brioșe de Paște

Voturi: 2

Timp: 15 minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 1 buc.

Aceste brioșe viu colorate vor fi cu siguranță o delicatesă de Paște uimitoare în coșul tău de sărbători sau pe masă. „Iarba” verde de cocos poate fi înlocuită cu ciocolată albă rasă cu colorant alimentar. Înainte de a decora brioșele cu ouă de Paște, înmuiați-le în glazură. Acest lucru va ajuta bomboanele să adere mai bine la „iarbă”. De asemenea, puteți așeza mai întâi ouăle pe glazură, apoi să le presărați cu fulgi de cocos, apoi să apăsați ușor fulgii de cocos în jurul lor.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Asamblare

1 brioșă cu vanilie, rețetă inclusă
Glazură simplă, nuanțată în albastru - vezi rețeta de mai jos
„Iarbă” verde din fulgi de cocos
3 bomboane mari (aproximativ 2 x 2,5 cm) în formă de ou, cu pete pastelate, umplute cu lapte praf de malț

Brioșă cu vanilie

2 și 2/3 căni de zahăr
220 g unt, tăiat în bucăți de 2,5 cm
2 ouă mari
2 gălbenușuri de ou mari
2/3 cană de lapte
2/3 cană de apă
2,5 lingurițe extract de vanilie
2 și 2/3 căni de făină
1,3 linguri. făină de biscuiți (făină de cofetărie) *
4 lingurițe de praf de copt
1/2 linguriță sare fină

zahăr pudră de bază

1,4 kg de zahăr pudră
1 cană de apă
5 linguri de sirop de porumb ușor
1 lingură de extract de vanilie
Colorant alimentar de orice culoare doriți (vezi mai jos)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: zahăr, unt, ouă, lapte, extract de vanilie, făină, făină de cofetărie, zahăr pudră, sirop de porumb

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Asamblare

Înmuiați partea de sus a brioșei în glazură. Lăsați excesul să se scurgă înapoi în bol. Așezați brioșa pe un grătar de sârmă acoperit cu prosoape de hârtie pentru a colecta excesul. Puneți o mică movilă de „iarbă” de cocos deasupra brioșei. Așezați „ouăle” din lapte malțat deasupra.
Brioșă cu vanilie

Preîncălziți cuptorul la 170°C. Tapetați două forme de brioșe cu câte 12 căni cu hârtie de copt. Pentru a împiedica lipirea brioșelor în timp ce cresc, pulverizați ușor suprafața dintre formele de brioșe cu ulei vegetal. Așezați formele pe tava de copt.

Mixați zahărul și untul într-un robot de bucătărie până obțineți o compoziție cremoasă, răzuind marginile după cum este necesar (1-2 minute). Adăugați ouăle și gălbenușurile pe rând, amestecând scurt după fiecare adăugare. Turnați laptele, apa și extractul de vanilie și mixați până obțineți o compoziție omogenă.
Într-un bol mediu, amestecați făina, praful de copt și sarea. Adăugați ingredientele uscate la ingredientele umede în 3 etape, amestecând scurt, apoi răzuind marginile bolului, după cum este necesar, după fiecare adăugare. Procesați până când aluatul este complet neted și fluid, ca aluatul de clătite (aproximativ 2 minute).
Turnați aluatul uniform în formele pregătite, umplându-le 3/4. Coaceți până când brioșele se întăresc, nu rămân adâncituri la apăsarea ușoară și partea de sus este aurie (18-25 de minute). Lăsați brioșele să se răcească puțin în forme și scoateți-le când nu mai sunt prea fierbinți. Lăsați-le să se răcească complet pe un grătar de sârmă înainte de a le glazura.
zahăr pudră de bază

Puneți zahărul în bolul unui mixer vertical echipat cu accesoriul paletă. Folosind cea mai mică viteză, turnați încet apa, siropul de porumb și extractul de vanilie. După ce zahărul este suficient umezit (nu zboară din bol), măriți viteza la mare și bateți timp de 2 minute până când compoziția devine netedă și lucioasă.

Dacă doriți, împărțiți amestecul rezultat în porții și colorați-l în culorile dorite. Depozitați la temperatura camerei, acoperind suprafața glazurii cu folie alimentară pentru a preveni formarea unei cruste.
Pentru a acoperi brioșele: Înmuiați brioșa în glazură, lăsând excesul să se scurgă în bol. Îndepărtați excesul de pe margini, dacă este necesar. Puteți folosi și un cuțit sau o spatulă de silicon pentru a o întinde. Dacă este necesar, amestecați din nou glazura pentru a vă asigura că rămâne lucioasă și netedă la aplicare.

Pentru glazura albastră: Combinați 2-3 picături de colorant alimentar albastru cu 1 cană de glazură simplă.

Pentru o glazură galbenă intensă: Combinați 4-5 picături de colorant alimentar galben cu 1 cană de glazură simplă.

Pentru glazura mov: Combinați 4 picături de colorant alimentar roșu și 5 picături de colorant alimentar albastru cu 1 cană de glazură simplă.

*Făină de biscuiți (făină de patiserie)

1 cană – 2 linguri de făină universală + 2 linguri de amidon de porumb = 1 cană de făină pentru prăjituri