Nachos cu friptură

Voturi: 1

Timp: 8 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 12

Această rețetă de nachos conține un topping savuros pentru fajita, preparat cu carne de vită la grătar, ardei gras și ceapă. Înainte de a fi gătită la grătar, friptura de vită este marinată timp de 24 de ore în suc de lime, ardei chipotle, usturoi și coriandru, rezultând o carne suculentă și aromată, cu o aromă afumată de la ardeii chipotle.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Friptură de flanc

1/3 cană ulei de măsline
4 căței de usturoi
Sucul de la 2 lime
2 ardei chipotle din conservă în sos adobo cu puțin sos
O mână de coriandru proaspăt
1 friptură de vită

Nachos

Ulei de măsline, după cum este necesar
2 cepe, feliate subțire
2 ardei grași roșii/galbeni, feliați subțire
1 lingură. condiment pentru taco
1 pungă (500 g) de chipsuri tortilla tari
220 g amestec de brânză Monterey Jack rasă și Cheddar
O mână de frunze proaspete de coriandru

Repriza

Salsă
Smântână
Pico de Gallo

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, ardei dulce, condiment pentru taco, Brânză Monterey Jack, coriandru, chipsuri de tortilla

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Friptură:

Combinați uleiul de măsline, usturoiul, sucul de lime, ardeii chipotle, sosul și coriandrul într-un robot de bucătărie sau blender. Mixați până obțineți o compoziție omogenă. Puneți friptura într-o pungă mare de plastic cu fermoar sau într-o tavă de copt. Turnați marinada, asigurându-vă că carnea este complet acoperită. Sigilați bine punga sau acoperiți cu un capac și dați la frigider timp de cel puțin 24 de ore.
Nachos:

Când sunteți gata să coaceți nachos, preîncălziți cuptorul la 175°C. Încălziți un grătar electric sau o tigaie grill. Scoateți carnea din marinadă (scurgeți-o).

Stropiți grătarul cu puțin ulei de măsline și prăjiți carnea la foc foarte mare timp de aproximativ 4 minute pe fiecare parte. Rotiți carnea la 45 de grade la jumătatea timpului de coacere pentru a crea urme precise pe grătar. Dați deoparte și lăsați carnea să se odihnească.
Într-o tigaie mare, încălziți câteva linguri de ulei de măsline la foc mediu-mare. Adăugați ceapa și ardeiul, presărați cu condimente pentru taco și gătiți până când legumele se înmoaie ușor și încep să se rumenească, 3-5 minute. Dați deoparte.
Tăiați jumătate din friptură în fâșii, în sens invers fibrelor, apoi tăiați feliile în bucăți mai mici (vezi Nota). Așezați legumele sotate pe un tocător și tocați-le grosier.
Așezați chipsurile de tortilla pe o tavă mare, termorezistentă (sau o tavă de copt). Presărați din abundență cu brânză. Coaceți timp de aproximativ 3 minute, suficient cât brânza să se topească (dar să nu ardă chipsurile). Adăugați deasupra ardei, ceapă și felii de friptură. Decorați cu frunze de coriandru.
Serviți nachos imediat cu salsa, smântână și pico de gallo.

Nota
Poți folosi cealaltă jumătate de friptură pentru a face o altă porție de nachos sau o poți pune la frigider.