Clătită cu somon afumat și cremă de vanilie

Voturi: 5

Cum se prepară - Clătită cu somon afumat și cremă tartinabilă

În această prăjitură stratificată cu somon afumat și cremă de brânză savuroasă, clătitele formează atât „straturile”, cât și părțile laterale. Deoarece clătitele se pot rupe, vă sugerăm să le alegeți pe cele mai bune pentru prăjitură. Ungeți clătitele rămase cu dulceața preferată, rulați-le și savurați-le ca o gustare dulce.

Timp: 2 ore plus timpul de infuzare
Complexitate: medie
Porții: 6 - 8

O clătită festivă umplută cu somon afumat, ouă și capere, fiecare strat acoperit cu cremă de brânză.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Clătite

3 ouă mari
1 cană de făină premium
1,25 căni de lapte integral
2 linguri de unt topit, plus extra pentru uns
Echipament specialo tigaie antiaderentă (25 cm) și o formă rotundă pentru prăjituri de 20 cm.

Cremă de brânză tartinabilă

225 g cremă de brânză, la temperatura camerei
2 linguri de capere tocate
2 linguri de castraveți murați tocați
2 linguri de mărar tocat
1 lingură de suc de lămâie
2 lingurițe coajă de lămâie
1/4 cană smântână grasă 33%

Stratul superior

1/2 cană smântână rece 33%
2 linguri de mărar tocat
1 lingură de capere tocate
1 lingură de castraveți murați tocați
2 lingurițe coajă de lămâie

Umplere

225 g felii subțiri de somon ușor sărat, somon afumat scoțian sau somon gravlax, rupt cu grijă în bucăți de 2,5-5 cm.
2 linguri de suc de lămâie
1/2 cană de ceapă roșie tocată
3 ouă fierte tari, mari, curățate și rase fin (aproximativ 1 1/2 căni de ouă rase)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: clătite, ouă, lapte, cremă, făină premium, somon afumat, cremă de brânză, suc de lămâie, caprișoare, castravete murat, mărar

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pentru clătiteÎntr-un bol mediu, bateți ouăle și făina până obțineți o compoziție omogenă. Încorporați încet laptele, 2 linguri de apă caldă, 1/4 linguriță de sare și un praf de piper, bateți cu un tel. Acoperiți aluatul și dați-l la frigider timp de cel puțin 1 oră sau peste noapte.
Încălziți o tigaie antiaderentă de 25 cm (9 in) la foc mediu și ungeți-o cu unt. Încorporați 2 linguri de unt topit în aluatul de clătite (aluatul va arăta puțin granulat, dar este normal). Turnați 1/4 cană de aluat în tigaie și amestecați bine pentru a acoperi fundul. Coaceți clătita la foc mediu timp de aproximativ 30 de secunde, până când suprafața pare uscată și marginile încep să se onduleze.

Întoarceți clătita cu degetele sau cu o spatulă și coaceți-o până se rumenește, aproximativ 15 secunde. Transferați-o pe un grătar de răcire. Repetați cu aluatul rămas pentru a obține 12 clătite (pot fi așezate una peste alta pe grătarul de răcire). Clătitele pot fi refrigerate peste noapte, învelite în folie alimentară.

Pentru tartinabila cu cremă de brânzăÎntr-un bol mediu, combinați crema de brânză, caperele, castraveții murați, mărarul, coaja și sucul de lămâie, 1/4 linguriță de sare și un praf de piper cu o spatulă. Adăugați smântâna și amestecați până la omogenizare. Lăsați să stea la temperatura camerei.
Asamblați tortulTapetați o tavă rotundă de tort (20 cm) cu folie alimentară, lăsând o margine de 10 cm pe ambele părți. Așezați o clătită (aceasta va fi partea de sus a tortului, așa că alegeți-o pe cea care arată cel mai bine) pe suprafața de lucru și întindeți uniform 2 linguri de unt. Transferați clătita, cu partea unsă cu unt în sus, în tavă. Distribuiți uniform bucățile de somon peste stratul de paste, stropiți cu aproximativ 1 linguriță de suc de lămâie, presărați cu 1 lingură de ceapă, apoi adăugați 1 lingură cu vârf de ouă rase. Repetați de 6 ori.

Întindeți 2 linguri de cremă pe a opta clătită și așezați-o cu brânza în jos peste straturile rămase - aceasta va fi partea de jos a prăjiturii. Trageți fâșii de folie alimentară peste marginile dantelate ale clătitelor pentru a acoperi complet prăjitura.

Folosește o tigaie mică din fontă sau o cană mare de măsurat din sticlă pentru a apăsa prăjitura pe partea de sus, creând o formă uniformă. Dă la frigider cel puțin o oră sau până la noapte.
Adăugați toppingulÎndepărtați greutatea pentru prăjitură și desfaceți folia de plastic. Prindeți marginile lungi ale foliei de plastic și separați prăjitura de tavă. Răsturnați tava și așezați clătita deasupra. Așezați un platou de servire deasupra și răsturnați prăjitura pe ea. Îndepărtați folia de plastic.

Într-un bol mediu, bateți frișca groasă cu un mixer de mână la viteză medie până se formează vârfuri tari. Folosind o spatulă înclinată, întindeți cu grijă frișca peste blatul de tort. Într-un bol mic, combinați mărarul, caperele, castraveții murați și coaja de lămâie. Presărați stratul de frișcă cu acest amestec, apoi condimentați cu sare și câteva cuțite de piper.