Rulou de cocos cu gem

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10

Matzah, consumată în mod tradițional în timpul sărbătorii evreiești de Paște, nu are o aromă distinctă, dar asta nu înseamnă că același lucru este valabil și pentru preparatele preparate cu ea. Această chiflă colorată cu umplutură de zmeură este o dovadă în acest sens.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Rulou cu gem

1/4 cană ulei vegetal, plus puțin extra pentru uns
1/3 cană de amidon de cartofi, plus puțin extra pentru presărat
1 cană fulgi de cocos îndulciți
1/3 cană de matzah
1/4 linguriță de sare
Coajă rasă fin și suc de la 1 lămâie
8 ouă mari
1 cană de zahăr granulat
Zahăr pudră, pentru pudrat
1 cană de dulceață de zmeură
Zmeură proaspătă, pentru garnitură (opțional)

Glazură

2 albușuri de ou mari
1/2 cană de zahăr
1/4 linguriță coajă rasă fin de lămâie
2 lingurițe de suc de lămâie
Un vârf de cuțit de sare

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: matzah, ouă, fulgi de cocos, dulceață de zmeură

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 170 de grade.

Folosind o pensulă de patiserie, ungeți o tavă de copt de 27 x 42 cm (11 x 17 in) cu ulei vegetal. Tapetați-o cu hârtie de copt. Ungeți-o din nou și pudrați-o ușor cu amidon de cartofi, îndepărtând excesul.
Întindeți fulgii de cocos pe o tavă separată de copt. Coaceți în cuptor până se rumenesc ușor, aproximativ 8 minute. Lăsați să se răcească. Măcinați fin fulgii de cocos într-un robot de bucătărie, păstrând 1/4 cană, apoi adăugați matzo și pulsați din nou. Transferați într-un bol mare și încorporați amidonul de cartofi și sarea.

Într-un bol, combinați 60 ml de ulei vegetal cu coaja și sucul de lămâie. Dați deoparte. Puneți ouăle decojite în bol și acoperiți-le cu apă fierbinte de la robinet. Lăsați să stea 5 minute.

Apoi spargeți ouăle într-un bol și adăugați zahărul. Bateți cu un mixer la viteză medie-mică până când compoziția devine palidă și pufoasă, aproximativ 1 minut. Măriți viteza (puțin mai puțin decât cea maximă) și bateți până când compoziția devine groasă și pufoasă, aproximativ 12 minute. Încorporați ușor ouăle bătute și zahărul în amestecul de cocos cu o spatulă de silicon până se omogenizează. Încorporați amestecul de lămâie și unt. Întindeți amestecul pe o tavă de copt.
Coaceți până când prăjitura devine aurie și nu mai rămâne nicio adâncitură la apăsare, aproximativ 18-20 de minute. Transferați pe un grătar de sârmă și lăsați să se răcească timp de 5 minute, fără a o scoate. Treceți un cuțit pe marginea prăjiturii pentru a o desprinde.
Presărați ușor un prosop de bucătărie cu zahăr pudră și răsturnați prăjitura pe el. Îndepărtați hârtia de copt. Începând de la partea lungă, rulați cu grijă prăjitura folosind prosopul, apoi înfășurați-o strâns în jurul ruloului. Lăsați să se răcească complet, aproximativ 15 minute.
Puneți albușurile de ou, zahărul, sucul și coaja de lămâie și un praf de sare într-un bol termorezistent. Așezați-l deasupra unei cratițe cu apă clocotită. Nu lăsați bolul să atingă apa clocotită. Amestecați cu un tel până când zahărul se dizolvă, aproximativ 3 minute. Luați bolul de pe foc și bateți cu un mixer la viteză medie până când amestecul se îngroașă, devine lucios și se răcește, aproximativ 3-5 minute.
Desfaceți prăjitura răcită și ungeți-o cu dulceață de zmeură. Rulați-o din nou, acoperiți-o cu glazură și presărați cu 1/4 cană de nucă de cocos. Serviți cu zmeură.