Bară de bezea cu lămâie

Voturi: 15

Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Cantitate: 24 de prăjituri

Prepararea acestor batoane cu lămâie nu necesită mult timp sau întinderea plictisitoare a aluatului. Pur și simplu apăsați baza într-o formă și coaceți. Lăsați desertul să se răcească complet înainte de a-l tăia în pătrate. De asemenea, este o idee bună să răciți crusta înainte de a o umple cu umplutura de lămâie. Aceste pătrate arată frumos și apetisant, fiind perfecte pentru orice masă de sărbătoare. Aroma de lămâie este perfectă, echilibrată de dulceața subtilă a bezelei.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Bară de lămâie

170 g unt, la temperatura camerei, plus 1 lingură pentru uns
2 căni de făină premium, cernută
2 linguri de zahăr
3 linguri de amidon de porumb
1/4 linguriță de sare fină
4 ouă mari
2 gălbenușuri de la ouă mari
3/4 cană suc de lămâie proaspăt stors (de la aproximativ 6 lămâi)

Bezea

1/2 cană de zahăr
1/4 linguriță cremă de tartar
Un vârf de cuțit de sare fină
4 albușuri de ouă mari

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, suc de lămâie, ouă, cremă de tartar, amidon

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați un grătar în centrul cuptorului și preîncălziți-l la 177°C. Acoperiți o tavă de copt din sticlă de 23 x 33 cm cu folie de aluminiu, lăsând 5 cm în relief pe ambele părți. Ungeți folia și tava cu 1 lingură (15 g) de unt.
Crustă de tort cu lămâieProcesați 1 1/2 căni de făină, 1/3 cană de zahăr, untul, amidonul de porumb și sarea într-un robot de bucătărie până se formează un aluat, aproximativ 1 minut.

Presați amestecul uniform pe fundul tăvii pregătite. Coaceți până când marginile devin aurii și aurii palide în centru (aproximativ 30 de minute). Transferați pe un grătar de sârmă. Reduceți temperatura cuptorului la 150°C.
Umplutură de lămâie pentru prăjituriÎntr-un bol, bateți împreună ouăle și gălbenușurile, 1 2/3 căni din zahărul rămas și restul de 1/2 cană de făină până obțineți o compoziție omogenă. Încorporați rapid sucul de lămâie cu un tel.
Turnați umplutura peste crusta caldă și introduceți din nou în cuptor. Coaceți până când umplutura se întărește, aproximativ 30 de minute. Lăsați să se răcească complet pe un grătar, încă aproximativ 30 de minute.
Între timp, pregătiți bezeaua: aduceți o cantitate mică de apă la fierbere într-o cratiță mare. Bateți zahărul, cremorul tartar, sarea și albușurile de ou într-un bol mare, care se potrivește confortabil deasupra cratiței, fără a atinge apa. Așezați bolul peste apa care fierbe la foc mic și continuați să bateți până când amestecul este fierbinte la atingere (130°F/57°C) și zahărul s-a dizolvat (2-3 minute).
Luați de pe foc și bateți cu un mixer electric la viteză medie până se formează vârfuri moi. Măriți viteza la mare și continuați să bateți până când bezeaua formează vârfuri tari, care pot fi încă tartinabile. Întindeți bezeaua peste pătrățelele de lămâie răcite, formând spirale.
Preîncălziți cuptorul la maxim. Așezați bezelele cu lămâie înăuntru până când acestea sunt rumenite uniform și aurii (aproximativ 30 de secunde). Alternativ, prăjiți bezelele cu o flacără. Tăiați în 24 de pătrățele și serviți imediat sau dați la frigider.