Brioșe cu aromă de plăcintă de dovleac

Voturi: 1

Cum să faci brioșe cu plăcintă cu dovleac

Ce poate fi mai bun decât o plăcintă cu dovleac? Ce ziceți de brioșe cu aromă de plăcintă cu dovleac? Sunt super pufoase, aproape ca budinca englezească, iar crema de brânză face ca sosul de frișcă să fie suficient de gros pentru umplutură și glazură. Ah, și au și crustă: sub formă de decorațiuni crocante, acoperite cu zahăr.

Timp: 2 ore și 20 de minute
Complexitate: medie
Cantitate: 12 brioșe

Brioșe aeree cu dovleac și umplutură cremoasă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Brioșe

1 și 3/4 căni de făină pentru prăjituri*
2 lingurițe condimente pentru plăcintă cu dovleac
1,5 lingurițe praf de copt
0,5 lingurițe sare fină
450 de grame. piure de dovleac
1 cană de zahăr granulat
160 g unt topit
2 ouă mari
1/4 cană de lapte
2 lingurițe extract de vanilie
Echipament specialforme mici de biscuiți și un poș cu vârf rotund

Decorare

Niște aluat fraged
2 linguri de lapte pentru acoperire
Zahăr granulat pentru presărat

Umplutură/glazură

115 g de cremă de brânză la temperatura camerei
3/4 cană zahăr pudră
2 căni de smântână groasă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, condimente pentru plăcintă cu dovleac, piure de dovleac, zahăr pudră, ouă, lapte, cremă, extract de vanilie, aluat de biscuiți, cremă de brânză

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați raftul în treimea din mijloc a cuptorului și preîncălziți-l la 170°C.

Așezați formele de hârtie pentru brioșe într-o tavă metalică pentru brioșe cu capacitate de 12 forme și pulverizați formele de hârtie și partea superioară a tăvii metalice cu spray de gătit.
Pentru brioșeÎntr-un bol mare, amestecați făină de prăjituri, condimente pentru plăcintă cu dovleac, praf de copt și sare. Într-un bol mediu, amestecați piureul de dovleac, zahărul granulat, untul, ouăle, laptele și vanilia. Turnați amestecul de dovleac în amestecul de făină și încorporați ușor (nu contează dacă există cocoloașe).

Coaceți brioșele până când își revin ușor la forma inițială atunci când sunt apăsate, 24-28 de minute, rotind tava la jumătatea timpului de coacere. Lăsați brioșele să se răcească în tavă câteva minute, apoi transferați-le pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet. (Brioșelele pot fi preparate în avans și refrigerate într-un recipient etanș timp de până la 2 zile.)

Decorațiuni din resturiÎn timp ce brioșele se răcesc, tăiați 12 bucăți de aluat folosind forme canelate și așezați-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Ungeți fiecare bucată cu lapte folosind o pensulă de patiserie și presărați-le din abundență cu zahăr tos. Coaceți până se rumenesc, 10-15 minute, rotind tava de copt la jumătatea timpului. Lăsați să se răcească complet.

Pentru umplere/glazurăÎntr-un bol mediu, bateți crema de brânză și zahărul pudră până se omogenizează. Adăugați 1 cană de smântână groasă și bateți până se formează vârfuri moi. Adăugați restul de cană de smântână groasă și bateți până se formează vârfuri tari. Transferați amestecul în poșul de ornat pregătit.

Pentru a umple și decora brioșeFolosește o linguriță sau o lingură pentru a scoate o mică bilă de umplutură din centrul fiecărei brioșe (păstrează aceste bile de aluat). Pune o cantitate mică de umplutură în fiecare gaură și adaugă deasupra bila de aluat scoasă anterior. Decora fiecare brioșă cu o bilă de cremă de unt folosind un poș de ornat. (Din acest moment, brioșele pot fi refrigerate timp de 2 ore dacă vrei să le servești reci.) Împinge cu grijă decorațiunile în glazura de cremă de unt de pe fiecare brioșă și servește.

Notă *

Făina pentru prăjituri este o făină cu conținut scăzut de gluten. Puneți făina într-o cană gradată, scoateți 2 linguri de făină și apoi adăugați 2 linguri de amidon de porumb..

1 cană de făină pentru prăjituri (făină universală) plus 2 linguri de amidon de porumb

Folosim făină cernută pentru a face produsele de patiserie aeree.