Spaghete „Alio și Olio”
Voturi: 1
Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Numele pastelor tradiționale napolitane, „Aglio e olio”, poate fi tradus prin „usturoi și ulei”. Acestea sunt ingredientele principale ale acestui preparat italian simplu, dar delicios. Veți avea nevoie de opt căței mari de usturoi per pachet de spaghete, dar aroma de usturoi a pastelor este blândă și picantă. Usturoiul feliat subțire este ușor sotat în ulei de măsline până se rumenește ușor. Nu ar trebui să se rumenească, altfel pastele vor avea un gust amar. Uleiul de usturoi parfumat rezultat devine sosul de spaghete. Pentru o notă picantă, adăugați fulgi de ardei roșu. Presărați pastele cu parmezan și savurați.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 450 g spaghete uscate, cum ar fi DeCecco
- 1/3 cană ulei de măsline
- 8 căței mari de usturoi, feliați subțire
- 0,5 lingurițe fulgi de ardei roșu măcinați
- 0,5 cană pătrunjel proaspăt tocat
- 1 cană de parmezan proaspăt ras, plus extra pentru servire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: paste spaghete, fulgi de ardei roșu, Brânză parmezană
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Aduceți o oală mare cu apă la fierbere. Adăugați 2 linguri de sare și spaghetele și gătiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Puneți deoparte 1,5 căni de apă din care ați fiert pastele și aruncați restul.
- Între timp, într-o tigaie suficient de mare pentru pastele, cum ar fi una cu diametrul de 30 cm sau o cratiță mare și puțin adâncă, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați usturoiul și gătiți-l, amestecând frecvent, timp de 2 minute, până se rumenește pe margini. Aveți grijă să nu gătiți prea mult usturoiul! Adăugați fulgii de ardei roșu și gătiți încă 30 de secunde. Încorporați cu grijă apa în care au fiert pastele și aduceți la fierbere. Reduceți focul, adăugați 1 linguriță de sare și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 5 minute, până când lichidul s-a redus cu aproximativ o treime.
- Adăugați pastele în sosul de usturoi și amestecați. Opriți focul, adăugați pătrunjelul și parmezanul și amestecați bine. Lăsați pastele să se odihnească 5 minute pentru ca sosul să se absoarbă. Gustați și serviți calde, presărate cu parmezan suplimentar.
Categorii:
Rețete similare
