscate, apoi laptele bătut și restul de ingrediente uscate, răzuind marginile bolului înainte de fiecare adăugare.
- Într-un alt bol mare, folosind un mixer prevăzut cu teluri curate și uscate, bateți albușurile de ou cu un praf de sare până se întăresc, dar nu se usucă.Sfaturi culinareVrei să obții cât mai mult volum posibil atunci când amesteci, așa că este important ca telurile și bolul să fie curate. Pentru orice eventualitate, poți șterge bolul cu puțin oțet, de preferință oțet alb sau oțet de mere. Oțetul va degresa suprafața, lăsând bolul strălucitor. Și nu-ți face griji, nu va exista gust de oțet!
- Încorporați ușor albușurile bătute în aluat, având grijă să nu le lăsați să cadă. Împărțiți aluatul în mod egal în formele de tort pregătite. Neteziți aluatul cu o spatulă înclinată.
- Coaceți prăjiturile până când o scobitoare introdusă în centru iese curată, 40-45 de minute. Lăsați prăjiturile să se răcească în forme pe un grătar de sârmă timp de aproximativ 10 minute. Treceți cu grijă un cuțit mic între marginile formei și prăjitură pentru a o desprinde.NotaPe măsură ce prăjiturile se răcesc, se vor contracta ușor și vor începe să se desprindă de marginile formelor. Trecerea unui cuțit în jurul prăjiturii va accelera acest proces.
Așezați prăjiturile pe un grătar de sârmă și lăsați-le să se răcească complet. - Folosind o pensulă de patiserie, periați ușor firimiturile de pe straturile de tort răcite. Dacă sunt ușor ridicate în centru, puteți tăia „cupola” pentru a uniformiza suprafața sau pur și simplu nu uitați să așezați straturile de tort cu cupola în jos atunci când le asamblați. Așezați un strat de tort cu partea plată în sus pe un suport de tort. Întindeți o lingură cu vârf de glazură de unt cu nucă de cocos pe întreaga circumferință a tortului, lăsând o margine de 1 cm. Acest lucru va oferi umpluturii ceva de întins atunci când așezați următorul strat de tort deasupra. Nu lăsați glazura să se scurgă pe laterale!
- Presărați o cană de amestec de nucă de cocos peste glazură. Așezați al doilea strat de tort deasupra, cu partea plată în sus. Întindeți glazura rămasă pe întreaga suprafață și pe lateralele tortului. Pentru un aspect retro, rotiți glazura. Cel mai bine este să o întindeți cu dosul unei linguri. Este atât de ușor!
- Presărați nuca de cocos rămasă peste prăjitură, apăsând-o ușor pe margini pentru a o fixa la locul ei. Prăjitura cu nucă de cocos poate fi coaptă și asamblată cu până la o zi înainte. Dați-o la frigider pentru cel puțin o oră.
Cremă de cocos
Într-un bol mediu, bateți amestecul de cremă de brânză până devine pufos, aproximativ 3 minute. Adăugați untul și bateți până la omogenizare. Adăugați zahărul, crema de cocos, extractul de vanilie și un praf de sare de mare și bateți timp de 3 minute până se omogenizează bine, răzuind marginile bolului, după cum este necesar.NotaPentru a da prăjiturii o notă tropicală, puteți adăuga în cremă puțin suc de lime și un praf de coajă rasă de lime.
Categorii:
Rețete similare
