Supă de dovleac cu smântână și brânză
Voturi: 5
Timp: 2 ore și 40 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10
Guy Fieri infuzează o supă mare, bogată și cremoasă, cu arome vibrante de ierburi, câteva stropi de sos Worcestershire și un vârf de cuțit de piper cayenne pentru o mică savoare.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 3 dovlecei întregi (aproximativ 8 căni fierte)
- 6 șalote (1 tăiată cubulețe, 3 căpățâni curățate de coajă și lăsate întregi)
- 6 căței de usturoi curățați
- 3 linguri de ulei de măsline, plus 1/3 lingură de ulei de măsline
- 1 lingură de sare
- 1 lingură de piper măcinat, plus puțin mai mult pentru asezonare
- 110 g unt (în total)
- 4 căni de supă de pui cu conținut scăzut de sodiu
- 1/4 linguriță de piper cayenne
- 1/4 linguriță de piper alb
- 1 linguriță de salvie uscată
- 1 linguriță de cimbru
- 1 cană de smântână groasă
- 1 lingură de sos Worcestershire
- 1/3 lingură de parmezan ras
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: dovleac de ghindă, Brânză parmezană, șalote, usturoi, ardei iute măcinat, boabe de piper alb, salvie, tarhon, Sos Worcestershire, cremă
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 180°C.
Tăiați dovleacul în jumătate, pe jumătate, și scoateți semințele cu o lingură. Îndepărtați fiecare capăt al dovleacului pentru a asigura stabilitatea. Acoperiți o tavă de copt cu folie de aluminiu și așezați dovlecii cu partea tăiată în sus. Adăugați șalote curățate în trei dintre jumătățile de dovleac și adăugați câte doi căței de usturoi în fiecare dintre celelalte trei. Stropiți cu 2 linguri de ulei de măsline și condimentați cu o lingură de sare și piper măcinat.
Coaceți într-un cuptor încins până se înmoaie și se caramelizează, sau până când dovleacul începe să se desfacă, aproximativ o oră. Scoateți din cuptor și, când s-a răcit suficient pentru a evita arderea mâinilor, separați pulpa de coajă.
Păstrați ceapa și usturoiul coapte cu tot cu pulpă. Acest lucru se poate face în avans. - Într-o oală olandeză mare, încălziți 1 lingură de ulei de măsline și 2 linguri (30 g) de unt la foc mediu-mare. Când untul începe să facă spumă, adăugați șalotele crude, tăiate cubulețe și gătiți până se caramelizează, aproximativ 5-6 minute.
Deglazurați tigaia cu 1/2 cană de supă de pui și amestecați pentru a îndepărta orice bucăți rumenite. Reduceți focul la mediu-mic și adăugați dovleacul rămas, ceapa prăjită și usturoiul, apoi turnați supa de pui rămasă. Amestecați, apoi pasați amestecul cu un blender de imersie până se îngroașă foarte bine. Adăugați ardeiul cayenne, piperul alb și ierburile aromatice.
Adăugați smântâna și sosul Worcestershire, apoi încălziți la foc mediu-mic. Când amestecul începe să fiarbă la foc mic, mixați din nou cu un blender de imersie și încorporați 1/4 cană de parmezan. Reduceți focul la mic. Turnați supa în boluri și serviți cu piper negru proaspăt măcinat, un strop de ulei de măsline și puțin parmezan rămas.
Categorii:
Rețete similare
