Chiftele de cartofi de casă
Voturi: 2
Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Bilele de cartofi mărunțiți prăjiți în ulei sunt un fel de mâncare american popular numit „Tater Tots”, servit ca aperitiv sau garnitură. Crusta lor crocantă este preferată atât de adulți, cât și de copii. Cartofii Russet Burbank, cu pulpa lor albă și conținutul scăzut de umiditate, sunt ideali pentru prepararea acestor biluțe de cartofi.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- Ulei vegetal pentru prăjit
- 4 cartofi Russet Burbank curățați
- 1,5 linguri de sare, plus sare pentru presărat
- 1 linguriță de piper negru măcinat, plus piper pentru presărat
- 1 ou bătut
- 1/2 cană de făină
- 1 linguriță de piper cayenne
- 1 linguriță de boia afumată
- 1/2 linguriță pudră de usturoi
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: cartof, cartofi galbeni, ouă, făină, ardei iute măcinat, paprika, pudră de usturoi
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Umpleți pe jumătate o friteuză sau o cratiță cu fund gros cu ulei vegetal și încălziți-o la 190°C.
- Dați cartofii pe răzătoarea fină. Condimentați cartofii cu 1,5 linguri de sare și 1 linguriță de piper. Puneți-i într-un prosop de bucătărie și stoarceți excesul de lichid. Într-un bol mediu, combinați cartofii și oul și amestecați bine. Adăugați făina și amestecați până se omogenizează. Încorporați ardeiul cayenne, boiaua afumată, pudra de usturoi și sarea și piperul după gust. Amestecul trebuie să fie maleabil, dar uscat. Formați bile din cartofi și prăjiți-le în tranșe până se rumenesc, 4-5 minute. Scoateți-le din friteuză și scurgeți-le pe o tavă de copt acoperită cu prosoape de hârtie. Condimentați imediat cu sare și piper după gust. Transferați cartofii într-un bol de servire și serviți.Sfaturi: Nu aruncați cojile de cartofi, pot fi folosite pentru a face bratwurst la grătar cu kale fiartă.
Categorii:
Rețete similare
