Alimente pe care nutriționiștii le evită

Suc dietetic

„Am eliminat băuturile carbogazoase dietetice din dieta mea acum aproximativ cinci ani. Mi-am dat seama că nu aveam nevoie de o doză zilnică de ingrediente nenaturale și că era mult mai bine să beau apă și băuturi pe bază de plante pe parcursul zilei - cum ar fi ceai cu gheață de casă, ceai fierbinte (normal și din plante) și cafea. Probabil că nu există suficiente dovezi științifice care să susțină efectele nocive ale băuturilor dietetice, dar nu cred că oferă vreun beneficiu. Acum aproximativ un an, am încercat băuturile carbogazoase dietetice într-un avion - după ce nu le-am băut timp de câțiva ani - și gustul era absolut dezgustător. Deci, cred că nu-mi lipsește nimic!”

— Sharon Palmer, dietist autorizat, autoarea cărții „Plant-Powered for Life” (Plante alimentate de plante pentru viață)

Înghețată cu lapte de cocos

„Ai renunța la un produs de înaltă calitate pentru o imitație? Acest desert pare mai sănătos pentru că este pe bază de plante, dar te va dezamăgi. Înghețata cu lapte de cocos este inferioară ca textură și, de obicei, ca conținut de proteine, iar utilizarea uleiului de cocos este în general supraevaluată. Dar cel mai rău lucru la acest desert este că FIECARE îmbucătură are gust de cocos. Îmi place nuca de cocos, dar nu în fiecare lingură de înghețată cu ciocolată, căpșuni, afine și alte arome. Conținutul de calorii al înghețatei de cocos și al înghețatei obișnuite este același, așa că merită să te întrebi: vreau să mănânc o imitație de înghețată fără gust sau să mă bucur de înghețată de lapte de vacă de înaltă calitate? Voi alege înghețată obișnuită fără aditivi inutili.”

— Jonathan Valdez, medic specialist în dietetică, proprietarul Genki Nutrition și purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică din Statul New York

Stridii crude

„Nu voi mânca stridii crude în cochilii... Nu inspiră încredere. Sunt și alunecoase și nu le mesteci, doar le înghiți. Nu e prea plăcut.”

— Nancy Clark, nutriționist sportiv și autoare a Ghidului de nutriție sportivă al lui Nancy Clark

Câini de porumb

„N-o să mă prinzi niciodată mâncând hot dog cu carne de porumb la un festival. Știu prea bine ce conține carnea procesată și grasă din care sunt făcuți acești hot dog: sirop de porumb, nitrați, umpluturi, grăsime și iar grăsime. De fapt, conțin foarte puține proteine. Să înfășori hot dog pe bețe de lemn, să-i acoperi cu un aluat făcut din mălai rafinat și să-i prăjești în cantități abundente de ulei? Nu, mulțumesc!”

— Joy Bauer, dietist medical, fondatoarea Nourish Snacks, expertă în nutriție la emisiunea Today Show de pe NBC

Unt de arahide cu conținut scăzut de grăsimi

„Mulți dintre clienții mei sunt surprinși să audă că untul de arahide cu conținut scăzut de grăsimi nu este neapărat o opțiune mai sănătoasă. Untul de arahide obișnuit și cel cu conținut scăzut de grăsimi au aproximativ același număr de calorii (200 de calorii la 2 linguri), dar untul de arahide cu conținut scăzut de grăsimi are mai mulți carbohidrați rafinați și zahăr. De ce? Grăsimea care s-ar afla în untul de arahide cu conținut scăzut de grăsimi este înlocuită de alte ingrediente: solide de sirop de porumb, zahăr și melasă (care sunt, de asemenea, zaharuri), precum și umpluturi cu amidon. Acești aditivi cresc conținutul de zahăr la 4 grame și conținutul total de carbohidrați la 15 grame. Comparați acest lucru cu untul de arahide natural, care are doar 1 gram de zahăr și 6 grame de carbohidrați.”

— Tanya Zuckerbrot, nutriționistă, creatoarea dietei F-Factor și autoarea cărții The Miracle Carb Diet

Gogoși

„Cred că micul dejun este cea mai importantă masă a zilei, dar dacă mănânci o gogoașă doar dimineața, pierzi ceva mai nutritiv. Începându-ți ziua cu o gogoașă, probabil pierzi un mic dejun mai sănătos, care ar putea include ouă, fructe, cereale integrale, iaurt și chiar legume. Gogoșile sunt făcute cu făină albă, zahăr, ulei, arome artificiale și nimic altceva. Nu conțin vitamine, minerale, fibre sau proteine ​​și nu te ajută să-ți suplimentezi dieta cu fructe și legume mai sănătoase.”

— Liz Weiss, nutriționistă și autoare a podcastului și blogului despre alimentație sănătoasă Liz's Healthy Table

Germeni de legume cultivați în fabrică

„Nu mănânc și nu cumpăr muguri de fasole cultivați comercial. Sunt mai susceptibili la contaminarea bacteriană deoarece cresc în condiții optime - calde și umede. De fapt, au fost raportate multe cazuri de îmbolnăvire asociate cu consumul de muguri de fasole sau lucernă.”

— Sherry Coleman Collins, RD, nutriționist, dietetician la Southern Fried Nutrition

Cremă de legume

„De obicei, acestea conțin sirop de porumb, uleiuri parțial hidrogenate și o mulțime de alți aditivi. Nu, mulțumesc. În general, evit majoritatea produselor care conțin uleiuri parțial hidrogenate; limita de grăsimi trans este atât de mică (2 grame) încât nu merită.”

— Alex Caspero, RD, proprietarul Delish Knowledge și autorul cărții Fresh Italian Cooking for the New Generation

Burgeri de legume pe bază de soia

„Produsele din carne create în laborator sunt la mare căutare în zilele noastre, dar nu am nicio dorință să încerc aceste chiftele noi. Am mâncat o mulțime de burgeri delicioși și sățioși cu chiftele pe bază de plante - făcute cu fasole neagră, legume și cereale - și sunt fericit să continui să mă bucur de ele. Aceste produse din «carne» sunt departe de ceea ce consider eu alimente integrale, minim procesate - genul de alimente pe care ar trebui să le consumăm în fiecare zi. Doar pentru că un produs este pe bază de plante nu înseamnă că este și sănătos. Acești înlocuitori sintetici de carne sunt extrem de procesați, lipsiți de fibre, fitochimicale, vitamine și minerale de care are nevoie corpul nostru și conțin adesea carbohidrați rafinați.”

— Carman Meyer, nutriționist, autoare a TheNutritionAdventure.com

Prăjituri cumpărate din magazin

„Deși îmi plac deserturile bune, aceste delicii cumpărate din magazin nu mă atrag deloc. În primul rând, ingredientele includ arome și aditivi artificiali și, uneori, chiar și grăsimi trans. În al doilea rând, aceste deserturi bogate în calorii sunt comercializate ca gustări pentru copii sau pentru luat la pachet. Desertul ar trebui să fie ceva special și aș prefera să aleg o delicatesă de calitate făcută în casă.”

— Jenna Braddock, nutriționist sportiv și autoare a blogului Make Healthy Easy

Carne de vită semicrudă

„Nu voi mânca carne de vită rare — nu vreau să mă îmbolnăvesc. Bacteriile din carnea insuficient gătită pot provoca dureri de stomac, deranjamente stomacale sau chiar mai rău. În cazuri rare, poate pune viața în pericol. Nu merită pentru mine. Friptura trebuie gătită la o temperatură internă de cel puțin 62°C. Carnea de vită tocată, care este mai probabil să fie contaminată cu bacterii, necesită cel puțin 71°C. Folosiți întotdeauna, întotdeauna, întotdeauna un termometru bun pentru carne!”

— Jill Weisenberger, FADN, autoarea cărții „Prediabet: Un ghid complet”

Greieri

„Mulți oameni se alătură trenului cricketului, dar eu nu voi mânca așa ceva. Știu că este o sursă bună și curată de proteine, dar pur și simplu nu mă pot îndura să le mănânc. Presupun că le-aș putea mânca dacă aș fi în natură cu Bear Grylls, dar cu siguranță nu sunt gustarea mea preferată după antrenament.”

— Frances Largeman-Roth, dietetician autorizat, expert în nutriție și autoare a cărții „Eating in Color”

Creveți importați de la fermă

„Mă angajez să cumpăr și să consum doar fructe de mare sustenabile - este important atât pentru mediu, cât și pentru sănătatea mea. Creveții importați sunt adesea crescuți în condiții nesustenabile și conțin o mulțime de substanțe chimice și antibiotice. Acest lucru poate fi o provocare, deoarece 94% din creveții consumați în SUA sunt importați!”

— Christy Del Coro, nutriționist senior, certificat SPE

Bologna

„Fiecare persoană este diferită, desigur, dar simplul gând la bologna gătită m-a respins întotdeauna. Poate din cauza amintirilor vii din cantina școlii, unde pătrundea acel miros. Recunosc, uneori mănânc mezeluri, cum ar fi curcan fără nitrați și cu conținut scăzut de sodiu. Cu toate acestea, conform Ghidurilor Dietetice Americane, aportul de sodiu ar trebui redus la minimum. 30 de grame de bologna conține de obicei peste 250 mg de sodiu, ceea ce înseamnă că un sandviș cu 85 de grame de carne și două felii de pâine conține 1.000 mg de sodiu per porție. Dacă vă plac mezelurile, frigeți niște carne de porc (sau curcan) și feliați-o pentru sandvișuri!”

— Elizabeth Shaw, dieteticiană autorizată și expertă în nutriție, ShawSimpleSwaps.com

Covrigei

„Nu spun că mă voi înfometa ca să evit covrigeii, dar sunt cu siguranță un aliment pe care îl evit, chiar dacă am puține alternative. Iată de ce: sunt practic un bol cu ​​zahăr! Un produs cu carbohidrați rafinați nu are beneficiile nutriționale care te fac să te simți sătul. De asemenea, acesta este motivul pentru care sunt ușor de consumat în exces - nu au fibre, proteine ​​sau grăsimi sănătoase. Mă gândesc la un pachet de covrigei ca la o pungă mare de jeleuri. Această supraîncărcare cu zahăr îți afectează hormonii și contribuie la creșterea în greutate. Și toate astea pentru un covrig plictisitor? Nu, mulțumesc.”

— Cary Glassman, nutriționist la Nutritious Life

Frișcă cu conținut scăzut de grăsimi

„Un lucru pe care nu-l voi mânca niciodată este frișca fără grăsimi. Mie mi se pare că are gust de ingrediente artificiale din care este făcută și nu-mi place asta. Dacă vreau un topping cremos pentru un desert, folosesc o lingură de frișcă proaspătă - o cantitate foarte mică este necesară pentru un desert special - și nimic nu-i întrece aroma. Sau, pentru un topping natural, mai ușor, adaug iaurt grecesc simplu - merge bine cu orice desert cu fructe.”

— Ellie Krieger, nutriționistă, gazdă TV și autoare de articole culinare premiată

Brânză cu conținut scăzut de grăsimi

„Nu-mi place brânza cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi (cu excepția brânzei de vaci și a cremei de brânză) pentru că este filantă și lipsită de aromă, ceea ce mă poate face să mă răsfăț cu ea. Dacă mănânc o brânză cu conținut ridicat de grăsimi de care chiar poftesc, îmi este mai ușor să mă opresc (și adesea am nevoie de mai puțină cantitate ca să mă simt sătulă).”

— Kaylee McMordie, nutriționistă la Lively Table

Cocktailuri pe bază de cafea

„Sunt un iubitor de cafea care se bucură de o ceașcă dimineața și la prânz, dar evit băuturile aromate cu cafea încărcate cu zahăr. Aceste băuturi pot conține până la 81 de grame de zahăr! Asta e echivalentul a două doze de suc, aproximativ 20 de lingurițe de zahăr, care pot crește nivelul de insulină și pot contribui la acumularea de grăsime în jurul taliei. Pe lângă zahăr, aceste băuturi pot conține până la 510 calorii, ceea ce pentru unii oameni este echivalentul unei mese întregi.”

— Manuel Villacorta, nutriționist, autorul cărții „Whole Body Reboot: The Peruvian Superfoods Diet” (Repornirea întregului corp: Dieta peruană cu superalimente)

Sos de brânză Nacho

„Crema aia de brânză pe care o vând la chioșcurile din stadioane sau de la bâlciuri. Practic e un sos care de obicei nu conține brânză adevărată. Mă deranjează pentru că arată mereu la fel și știu că e făcută cu ingrediente ieftine și artificiale.”

Carne de pasăre

„Sunt vegetarian de aproximativ 18 ani. Deși nu mănânc carne, carne de pasăre sau fructe de mare, mă asigur că consum proteine ​​de calitate pentru energie și pentru dezvoltarea masei musculare. Sursa mea preferată de proteine ​​sunt ouăle. Un ou mare are 6 grame de proteine ​​la 70 de calorii și este unul dintre cele mai ușor de utilizat tipuri de proteine ​​pentru organismul nostru. Mănânc atât albușul, cât și gălbenușul, deoarece gălbenușul conține nutrienți care stimulează creierul, cum ar fi colina, și conține peste 40% din totalul proteinelor din ou. Îmi place să fac omlete, precum și „clătite” din ouă umplute cu ricotta și fructe de pădure și ouă umplute cu avocado.”

— Amy Gorin, dieteticiană autorizată și proprietară a Amy Gorin Nutrition în New York City

Fursecuri de prăjitor de pâine cumpărate din magazin

„O porție din aceste fursecuri, în majoritatea aromelor, conține aproximativ 200 de calorii și 15-20 de grame de zahăr. Dar mulți oameni mănâncă două fursecuri (un pachet standard), dublând zahărul și caloriile. Aceste fursecuri sunt, de asemenea, foarte sărace în fibre și proteine ​​- nutrienți care ar trebui incluși într-un mic dejun sănătos.”

— Jim White, nutriționist, proprietarul studiourilor de fitness și nutriție Jim White

Slănină

„Recunosc, ador mirosul și sunetul slăninei prăjite și mi se pare surprinzător că americanilor le place la micul dejun - dar eu renunț cu bucurie la ea. Slănina conține 68% din calorii provenite din grăsimi, jumătate din acestea fiind grăsimi saturate. Fiecare felie de slănină are aproape 200 mg de sodiu, iar majoritatea oamenilor nu se limitează la o singură felie. Și, deși toată lumea ar trebui să se delecteze ocazional, nu este vorba neapărat despre valoarea nutritivă a slăninei. Este vorba, în esență, de straturi lungi de grăsime de pe părțile laterale ale porcului, paralele cu pielea. Nu este cea mai apetisantă imagine... și cu siguranță nu pe care o am în farfurie.”

— Bonnie Taub-Dix, nutriționistă, proprietara BetterThanDieting.com