Tort cu afine și cremă de lămâie

Voturi: 1

Timp: 2 ore și 20 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10

Tort cu afine și migdale și coajă de lămâie – un desert uimitor cu un strat de frișcă, stropit cu glazură de lămâie și presărat cu migdale prăjite – este o delicatesă perfectă pentru orice ocazie. Straturile ușoare de vanilie și migdale sunt frumos contracarate de afine, iar lămâia din cremă și glazură adaugă o aromă proaspătă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 și 1/4 linguri. făină de prăjituri, plus puțin mai mult pentru ștergerea prafului de pe matrițe
220 g unt, la temperatura camerei, plus puțin în plus pentru uns tăvile
2 lingurițe praf de copt
1/4 linguriță de sare
1,5 căni de zahăr granulat
4 ouă mari
1 linguriță extract de vanilie
1/2 linguriță extract de migdale
3/4 cană de lapte
2 căni de afine proaspete (aproximativ 0,5 l)
1/3 cană migdale feliate
1 cană de smântână groasă
1 cană de zahăr pudră plus 2 linguri.
1/2 cană de cremă de lămâie
2 linguri de suc de lămâie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, cremă, lapte, zahăr pudră, cremă, extract de migdale, extract de vanilie, coacăze, migdale

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 165°C (325°F). Ungeți două forme rotunde de tort de 23 cm cu unt și tapetați-le fundul cu hârtie de copt. Ungeți hârtia de copt cu unt și presărați-o cu făină, scuturând excesul.
Într-un bol mare, combinați făina, praful de copt și sarea. Într-un bol separat, bateți untul cu un mixer la viteză medie-mare până obțineți o compoziție cremoasă, aproximativ 2 minute. Încorporați treptat zahărul granulat în unt până obțineți o compoziție pufoasă și aerisită, aproximativ 4 minute.

Adăugați ouăle unul câte unul, batând până la omogenizare, apoi adăugați extractele de vanilie și migdale. Reduceți viteza mixerului la mic și adăugați amestecul de făină în trei adăugări, alternând cu laptele; bateți până la omogenizare, aproximativ 2 minute.

Împărțiți aluatul în cele două tăvi și adăugați deasupra o cană de afine. Coaceți până când devin ușor aurii și o scobitoare introdusă în centru iese curată, 25-30 de minute. Lăsați plăcintele să se răcească pe un grătar timp de 10 minute, apoi scoateți-le din tăvi și lăsați-le să se răcească complet pe un grătar.
Între timp, întindeți migdalele pe o tavă de copt și prăjiți-le până devin aurii, aproximativ 10 minute.
Într-un bol mare, bateți smântâna groasă cu 2 linguri de zahăr pudră la viteză medie-mare cu un mixer până se formează vârfuri tari, 2-3 minute. Încorporați încet. cremă de lămâie, lăsând în cremă vene galbene de lămâie.
Întindeți un strat de tort aproape până la margini cu cremă. Așezați al doilea strat de tort deasupra și apăsați ușor; dați la frigider pentru cel puțin 1 oră sau peste noapte.
Pentru servire, într-un bol mediu, amestecați restul de 1 cană de zahăr pudră și sucul de lămâie până la omogenizare (adăugați 1 sau 2 picături de apă dacă compoziția este prea groasă).
Turnați glazura în centrul prăjiturii și întindeți-o pe margini cu o spatulă sau o lingură, permițând o parte din ea să se scurgă pe laterale. Presărați cu migdale prăjite.