Brioșe cu merișoare și portocale

Voturi: 2

Timp: 2 ore și 10 minute
Complexitate: uşor
Porții: 12

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 371, grăsime totală 21 de ani G., grăsimi saturate 12 G., proteine 4 G., carbohidrați 43 G., fibră 1 G., colesterol 83 mg, sodiu 161 mg, zahăr 29 G.

Aceste brioșe roz aprins, pline de aroma dulce și acrișoară de merișoare, cu o notă de condimente și o notă de prospețime citrică, sunt perfecte pentru sărbătorile de toamnă și iarnă. Aceste brioșe condimentate pot fi coapte cu o zi înainte și decorate cu glazură de brânză cu merișoare, fructe de pădure strălucitoare și spirale delicate de coajă de portocală chiar înainte de servire.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Brioșe

1,5 căni de făină premium
1,5 lingurițe praf de copt
0,5 lingurițe scorțișoară măcinată
Un vârf de cuțit de cuișoare măcinate
1/4 linguriță de sare fină
2/3 cană zahăr granulat
2 ouă mari la temperatura camerei
165 g unt nesărat, topit
1 linguriță de coajă de portocală + o fâșie lungă și subțire de coajă pentru decor
0,5 căni de lapte

Glazură

1,5 căni de merișoare proaspete sau congelate (decongelate)
1/3 cană de zahăr granulat
Sucul de la 1 portocală
1 linguriță de ghimbir proaspăt tocat mărunt
110 g de cremă de brânză la temperatura camerei
4 linguri de unt nesărat la temperatura camerei
1 cană de zahăr pudră
Un vârf de cuțit de sare fină

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, lapte, Coajă de portocală, scorţişoară, garoafă, rădăcină de ghimbir, cremă de brânză, zahăr pudră

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați un grătar în mijlocul cuptorului și preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Tapetați o tavă de brioșe cu capacitate de 12 căni cu forme de hârtie și pulverizați-le cu spray de gătit.
Brioșe:

Într-un bol mediu, amestecați făina, praful de copt, scorțișoara, cuișoarele și sarea. Într-un alt bol mediu, bateți ouăle și zahărul cu un mixer la viteză medie până obțineți o compoziție ușoară și cremoasă, aproximativ 2 minute. În timp ce bateți, turnați treptat untul topit, apoi încorporați coaja de portocală.

Reduceți viteza mixerului la mediu-mic și adăugați jumătate din amestecul de făină. Adăugați laptele, apoi restul de făină, având grijă să nu mixați prea mult. Aluatul va fi lichid, ca aluatul de clătite; transferați-l într-o cană gradată pentru lichide, pentru a-l turna mai ușor în forme.
Întindeți aluatul uniform în formele de brioșe pregătite. Coaceți până când partea de sus își revine la forma inițială atunci când este apăsată ușor, 20-22 de minute. Lăsați brioșele să se răcească în tavă câteva minute, apoi transferați-le pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet. Brioșele pot fi coapte cu până la o zi înainte și depozitate într-un recipient închis ermetic, la temperatura camerei.
Glazură:

Combinați merișoarele, zahărul granulat, sucul de portocale și ghimbirul într-o cratiță mică și aduceți la fierbere la foc mediu. Gătiți, amestecând frecvent, până când zahărul se dizolvă, merișoarele se sparg și amestecul se îngroașă, aproximativ 10 minute. Lăsați să se răcească complet. Puneți deoparte 1/3 cană pentru ornat.
Într-un bol mare, bateți crema de brânză și untul cu un mixer la viteză medie-mare până obțineți o compoziție omogenă. Încorporați zahărul pudră. Adăugați amestecul de merișoare răcit și bateți până la omogenizare.
Întindeți glazura uniform peste brioșe, creând spirale cu dosul unei linguri. Decorați fiecare brioșă cu sos de merișoare și o felie de coajă de portocală.