Înghețată din lapte acru cu banane caramelizate și o nouă metodă de gătit
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 20 de minute.
Această înghețată va cuceri chiar și cei mai pretențioși pofticioși de dulce. Textura moale și cremoasă a înghețatei în sine, făcută din lapte acru și lapte condensat, nuci pecan confiate crocante și banane caramelizate dulci - un festin de arome și un trio magnific de texturi.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Înghețată
- 1/4 cană de zahăr
- 0,5 căni de smântână groasă
- 2 căni de lapte acru
- 2/3 cană lapte condensat
- 3/4 cană lapte evaporat
- 0,5 lingurițe extract de vanilie
- 1 cană de nuci pecan confiate (rețeta este inclusă)
- 0,5 cană sare de mare grunjoasă
- Banane caramelizate, pentru topping, opțional (rețeta este inclusă)
Nuci pecan confiate
- 4 linguri (60 g) unt
- 1 cană de nuci pecan, tocate grosier
- 2 linguri de zahăr brun
- 2 linguri de zahăr granulat
- 1/4 linguriță de sare
Banane caramelizate
- 3 banane galbene ferme, tăiate în bucăți sau felii
- 4 linguri (60 g) unt
- 3 linguri de zahăr brun
- Un vârf de cuțit de sare
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: lapte acru, lapte condensat, lapte concentrat, cremă, nuci pecan, banane
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Pregătiți amestecul.
Într-un bol mare, amestecați zahărul, smântâna, laptele bătut, laptele evaporat și condensat, vanilia și nucile pecan confiate (rețeta de mai jos). - Se toarnă într-o pungă.
Puneți o pungă cu fermoar de 4 litri, deschisă, într-un recipient mare și turnați amestecul de lapte acru în ea. Apăsați pentru a elibera aerul și închideți fermoarul. - Umpleți recipientul cu gheață.
Umpleți recipientul cu aproximativ 10 căni de gheață până când este plin pe 3/4, apoi adăugați sare de mare. - Începeți să agitați!
Închideți recipientul ermetic cu capacul. Agitați energic timp de aproximativ 15 minute sau până când amestecul se îngroașă. Timpul necesar depinde de cât de energic îl agitați! - Serviți înghețata moale imediat..
Pentru înghețată moale, tăiați un colț al pungii și stoarceți conținutul în bolurile de înghețată. - Pentru o înghețată mai tare, congelați-o timp de 1 oră, apoi folosiți o lingură de înghețată pentru a scoate biluțe de înghețată înainte de servire.
- Dacă doriți, puteți decora partea de sus cu banane caramelizate..
Într-o tigaie mare, la foc mediu-mare, topiți untul. Adăugați bananele și amestecați pentru a le acoperi. Presărați cu zahăr brun și sare și gătiți, amestecând, până când bananele sunt moi și caramelizate, aproximativ 2-4 minute. Puneți bananele calde peste înghețată. - Nuci pecan confiate.
Topiți untul într-o tigaie la foc mediu. Adăugați nucile pecan, tot zahărul și sarea. Gătiți, amestecând, timp de 6-8 minute, până când zahărul se dizolvă și amestecul devine lipicios. Întindeți nucile pecan pe o tavă de copt pentru a se răci și acoperiți-le cu zahăr pudră. Refrigerati timp de cel puțin 10 minute înainte de utilizare.
Categorii:
Rețete similare
