Cheesecake cu dovleac

Voturi: 1

Timp: 5 ore și 40 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8-10

Rețetă pas cu pas pentru prepararea cheesecake-ului american cu dovleac.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort

30 fursecuri crocante de turtă dulce
6 linguri (90 g) unt nesărat, topit

Umplere

900 g de brânză de vaci, la temperatura camerei
1 și 3/4 căni de zahăr
430 de grame. piure de dovleac
5 ouă mari
1,5 lingurițe scorțișoară măcinată
1/2 linguriță de ghimbir măcinat
1/4 linguriță de nucșoară proaspăt rasă
1/4 linguriță de cuișoare măcinate
1/2 linguriță de sare
1 lingură de extract de vanilie
2 linguri de făină de grâu premium
Frișcă cu scorțișoară, pentru servire, vezi rețeta de mai jos

Frișcă cu scorțișoară

1 cană de smântână groasă, rece
1/4 cană zahăr pudră
1 linguriță extract de vanilie
1 linguriță de scorțișoară măcinată

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: fursecuri shortbread, unt, brânză de vaci, zahăr, piure de dovleac, ouă, scorţişoară, ghimbir măcinat, nucşoară, garoafă, extract de vanilie, făină premium, cremă, zahăr pudră

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți baza tortului:

Preîncălziți cuptorul la 180°C.
Folosind un robot de bucătărie, procesați fursecurile până se fac firimituri și amestecați-le cu untul. Întindeți amestecul pe fundul unei forme rotunde detașabile cu diametrul de 23 cm. Coaceți până se rumenesc, aproximativ 10 minute.

Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească complet în timp ce pregătiți umplutura.
Pregătiți umplutura:

Aduceți apa la fierbere. Într-un bol mare, bateți crema de brânză și zahărul cu un mixer timp de aproximativ 2-3 minute. Adăugați piureul de dovleac și amestecați. Încorporați ouăle, unul câte unul, apoi adăugați scorțișoara, ghimbirul, nucșoara, cuișoarele, sarea și vanilia și amestecați până la omogenizare. Adăugați făina și amestecați din nou.
Acoperiți exteriorul tăvii cu folie de aluminiu. Turnați umplutura în tava cu crustă și așezați-o în tava de copt. Turnați apă fierbinte în tavă, ajungând până la jumătatea înălțimii tăvii cu cheesecake. Coaceți până când cheesecake-ul se întărește, dar centrul este încă moale, aproximativ 1 oră și 20 de minute. Scoateți cheesecake-ul din baia de apă și lăsați-l să se răcească pe un grătar de sârmă.
După ce s-a răcit, treceți un cuțit pe marginea tăvii pentru a desprinde checul. Dați cheesecake-ul la frigider timp de cel puțin 4 ore. Serviți-l cu frișcă cu scorțișoară.
Preparați frișcă cu scorțișoară:

Turnați smântâna groasă într-un bol mare și bateți cu un mixer electric până devine pufoasă. Adăugați zahărul pudră, vanilia și scorțișoara și bateți până se formează vârfuri tari.