Brioșe cu citrice și glazură de ciocolată albă

Voturi: 1

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 12

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 425, grăsime totală 21 de ani G., grăsimi saturate 12 G., proteine 4 G., carbohidrați 56 G., fibră 0 G., colesterol 88 mg, sodiu 263 mg, zahăr 43 G.

Melissa d'Arabian își decorează brioșele cu citrice, glazură pufoasă de ciocolată albă și bomboane mici, picături de ciocolată, jeleuri și chiar fulgi de cereale. Copiilor le plac toate! Bineînțeles, puteți înlocui dulciurile cu fructe de pădure proaspete, dacă preferați.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Glazură

2/3 linguri granule de ciocolată albă
2 lingurițe de grăsime de cofetărie
1 pachet (220 g) de cremă de brânză la temperatura camerei
2 linguri de suc de portocale
1 linguriță extract de vanilie
Un vârf de cuțit de sare fină
2 căni de zahăr pudră

Brioșe

1,5 căni de făină premium
1,5 lingurițe praf de copt
3/4 linguriță sare fină
110 g de unt la temperatura camerei
1 cană de zahăr granulat
1 linguriță extract de vanilie
1 ou mare
2 gălbenușuri de ou
0,5 cană de smântână
Coaja de la o jumătate de portocală (aproximativ 1 linguriță)
1,5 linguri de suc de portocale
Diverse toppinguricum ar fi afine, ouă mini acoperite cu ciocolată, jeleuri, cereale curcubeu, frânghie de lemn dulce și biscuiți graham acoperiți cu ciocolată

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, smântână, Coajă de portocală, ciocolată albă, cremă de brânză

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C. Tapetați o tavă de brioșe cu capacitate de 12 căni sau două forme de brioșe cu capacitate de 6 căni cu forme de hârtie.
Glazură:

Puneți ciocolata albă și grăsimea într-un bol mediu, potrivit pentru cuptorul cu microunde. Gătiți la putere mare, amestecând ocazional, până când ciocolata se topește, 40-50 de secunde. Amestecați până la omogenizare.

Bateți crema de brânză într-un bol mediu cu un mixer la viteză mică până obțineți o compoziție omogenă, aproximativ 1 minut. Adăugați ciocolata topită, sucul de portocale, vanilia și sarea până obțineți o compoziție omogenă. Amestecați la viteză mică, adăugând zahărul pudră, câte 1/2 cană odată, până obțineți o compoziție omogenă, 2-3 minute. Acoperiți cu folie alimentară și dați deoparte. Rezultă: 2 căni.
Brioșe:

Într-un bol mediu, combinați făina, praful de copt și 1/2 linguriță de sare. Într-un bol mare, bateți untul, zahărul, vanilia și restul de 1/4 linguriță de sare cu un mixer la viteză mare până când compoziția devine ușoară și pufoasă. Adăugați oul și gălbenușurile de ou pe rând, mixând bine după fiecare adăugare. Cu mixerul la viteză medie, adăugați smântâna, coaja de pește și sucul până obțineți o compoziție omogenă.
Cu mixerul pornit la viteză medie, adăugați amestecul de făină și amestecați până la omogenizare. Umpleți fiecare formă de brioșe două treimi cu aluatul. Coaceți până când o scobitoare introdusă în centrul unei brioșe iese curată, aproximativ 20 de minute. Lăsați brioșele să se răcească în formă pe un grătar timp de 10 minute. Scoateți brioșele din formă și lăsați-le să se răcească complet pe un grătar.
Asamblare:

Folosind o spatulă mică de metal, întindeți glazura peste brioșele răcite. Decorați cu diverse toppinguri.