Pizza cu pui la grătar prăjită în tigaie

Voturi: 3

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 2 - 4

Dacă aveți deja aluatul gata, această pizza din fontă nu durează mai mult de o jumătate de oră pentru a fi preparată. Puneți aluatul într-o tigaie preîncălzită pentru a crea o crustă crocantă. Această pizza este combinația perfectă de arome sărate, dulci, picante și acrișoare. Crusta crocantă din aluat de drojdie este acoperită cu bucăți de pui la grătar, mozzarella și cheddar. Atașamentul final este un strop de miere, coriandru proaspăt, ceapă verde și rondele de jalapeño peste toppingul lipicios. Serviți cu cartofi prăjiți crocanți cu usturoi și parmezan. Absolut delicioasă!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pizza

1 pui la grătar
1 ceapă roșie
3-4 căței de usturoi
0,5 cană supă de pui
1 cană de ketchup
1/4 cană zahăr brun deschis
1/4 cană de melasă
1/4 cană de oțet de mere
1/4 cană de sos Worcestershire
1 lingură de boia dulce afumată
1 lingură de semințe de muștar măcinate
450 gr. aluat, vezi rețeta de mai jos
Făină premium pentru muncă
Aproximativ 1 lingură de făină de porumb
Un vârf de cuțit de fulgi de ardei roșu zdrobiți
1 lingură de mozzarella rasă și cheddar galben ras
Aproximativ 2 linguri de miere de salcâm
2 linguri de sos picant, de preferință Frank's Red Hot sau Tabasco cu chipotle
frunze de coriandru
Ceapă verde, tocată
Ardei jalapeño feliați
Cartofi prăjiți cu usturoi, pentru servire, vezi rețeta de mai jos

Aluat de pizza

1 cană de apă caldă
1 plic de drojdie uscată activă
2 linguri de ulei de măsline extravirgin + extra pentru uns vasul
1 lingură de miere de salcâm
2 lingurițe de sare grunjoasă
3 căni de făină premium

Cartofi prăjiți cu usturoi

1 pungă de cartofi prăjiți congelați
3 linguri de unt topit
1/4 lingură de parmezan ras
1 linguriță de usturoi granulat
1 linguriță de pătrunjel uscat
1 linguriță de oregano
0,5 lingurițe de ardei pepperoncini măcinat sau fulgi de ardei roșu zdrobiți

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pui la grătar, aluat de drojdie, Cartofi pai, Brânză parmezană, ketchup, ardei peperoncino, semințe de muștar, paprika, fulgi de ardei roșu, granule de usturoi, oregano, sos de grătar

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 270°C-275°C (temperatura maximă), cu un grătar la mijloc. Încălziți o tigaie din fontă de 30 cm la foc mediu-mare (pentru o crustă de pizza mai crocantă).
Pregătiți toate ingredientele.

Îndepărtați pielea de la pui, îndepărtați oasele și tăiați carnea în bucăți mici. Tăiați ceapa cubulețe și dați usturoiul pe răzătoare sau apăsați.

Încălziți o a doua tigaie din fontă (sau alta) la foc mediu. Adăugați ulei de măsline timp de 2 ture ale tigaiei, apoi adăugați ceapa și usturoiul, condimentați cu sare și piper și gătiți câteva minute până se înmoaie. Adăugați supa și lăsați-o să se absoarbă. Adăugați ketchup-ul, zahărul, melasa, oțetul, sosul Worcestershire, boiaua și muștarul. Adăugați puiul în sos, amestecați și luați de pe foc.

Întindeți aluatul pe o suprafață de lucru ușor înfăinată, formând un cerc uniform cu diametrul de 30-35 cm, acoperind tava. Opriți focul de sub prima tavă, presărați puțină făină de porumb în tavă și puneți aluatul deasupra, apăsându-l pe marginile tăvii cât mai sus posibil. Asigurați-vă că tigaia este fierbinte. Ungeți aluatul cu ulei de măsline și presărați-l cu puțină sare și piper negru sau fulgi de ardei roșu. Așezați puiul și sosul deasupra aluatului și presărați cu brânză. Dați la cuptor. Coaceți timp de 10-12 minute sau până se rumenește.
Combinați mierea, puțină apă și sosul iute într-o cratiță mică sau tigaie și încălziți la foc mic.

Stropiți sau ungeți pizza cu amestecul de miere și presărați cu ceapă verde, coriandru și jalapeño.
Aluat de pizza.

Turnați apă caldă în bolul unui mixer prevăzut cu cârlig pentru aluat, adăugați drojdia și lăsați-o să se dizolve și să facă spumă timp de 5 minute.

Adăugați uleiul de măsline, mierea și sarea și porniți mixerul. Adăugați treptat făina pentru a forma un aluat. Transferați aluatul într-un bol uns ușor cu ulei de măsline și acoperiți; lăsați să se odihnească timp de 1 oră.

Tăiați aluatul în jumătate, înfășurați jumătate din aluat în folie alimentară și congelați-l pentru utilizare ulterioară.
Preîncălziți cuptorul la 270°C - 275°C.
Cartofi prăjiți cu usturoi.

Așezați cartofii prăjiți pe o tavă de copt și coaceți-i timp de 15-20 de minute, până devin foarte crocanți.

Transferați cartofii prăjiți într-un bol mare. Stropiți cu unt și adăugați restul ingredientelor. Amestecați pentru a acoperi. Serviți fierbinți.

Nota

Desigur, nu vei putea face aluatul în 30 de minute, dar această rețetă face suficient aluat pentru 2 pizza, așa că îl poți ține mereu la îndemână în congelator.