Pâine prăjită franțuzească cu compot de prune
Dacă prunele par mai grele decât indică rețeta, asta se datorează faptului că prunele pe care le-am folosit prima dată erau mari și lucioase, ca niște bilele de biliard, și cam la fel de ferme (dacă ale tale sunt similare, taie-le în sferturi în loc de jumătăți pentru a te asigura că se gătesc complet). Dacă ai norocul să ai propriul prun în curte, poți folosi acelea în schimb. Îmi plac prunele cu pulpa roșie intensă, care este intensificată de sucul de merișoare. Dar orice prună este potrivită. Poți adăuga și suc de mere dacă preferi o aromă mai puțin intensă, siropoasă, provenită de la fructele gătite. De asemenea, nu crede că această dulceață se limitează la pâine prăjită franțuzească; savurează-o cu iaurt grecesc sau granola la micul dejun, cu cremă englezească la desert duminica sau, sincer, oricând.
Aceasta este o rețetă dublu utilă pentru cei gospodari: pâinea prăjită franțuzească (un pic mai groasă decât cea pe care o mâncam la micul dejun în copilărie) se face cu pâine rămasă, prea veche pentru a fi mâncată, iar dulceața de merișoare și scorțișoară folosește prune cumpărate mai mult dintr-un acces de optimism decât de bun simț.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Pâine prăjită franțuzească (crutoane):
- 4 felii mari de pâine albă veche
- 2 ouă
- 1/4 cană lapte integral
- 1/2 linguriță scorțișoară măcinată
- 1 lingură de zahăr
- 2 linguri de unt înmuiat
Prune:
- 450 g prune
- 1 cană suc dulce de merișoare
- 1/2 cană de zahăr
- 1 băț de scorțișoară
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Pentru prune: Turnați sucul de merișoare într-o cratiță largă, adăugați zahărul și amestecați până când zahărul începe să se dizolve. Apoi, puneți cratița la foc mic și fierbeți la foc mic până când zahărul se dizolvă complet.
Tăiați prunele în jumătate, scoateți sâmburii, apoi tăiați-le din nou în jumătate dacă sunt mari.
După ce zahărul s-a dizolvat în lichidul roșu, adăugați batonul de scorțișoară, apoi măriți din nou focul, aduceți lichidul la fierbere și gătiți timp de câteva minute, până când amestecul se transformă în sirop. - Apoi reduceți focul la foc mic și adăugați jumătățile sau sferturile de prune. Gătiți timp de aproximativ 10 minute, dar nu uitați că acesta este timpul standard de gătire pentru prunele foarte necoapte, așa că este posibil să aveți nevoie de mai puțin.
Când prunele sunt moi, dar nu se desfac, luați tigaia de pe foc, acoperiți-o și lăsați amestecul să stea până se încălzește. Puteți fierbe prunele în avans și le puteți servi la temperatura camerei cu pâine prăjită franțuzească sau le puteți reîncălzi.
Pentru pâine prăjită franțuzească: Într-o tavă de plăcintă, combinați ouăle, laptele, scorțișoara și zahărul.
Puneți 2 felii de pâine în amestecul de ouă, întorcându-le după ce fiecare parte a fost înmuiată suficient cât pâinea să se îngălbenească, adică să fi absorbit lichidul, dar să nu se desfacă. - Topiți jumătate din unt într-o tigaie și prăjiți două felii de pâine înmuiate timp de câteva minute pe fiecare parte. Transferați pâinea galbenă, acoperită cu ou și prăjită bine pe alocuri, pe farfurii calde. Între timp, înmuiați următoarele două felii.
Topiți untul rămas și prăjiți celelalte două felii în același mod.
Se servește cu dulceață de prune, o frumoasă culoare roșie.
Sfaturi culinare: Dulceața poate fi preparată cu până la o zi înainte. Transferați-o într-un bol pentru a se răci, apoi acoperiți-o și dați-o la frigider. Înainte de servire, reîncălziți ușor dulceața într-o cratiță. Sfat pentru congelare: Dulceața răcită poate fi congelată într-un recipient etanș timp de până la 3 luni. Dezghețați-o peste noapte la frigider și reîncălziți-o conform instrucțiunilor de mai sus.
Categorii:
Rețete similare
