Macarons cu ciocolată și alune
Voturi: 1
Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 16
Complexitate: uşor
Porții: 16
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 163, grăsime totală 9 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 2 G., carbohidrați 21 de ani G., fibră 1 G., colesterol 10 mg, sodiu 33 de ani mg, zahăr 19 G.
Calorii 163, grăsime totală 9 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 2 G., carbohidrați 21 de ani G., fibră 1 G., colesterol 10 mg, sodiu 33 de ani mg, zahăr 19 G.
Macarons franțuzești pot fi făcute nu doar cu făină de migdale, ci și cu alune măcinate. Ies la fel de crocante la exterior, aereoase și moi la interior și, în plus, au o aromă vibrantă de alune care se potrivește de minune cu umplutura de ciocolată. O delicatesă perfectă pentru ocazii speciale!
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 3/4 cană alune de pădure prăjite, decojite
- 3 linguri de pudră de cacao
- 2 căni de zahăr pudră
- Albușurile de la 3 ouă mari la temperatura camerei
- 1/8 linguriță sare fină
- 110 g ciocolată neagră, tocată
- 0,5 căni de smântână groasă
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: ouă, cacao, alune de pădure, cremă, ciocolată neagră
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Tapetați 2 tăvi de copt cu hârtie de copt.
- Puneți alunele de pădure, pudra de cacao și o cană de zahăr pudră în bolul unui robot de bucătărie și procesați până se măcină fin, aproximativ 3 minute. Cerneți printr-o sită medie și aruncați orice bucăți de nucă rămase.
- Într-un bol mare, bateți albușurile de ou și sarea cu un mixer la viteză medie-mare până se formează vârfuri tari, dar nu uscate, aproximativ 2 minute. În timp ce bateți, adăugați treptat restul de 1 cană de zahăr pudră, răzuind marginile bolului, după cum este necesar. Bateți până se formează vârfuri tari și lucioase. Folosind o spatulă mare de silicon, încorporați amestecul de nuci în albușurile bătute.
- Transferați compoziția într-un poș mare de patiserie prevăzut cu un vârf rotund de 1 cm. Desenați 32 de cercuri de 5 cm pe tăvile de copt pregătite. Lăsați deoparte să se usuce puțin, aproximativ 30 de minute.
- Preîncălziți cuptorul la 160°C (325°F). Coaceți până când partea de sus a fursecurilor este umflată și întărită, 18-20 de minute. Aveți grijă să nu coaceți fursecurile prea mult, altfel se vor crăpa. Lăsați-le să se răcească timp de 5 minute, apoi scoateți cu grijă fursecurile de pe tava de copt și transferați-le pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet.
- Între timp, puneți ciocolata într-un bol termorezistent de mărime medie. Într-o cratiță mică, aduceți smântâna la foc mediu, până când fierbeți înăbușit. Turnați smântâna peste ciocolată și lăsați-o deoparte să se înmoaie, aproximativ 5 minute. Amestecați până obțineți o compoziție omogenă; lăsați să stea la temperatura camerei până când ganache-ul se îngroașă, dar este încă tartinabil. Puneți aproximativ o linguriță de umplutură de ciocolată pe un fursec și acoperiți cu un alt fursec. Repetați cu umplutura și fursecurile rămase.
Categorii:
Rețete similare
