Pui caramelizat
Voturi: 3
Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Puiul caramelizat crocant în stil asiatic este un preparat pe care toată lumea îl va adora. Este la fel de delicios ca într-un restaurant asiatic de top, dar surprinzător de ușor de preparat. Este făcut cu pulpe de pui cu piele. Prăjiți-le în tigaie, apoi acoperiți-le cu sos de caramel și terminați de gătit la cuptor. Nu lăsați caramelul să vă păcălească; dulceața sa este perfect echilibrată de sosul de pește și soia, oțetul de orez, ghimbirul și usturoiul. După coacere, puiul dezvoltă o crustă delicioasă, lucioasă, dulce-picantă. Serviți cu orez fiert și stropiți generos cu sosul din tigaie.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 8 pulpe de pui cu piele și oase
- 2 linguri de unt nesărat
- 0,5 cană zahăr brun închis
- 8 căței de usturoi, zdrobiți
- 2,5 cm rădăcină de ghimbir, tocată mărunt
- 1/3 lingură de oțet de orez
- 1/4 cană de sos de pește
- 1/4 cană sos de soia ușor sărat
- 1 lingură de ulei de cocos sau vegetal
- Orez alb, pentru servire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: pulpe de pui, sos de pește, oțet de orez, rădăcină de ghimbir, zahăr brun, usturoi
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 200°C.
- Într-o cratiță mică, topiți untul la foc mediu-mare. Adăugați zahărul brun și gătiți, amestecând constant, până se topește, 2-3 minute. Adăugați usturoiul și ghimbirul și gătiți, amestecând constant, încă 1-2 minute. Adăugați oțetul, sosul de pește și sosul de soia. Aduceți la foc mic și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 5 minute. Luați de pe foc.
- Tamponați puiul și uscați-l bine cu prosoape de hârtie. Condimentați ambele părți cu sare și piper negru.
- Încălziți o tigaie mare, potrivită pentru cuptor, la foc mare până se încinge foarte tare. Adăugați uleiul vegetal. Puneți puiul în tigaie, cu pielea în jos, și lăsați-l să se rumenească, fără să-l întoarceți, timp de aproximativ 4 minute. Transferați puiul pe o farfurie și măriți focul la mediu-mare. Adăugați amestecul de caramel și folosiți o lingură de lemn pentru a răzui orice bucăți rumenite de pe fundul tigăii.
- Puneți puiul înapoi în tigaie, cu pielea în sus. Transferați tigaia în cuptor și coaceți-o, ungând puiul cu sos la jumătatea timpului, până când este gătit complet, aproximativ 20 de minute. Pentru o crustă mai crocantă, puneți puiul sub grill și frigeți-l timp de aproximativ 2 minute. Serviți puiul peste orez alb cu sos.
Autorul rețetei - Katie Lee este o scriitoare culinară și critică culinară de televiziune americană.
Categorii:
Rețete similare
