Cheesecake cu dovleac și frișcă cu scorțișoară
Voturi: 1
Timp: 5 ore și 40 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10
Cheesecake-ul Ginei Neely are o bază picantă de fursecuri cu ghimbir și este acoperit cu frișcă dulce, infuzată cu scorțișoară.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Urzeală:
- 30 bucăți pătrate fursecuri de turtă dulce
- 6 linguri (85 g) unt nesărat topit
Umplere:
- 4 pachete (225 g) de cremă de brânză Philadelphia, la temperatura camerei
- 1 conservă (425 g) de dovleac
- 1 și 3/4 căni de zahăr
- 5 ouă din categoria CO
- 1,5 lingurițe scorțișoară măcinată
- 1/2 linguriță de ghimbir măcinat
- 1/4 linguriță de nucșoară rasă
- 1/4 linguriță de cuișoare măcinate
- 1/2 linguriță sare fină
- 1 lingură de extract de vanilie
- 2 linguri de făină de grâu premium
- Frișcă cu scorțișoară, pentru servire
Frișcă cu scorțișoară:
- 1 cană de smântână groasă rece
- 1/4 cană zahăr pudră
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1 linguriță de scorțișoară măcinată
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: fursecuri shortbread, Brânză Philadelphia, dovleac, cremă, extract de vanilie, zahăr pudră, scorţişoară, ghimbir măcinat, nucşoară, garoafă, făină premium, ouă
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 180°C.
Puneți biscuiții de ghimbir în bolul unui robot de bucătărie și procesați-i până se măcină fin. Transferați-i într-un bol mare și adăugați untul topit. Amestecați bine. Presați amestecul pe fundul unei forme de tort cu diametrul de 23 cm și marginile de 7,5 cm. Coaceți până se rumenesc, aproximativ 10 minute.
Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească complet în timp ce pregătiți umplutura. - Aduceți apa la fierbere într-un ibric. Puneți crema de brânză și zahărul într-un bol mare și bateți cu un mixer electric până când compoziția devine ușoară și pufoasă, aproximativ 2-3 minute. Adăugați dovleacul și bateți până se omogenizează. Încorporați ouăle pe rând, apoi adăugați scorțișoara, ghimbirul, nucșoara, cuișoarele, sarea și extractul de vanilie. Bateți bine. Adăugați făina și bateți până se omogenizează.
- Acoperiți marginile și fundul unei tăvi cu detașabil cu folie de aluminiu rezistentă. Turnați umplutura în tavă și așezați-o într-o tavă mică de copt. Turnați apă fierbinte dintr-un ibric în tava de copt până când ajunge la jumătatea marginilor tăvii, aproximativ 3,5-4 cm. Coaceți timp de aproximativ 1 oră și 20 de minute; dacă agitați ușor tava, centrul prăjiturii cu brânză ar trebui să se miște ușor. Scoateți prăjitura din tava umplută cu apă și lăsați-o să se răcească pe un grătar.
După ce cheesecake-ul s-a răcit, treceți un cuțit de curățat marginile pentru a-l desprinde de tavă. Refrigerati cheesecake-ul timp de cel puțin 4 ore înainte de servire. Serviți cu frișcă cu scorțișoară și siropul preferat. - Frișcă cu scorțișoară: Turnați smântâna groasă într-un bol mare și bateți-o cu un mixer electric de mână până se îngroașă și devine spumoasă. Adăugați zahărul pudră, extractul de vanilie și scorțișoara și bateți până se formează vârfuri medii. Rezultă: 1,5 - 2 căni.
Categorii:
Rețete similare
