Pui la grătar cu lămâie prăjită și roșii

Voturi: 2

Timp: 50 de minute plus timpul de marinare
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Frumusețea puiului constă în faptul că este disponibil la aproape orice magazin alimentar din apropiere, se gătește rapid, se marinează bine și este slab. Puiul marinat la grătar este un preparat aproape perfect, necesitând puțină pregătire, dar incredibil de suculent și delicios. Serviți cu câteva felii de ciabatta la grătar și aveți un preparat simplu, dar elegant, pe care îl puteți împărți cu oaspeții.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 pui întregi, fiecare 1,1 - 1,3 kg, tăiați în 8 bucăți
1 1/4 căni de ulei de măsline, plus extra pentru uns
1 lingură de sos Worcestershire
1-2 cuțite de fulgi de chili zdrobiți
2 cepe medii, tăiate în cercuri de 1,2 cm grosime.
2 legături de ceapă verde, fără rădăcini
1 lămâie, tăiată felii
0,5 cană pătrunjel tocat
1 lingură de oțet de vin roșu
2-3 anșoa, spălate bine și tocate mărunt, ingredient opțional
4-6 felii de ciabatta
6-8 roșii hibride medii, foarte coapte sau roșii zemoase tip „oxheart”, tăiate felii

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pui, pâine ciabatta, roșii de salată, Sos Worcestershire, oțet de vin, fulgi de ardei roșu, Anșoa

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol mare sau într-o pungă cu fermoar, combinați 1 cană de ulei de măsline, sosul Worcestershire, fulgii de ardei roșu, ceapa, ceapa verde și lămâia. Adăugați bucățile de pui și acoperiți-le cu marinada. Dați la frigider pentru câteva ore.
Preîncălziți un grătar pe gaz sau încălziți cărbunii dintr-un grătar exterior la foc mediu. Dacă folosiți un grătar cu cărbune, mutați toți cărbunii într-o parte, creând două părți - una cu foc mai puternic și una cu foc mai slab.

Scoateți puiul și legumele din marinadă și așezați-le pe două tăvi de copt. Aruncați marinada. Condimentați bucățile de pui din belșug cu sare și piper, apoi așezați-le pe grătar împreună cu ceapa, ceapa verde și lămâile. O parte din ceapa verde și lămâile pot cădea prin grătare, dar sperăm că majoritatea vor rămâne intacte.
Coborâți capacul grătarului pentru a crește căldura și a prăji complet. Grătarul va scoate un fum incredibil, dar încercați să evitați deschiderea capacului timp de aproximativ 7 minute.

Ridicați capacul grătarului și întoarceți puiul. Continuați să gătiți cu capacul aproape în jos până când puiul este gătit complet, aproximativ 35 de minute în total. Dacă puiul, lămâile sau ceapa încep să se ardă prea repede, reduceți focul sau mutați-le într-o parte mai rece a grătarului, întorcându-le dacă este necesar.

Scoateți carnea de pe grătar și lăsați-o să se odihnească 5-10 minute înainte de servire.
Între timp, combinați restul de 1/4 cană de ulei de măsline, pătrunjelul, oțetul și hamsiile (dacă le folosiți).
Pentru servireUngeți pâinea cu ulei de măsline și frigeți-o pe ambele părți. Aranjați puiul, lămâia, ceapa verde și ceapa pe farfurii. Aranjați feliile de roșii pe lângă și stropiți-le cu dressing. Serviți cu pâine prăjită.