Plăcintă cu pui - o plăcintă cu pui închisă

Voturi: 2

Fotografia preparatului: David Malosh

Timp: 2 ore și 10 minute
Complexitate: medie
Porții: 4

O rețetă detaliată pentru prepararea unui fel de mâncare american.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

5 linguri de făină pentru prăjituri, plus extra pentru presărat suprafața de gătit
1 foaie de foietaj, decongelată conform instrucțiunilor de pe ambalaj
4 căni de supă de pui ușor sărată
1 linguriță de boabe de piper negru
3 crenguțe de cimbru, 1 lingură de frunze tocate mărunt
2 foi de dafin
1 ceapă mare, tăiată în 4 bucăți
4 piepți de pui, fără oase și fără piele
3 linguri (45 g) unt nesărat
1/2 cană de ceapă perlată congelată (cubulețe de ceapă), decongelată înainte de gătire
2 morcovi medii, tăiați cubulețe
1 cană de ciuperci porcini feliate
1 cană de mazăre congelată, decongelată înainte de gătire
1 cană de lapte
Sare de masă și piper proaspăt măcinat
1 ou mare, ușor bătut
Echipament: Veți avea nevoie și de 4 boluri termorezistente sau forme mici de copt, fiecare conținând 2 căni de apă.

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: foietaj, pieptul de pui, ciuperci porcini, morcov, mazăre, ouă, lapte, făină, seturi de ceapă, frunză de dafin, cimbru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți stratul de tort.

Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt. Pe o suprafață ușor înfăinată, întindeți aluatul cu un sucitor până obțineți un pătrat de aproximativ 30 cm. Transferați aluatul pe hârtia de copt pregătită, acoperiți-l cu folie alimentară și dați-l la frigider în timp ce pregătiți umplutura.
Pregătiți puiul.

Combinați supa de pui, boabele de piper, crenguțele de cimbru, foaia de dafin și ceapa tăiată în sferturi într-o cratiță mare, la foc mare. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute.

Adăugați puiul în tigaie. Măriți focul și aduceți amestecul din nou la fierbere, apoi fierbeți la foc mic până când puiul este gătit complet, aproximativ 10-15 minute. Folosind un clește, transferați puiul pe o farfurie și lăsați-l să se răcească. Strecurați supa printr-o sită fină. Veți avea nevoie de 2,5 căni de supă pentru umplutură; păstrați supa rămasă pentru mai târziu. După ce puiul s-a răcit, tăiați-l în bucăți mici.
Pregătiți umplutura.

Preîncălziți cuptorul la 190°C. Topiți untul într-o cratiță la foc mediu. Adăugați ceapa perlată și morcovii, amestecând ocazional, și gătiți până se înmoaie, aproximativ 5 minute.

Adăugați ciupercile și mazărea și fierbeți la foc mic încă 5 minute. Incorporați 5 linguri de făină și gătiți, amestecând, încă un minut. Amestecând constant, turnați 2,5 căni de supă de pui și lapte. Gătiți până se îngroașă, aproximativ 5 minute. Luați cratița de pe foc. Adăugați puiul și frunzele de cimbru tocate mărunt; condimentați cu sare și piper.
Formați o plăcintă închisă.

Pregătiți 4 boluri sau tăvi de copt. Transferați aluatul pe o suprafață presărată cu făină. Folosind un cuțit ascuțit, împărțiți aluatul în 4 bucăți, fiecare puțin mai mare decât partea de sus a tăvii.
Așezați formele pe o tavă de copt și umpleți-le cu umplutura. Acoperiți fiecare formă cu aluatul, apăsându-l ferm în jurul marginilor. Ungeți aluatul cu un ou ușor bătut. Faceți o mică fantă în centru pentru circulația aerului. Coaceți până când aluatul a crescut și este auriu intens, aproximativ 35 de minute.