5 produse esențiale de pe piața fermierilor pentru sezonul de grătar

Ierburi proaspete

Urmează-ți gustul și alege orice ierburi aromatice proaspete. Majoritatea ierburilor sunt interschimbabile în rețete, mai ales dacă sunt similare ca tip: cu frunze (cum ar fi busuiocul, coriandru sau mărarul) sau cu tulpini mai ferme, lemnoase (cimbru, oregano, rozmarin). Amestecă o mână de ierburi proaspete cu ulei de măsline și alte aromate precum sucul de lămâie și usturoiul - acest sos rapid se potrivește bine cu carnea la grătar și legumele. Sau adaugă o notă proaspătă marinadelor adăugând ierburi tocate. Tulpinile ferme de rozmarin pot fi folosite ca frigărui, iar ierburile rămase pot fi folosite ca garnitură pe farfuriile de servire.

Piersici

Savurează fructul neoficial al verii gătindu-l la grătar: pentru un desert simplu, pune deasupra jumătăților de piersică la grătar o cupă de înghețată. Dar asta nu e tot! Folosește felii de piersici la grătar în salate și salsa. Grătarul conferă o aromă intensă piersicilor, făcându-le un complement excelent pentru puiul și ceapa la grătar.

Porumb

Gătirea porumbului la grătar se poate face cu sau fără păstăi - este o chestiune de gust. Și datorită dulceaței naturale a porumbului de vară, timpul de gătire poate varia și el. Toate acestea fac ca porumbul la grătar să fie cea mai ușoară garnitură pentru o mulțime (deși știuleții arși cu păstăi probabil nu sunt cea mai bună opțiune!). Când gătiți porumb nedecorticat, păstăile și mătăsurile se pot înnegri, dar sunt ușor de îndepărtat; 10 minute pe fiecare parte sunt suficiente pentru un știulete fierbinte. Pentru porumbul decorticat, aproximativ 5 minute pe fiecare parte sunt suficiente. Condimentarea știuletelui - dacă folosiți vreunul - este opțională. Dar încercați să ungeți știuletele la grătar cu un amestec simplu de maioneză, parmezan ras și suc de lime pentru o delicatesă inspirată din bucătăria mexicană.

Carne, carne de pasăre și fructe de mare locale

Fiecare piață de produse agricole este diferită, dar acordați atenție produselor locale oferite. Anumite articole, cum ar fi păstrăvul de vară, cârnații proaspeți sau fripturile de bizon, sunt adesea unice pentru anumite regiuni și cu siguranță sunt perfecte pentru grătar. Cereți sfatul vânzătorilor: s-ar putea să fie nevoie doar să alegeți cârnații proaspeți de vară potriviți pentru a-i împiedica să explodeze pe grătar!

Dovleac de vară

Nu există nicio altă legumă pe piață cu o varietate atât de largă de soiuri și un sezon atât de scurt. Unele soiuri de dovleac de vară sunt scurte și plinuțe, altele sunt subțiri și alungite, dar toate au o aromă blândă, untoasă, care le face ușor de preparat la grătar. Puneți fâșii de orice grosime la grătar și înfigeți rondele sau cuburi de dovleac în frigărui.