Trufe cu fursecuri cu sare de mare, fără coacere

Voturi: 2

Timp: 2 ore și 45 de minute
Complexitate: medie
Cantitate: 50 de trufe

Aceste trufe delicioase de ciocolată sunt umplute cu un aluat special de fursecuri, fără coacere, infuzat cu bucăți de ciocolată neagră. Toppingul este presărat cu faimoasa sare franceză fleur de sel, iar garnitura poate fi aleasă din opțiunile incluse în rețetă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Trufe

1/2 din aluatul de blondie cu ciocolată, vezi rețeta de mai jos
2 pachete (câte 340 g fiecare) de ciocolată neagră sfărâmată, topită la baie de aburi pentru înmuiat trufele
sare Fleur de Sel pentru decor

Opțiuni de decorare

Bucăți de ciocolată albă, topite
Granule de ciocolată cu lapte, topite
Stropi de cofetărie
Nuci tocate
Pudră de cacao
zahăr pudră
Zahăr turbinado
Echipament special: scobitori sau frigărui de lemn

Aluat de prăjitură Blondie cu ciocolată

220 g unt înmuiat, plus încă ceva pentru uns tăvile de copt
1/2 cană de zahăr granulat
1 cană de zahăr brun
2,3 căni de făină de grâu, încălziți la microunde timp de 2 minute. Acest lucru va reduce riscul de îmbolnăviri asociate cu consumul crud.
1 și 1/4 lingurițe de bicarbonat de sodiu
Un vârf de cuțit de sare de mare fină
2 ouă mari
2 lingurițe extract de vanilie
3 căni de chipsuri de ciocolată neagră

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ciocolată neagră, floare de sare, ciocolată albă, ciocolată cu lapte, confeti, nuci, cacao, zahăr pudră, zahăr turbinado, unt, zahăr, zahăr brun, făină, ouă, extract de vanilie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Idei de decorare:

Tapetați 2 tăvi de copt cu hârtie de copt. Luați o linguriță cu vârf din amestecul de aluat blondie cu ciocolată și formați o bilă. Așezați-o pe hârtia de copt și repetați procesul cu aluatul rămas. Acoperiți cu folie alimentară și congelați-o timp de cel puțin 2 ore sau până la 1 săptămână. (Scoateți trufele din congelator chiar înainte de a le înmuia, altfel se vor topi în ciocolată.)
Scoateți o tavă de copt cu trufe din congelator, înțepați o bilă de trufe cu o scobitoare și înmuiați-o în ciocolată topită. Folosind o spatulă, acoperiți trufa cu ciocolată în jurul scobitoarei și așezați-o înapoi pe tava de copt tapetată cu hârtie de copt. Scoateți scobitoarea și acoperiți gaura cu ciocolată. Presărați trufa cu puțină floare de sare. După ce ați înmuiat toate trufele, decorați-le cu toppingul ales. Refrigerati bomboanele timp de cel puțin 30 de minute pentru a permite ciocolatei să se întărească. Pot fi păstrate la frigider până la o săptămână.

Sfaturi: Poți sări peste etapa de înmuiere în ciocolată și pur și simplu să pudrezi trufele cu pudră de cacao, zahăr pudră sau zahăr turbinado. Bucură-te de încercarea diferitelor variante!

Aluat Blondie cu ciocolată:

Preîncălziți cuptorul la 190°C. Ungeți o tavă de copt de 22 x 33 cm cu unt înmuiat sau spray de gătit.
Bateți untul în bolul unui mixer vertical timp de aproximativ 2 minute, până devine ușor și pufos. Adăugați treptat zahărul brun și zahărul granulat într-un fir subțire. În timp ce adăugați zahărul, opriți mixerul ocazional și răzuiți pereții și fundul bolului pentru a vă asigura că totul este complet combinat. Bateți amestecul de unt și zahăr până devine ușor și pufos, aproximativ 8 minute. (Baterea creează buzunare de aer în aluat, rezultând o textură ușoară și pufoasă de blondie.)
Combinați făina, bicarbonatul de sodiu și sarea de mare într-un bol. Bateți ouăle unul câte unul, adăugând al doilea ou doar după ce primul a fost complet încorporat. După ce al doilea ou este complet încorporat, adăugați extract de vanilieReduceți viteza mixerului la mică și adăugați încet amestecul de făină/bicarbonat de sodiu/sare de mare. După ce ingredientele uscate și umede sunt complet combinate, adăugați bucățile de ciocolată în amestec. Mixerul va părea că se chinuie să amestece bucățile de ciocolată, deoarece sunt atât de multe, dar nu măriți viteza; mențineți mixerul la viteză mică și lăsați-l să încorporeze complet bucățile. Turnați aluatul de prăjituri în tava de copt pregătită.