Banane prăjite

Voturi: 1

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Cea mai grea parte a preparării bananelor banane prăjite este răbdarea și așteptarea până se coacă aproape până la înnegrirea totală. Bananele banane culese se coc la fel ca bananele: dacă le pui într-o pungă de hârtie, procesul va fi accelerat. Pe măsură ce pielița lor se transformă din verde în galben și apoi în negru, bananele banane devin mai puțin amidonoase și mai dulci, ceea ce este esențial pentru prepararea acestei gustări clasice cubaneze.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

3 banane banane mari, prea coapte, aproape negre (aproximativ 800 g)
Ulei vegetal, pentru prăjit în ulei

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: plantain, banane

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Tăiați ambele capete ale bananelor, apoi folosiți un cuțit mic pentru a face 3 crestături longitudinale în coajă (încercați să nu tăiați în pulpă). Crestăturile trebuie să fie distanțate uniform pe fiecare banană. Curățați cu grijă coaja de-a lungul crestăturilor. Tăiați pulpa la un unghi ușor în bucăți de 2 cm grosime (24 de bucăți în total).
Într-o tigaie mare, încălziți 6 mm de ulei vegetal la foc mediu-mare. După ce uleiul este fierbinte și sfârâie, înmuiați marginea unei bucăți de banană în el. Ar trebui să înceapă imediat să facă bule viguroase. Dacă nu, continuați să încălziți uleiul încă un minut. Așezați cu grijă jumătate din banane într-un strat uniform în uleiul încins. Prăjiți până se rumenesc pe o parte, aproximativ 2 minute, apoi întoarceți cu o spatulă. Prăjiți și cealaltă parte, încă aproximativ 2 minute.

Întoarceți din nou bananele banane, reduceți imediat focul la mediu și continuați să le gătiți până când devin foarte moi și crocante, 4-8 minute, întorcându-le la fiecare 2 minute pentru a asigura o gătire uniformă. Timpul de gătire va depinde de coacerea bananelor banane, iar unele bucăți se pot găti mai repede decât altele. Pur și simplu scoateți-le când sunt gata.
Transferați pe un grătar metalic așezat deasupra unei tave de copt pentru a scurge excesul de ulei. Condimentați cu sare pe ambele părți. Prăjiți bananele banane rămase în același mod, adăugând mai mult ulei dacă este necesar pentru a obține o adâncime de 0,5 cm.

Categorii:

reţetă / Prăjire în ulei / Mâncăruri de vară / Aperitive / Aperitive cu legume / Food Network - rețete / Bucătăria cubaneză

Colecții de rețete