Plăcintă rapidă cu pui la grătar

Voturi: 1

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

O plăcintă tradițională americană la cuptor este literalmente o plăcintă la cuptor, o umplutură groasă de pui și legume în sos, coaptă într-o tavă acoperită ermetic până devine aurie. Dar nu trebuie să pierdeți timpul făcând o plăcintă clasică la cuptor. Cu această rețetă, este la fel de delicioasă și în jumătate din timp. Pregătiți umplutura cu legume și pui la grătar și serviți în boluri, acoperind fiecare porție cu o crustă aurie și crocantă. De asemenea, puteți face rapid propriul foietaj tăind foietajul cumpărat din magazin în bucăți dreptunghiulare sau puteți cumpăra rulouri de foietaj prefabricate.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Făină premium pentru lucrul cu aluatul + 2 linguri pentru umplutură
1 pachet de foietaj
1 ou mare
1 ceapă
1 tubercul mic de cartof
2 tulpini mici de țelină cu frunze
1 morcov
1 praz
1 măr, cum ar fi Gala sau Honeycrisp
3 linguri de unt
1 frunză mare de dafin proaspăt
Un buchețel mic de pătrunjel și cimbru, legat
Sare și piper alb sau piper negru măcinat fin
Puțină nucșoară proaspăt măcinată, 1/8 linguriță.
Aproximativ 3 căni de supă de pui
1 pui la grătar, aproximativ 1,3 kg
2 lingurițe de muștar Dijon
Aproximativ 1 lingură de smântână groasă sau crème fraîche
Sucul de la o jumătate de lămâie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: foietaj, pui la grătar, cartof, cremă proaspătă, praz, mere, țelină, frunză de dafin, nucşoară, cimbru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 190°C. Poziționați raftul cu un nivel deasupra centrului cuptorului.

Pregătiți toate ingredientele.
Tapetați ușor o suprafață de lucru cu făină și întindeți aluatul ușor; tăiați-l în 4-6 porții (eu am tăiat în dreptunghiuri pentru a calcula mai ușor numărul de porții). Folosiți un cerc de 2,5 cm sau o formă de biscuiți în formă de inimă pentru a tăia o mică gaură în centrul fiecărei bucăți de aluat sau folosiți vârful unui cuțit ascuțit pentru a tăia câteva fante. Într-un bol mic, bateți oul cu puțină apă. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt și aranjați bucățile de aluat. Ungeți aluatul cu ouăle spălate și coaceți până când foietajul este umflat și auriu, 20-22 de minute.

Curățați și tocați mărunt ceapa și cartoful. Tăiați țelina și morcovii în jumătate pe lungime și tocați-i mărunt. Tăiați prazul în jumătate, îndepărtați verdețurile și rădăcinile tari și clătiți-l sub apă rece, îndepărtând nisipul. Scuturați prazul și feliați-l subțire. Curățați mărul și feliați-l în jurul miezului, apoi stivuiți feliile și tăiați-le în cuburi de 0,5 cm.
Încălziți o tigaie kazan sau o tigaie mare și adâncă la foc mediu-mare. Topiți untul și, când face spumă, adăugați ceapa, cartoful, țelina, prazul, mărul, foaia de dafin și o mână de ierburi aromatice. Condimentați cu sare, piper și nucșoară. Gătiți până se înmoaie, 8-10 minute, parțial acoperit și amestecând ocazional. Adăugați făina și amestecați încă un minut. Adăugați supa și amestecați până când lichidul se îngroașă ușor.
Scoateți puiul de pe oase, îndepărtați pielea și sfărâmați carnea cu două furculițe. Adăugați puiul în sos și încălziți-l. Îndepărtați foaia de dafin și ierburile aromatice. Luați tigaia de pe foc și încorporați muștarul Dijon, smântâna și sucul de lămâie.
Serviți puiul și legumele în boluri, acoperind fiecare porție cu un foietaj.

Nota

Ar trebui să dezghețați foietajul în frigider timp de 2 ore înainte de a-l găti. Alternativ, puteți cumpăra rulouri de foietaj, le puteți tăia pe orizontală în jumătate și le puteți folosi în loc de foietaj.