Fursecuri sandwich cu dovleac și ganache

Voturi: 1

Timp: 3 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 24

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 130, grăsime totală 4 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 2 G., carbohidrați 21 de ani G., fibră 0 G., colesterol 25 mg, sodiu 83 mg, zahăr 12 G.

Coaceți aceste minunate fursecuri cu unt în formă de dovleci strălucitori, cu scorțișoară și o umplutură moale de ciocolată. Presărate cu zahăr portocaliu, fiecare fursec tip sandviș arată uimitor și va înveseli orice sărbătoare de toamnă și va ajuta, de asemenea, la potolirea spiritelor de Halloween.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Fursec

450 g unt nesărat la temperatura camerei
1 cană de zahăr granulat
4,5 lingurițe extract de vanilie
1 ou mare la temperatura camerei
4 căni de făină premium
1/4 linguriță de sare fină
2 lingurițe scorțișoară măcinată
Zahăr decorativ portocaliu, pentru presărat
Echipament specialFormă de biscuiți în formă de dovleac, 8 cm.

Ganache

3,5 linguri granule de ciocolată semidulce
1 linguriță scorțișoară măcinată (opțional)
1 cană de smântână groasă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, cremă, scorţişoară, ciocolată semidulce, granule (chipsuri de ciocolată)

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Fursec:

În bolul unui mixer vertical echipat cu paletă, bateți untul și zahărul până obțineți o compoziție pufoasă și ușoară, aproximativ 3 minute. Adăugați extractul de vanilie și oul și amestecați la viteză medie, răzuind marginile bolului după cum este necesar, aproximativ 2 minute. Adăugați făina și sarea în două tranșe și amestecați la viteză mică, răzuind marginile bolului după cum este necesar, până când făina este abia încorporată (nu amestecați prea mult), aproximativ 2-3 minute în total.
Împărțiți aluatul în jumătate și așezați fiecare jumătate pe o foaie mare de hârtie de copt. Acoperiți fiecare bucată de aluat cu o a doua foaie de hârtie de copt. Întindeți aluatul la o grosime de 0,5 cm. Așezați aluatul rulat pe o tavă de copt și dați-l la frigider până devine ferm la atingere, aproximativ 1 oră.

Așezați grătarele cuptorului în treimea superioară și inferioară a acestuia și preîncălziți-le la 190°C. Tapetați 2 tăvi de copt cu hârtie de copt. Puneți scorțișoara într-un bol mic.
Îndepărtați cu grijă foile de copt de deasupra aluatului. Folosind un decupator de dovleac, decupați forme din aluat. Așezați fursecurile pe tăvile de copt pregătite, la o distanță de 5 cm una de cealaltă. Presărați jumătate din fursecuri cu aproximativ o linguriță de zahăr portocaliu, lăsând tulpinile de dovleac descoperite. Presărați tulpinile cu scorțișoară. Refrigerati fursecurile până se întăresc complet, aproximativ 15 minute.
Coaceți fursecurile, rotind tăvile de copt la jumătatea timpului, până când devin ușor aurii pe margini, 10-12 minute. Lăsați fursecurile să se răcească timp de 5 minute, apoi transferați-le pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet.
Ganache:

Între timp, într-un bol rezistent la căldură, combinați bucățile de ciocolată și scorțișoara, dacă folosiți, și încălziți la foc mediu. Încălziți smântâna într-o cratiță mică, puțin peste punctul în care fierbeți la foc mic. Turnați smântâna peste ciocolată și lăsați să stea aproximativ 10 minute. Amestecați, începând din centru și mergând spre marginile bolului, până se omogenizează. Dacă rămân cocoloașe, încălziți ganache-ul la microunde la intervale de 20 de secunde, amestecând până se omogenizează. Acoperiți ganache-ul cu folie alimentară și dați-l la frigider până se îngroașă și capătă o consistență tartinabilă, aproximativ 30 de minute.
Întindeți ganache-ul pe fursecurile nedecorate (1 lingură cu vârf per fursec) și acoperiți cu fursecuri decorate, ca pe un sandviș.

Când măsurați făina, puneți-o într-o cană gradată uscată și îndepărtați excesul. Dacă luați făina direct din pungă, o veți compacta, rezultând produse de patiserie uscate.