Sandviș cubanez la grătar

Voturi: 3

În această rețetă, marinăm mușchiul de porc în muștar și saramură de murături pentru a infuza carnea cu aceste arome. Când îl preparăm la grătar, sandvișul este apăsat cu ceva greu pentru a ne asigura că pâinea este prăjită corespunzător și brânza este complet topită.

Timp: 1 oră.
Complexitate: medie
Porții: 4

Când vă imaginați aroma clasică a unui sandviș cubanez, probabil vă gândiți la muștar picant, murături acrișoare și bucăți suculente de carne de porc.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 bucată de mușchiuleț de porc (450 g)
225 g de șuncă cumpărată din magazin, feliată subțire
110 g brânză elvețiană feliată subțire
1 pâine, tăiată pe lungime Pâine cubaneză (35 cm lungime)
sau altă pâine lungă și moale
1/4 cană plus 1 lingură de muștar de masă
8 felii castraveți murați (tăiat pe lungime) plus 2 linguri de marinadă
2 căței mici de usturoi, rași
Sare și piper negru măcinat
2 linguri de unt topit
1/4 cană de maioneză
2 linguri de ulei de măsline, plus puțin mai mult pentru uns grătarul

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: porc, chifle sandwich, șuncă, brânză, castravete murat, maioneză, muştar, usturoi, Pâine cubaneză

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Folosind un cuțit ascuțit, tăiați mușchiul de porc în jumătate transversal, pentru a crea două bucăți de 13 cm lungime. Faceți o fantă verticală în mijlocul fiecărei bucăți, la aproximativ 3/4 din lungime. Deschideți bucățile de carne ca pe o carte. Așezați-le cu partea tăiată în jos pe o bucată de folie alimentară, acoperiți-le cu o altă bucată de porc și loviți ușor carnea de porc cu un ciocan de carne până la o grosime de 1 cm.
Puneți carnea de porc, 1/4 cană de muștar, uleiul de măsline, marinada de castraveți și usturoiul într-o pungă de plastic resigilabilă de 1-4 litri (1-4 litri). Sigilați punga și masați marinada în carne. Lăsați să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute.

Între timp, încălziți un grătar sau o tigaie mare la foc mediu-mare.

După ce carnea de porc a fost marinată timp de 30 de minute, transferați-o pe o farfurie, scuturând excesul de marinadă. Ungeți ușor grătarul. Condimentați carnea de porc din abundență cu sare și piper pe ambele părți. Frigeți-o la grătar până se rumenește pe ambele părți, 4-5 minute pe fiecare parte sau până se rumenește la mediu.

Transferați carnea de porc pe un tocător și lăsați-o să se odihnească 5 minute. Reduceți temperatura grătarului la mediu. Tăiați carnea de porc în sens invers fibrelor în bucăți de 0,3 cm grosime, condimentați ușor cu sare și piper.
Ungeți cu unt exteriorul pâinii cubaneze și așezați jumătățile cu partea tăiată în sus pe o bucată lungă de folie de aluminiu. Amestecați lingura rămasă de muștar cu maioneză și întindeți amestecul pe ambele părți ale pâinii.

Puneți șunca, murăturile, carnea de porc și brânza elvețiană pe o jumătate de pâine. Acoperiți cu cealaltă jumătate și înfășurați sandvișul în folie de aluminiu.
Așezați sandvișul pe grătar, acoperiți-l cu o tavă mare de copt și o tigaie mare din fontă sau două conserve mari. Frigeți timp de 5 minute, scoateți tava de copt și greutățile, întoarceți sandvișul, puneți greutățile la loc și frigeți până când brânza elvețiană se topește, încă aproximativ 5 minute.

Desfaceți sandvișul, tăiați-l în 4 bucăți și serviți-l imediat.