Plăcintă cu dovleac pentru Ziua Recunoștinței

Voturi: 5

Cum să faci plăcintă cu dovleac de Ziua Recunoștinței

Timp: 3 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Plăcinta cu dovleac, cu o umplutură groasă și bogată, pe o crustă sfărâmicioasă de biscuiți, este o prăjitură populară în Statele Unite în timpul sărbătorilor de toamnă și de iarnă. Este, de asemenea, o delicatesă minunată pentru ceaiul de duminică, când vă puteți răsfăța cu această legumă sănătoasă într-o formă atât de delicioasă. Pentru a face crusta, veți avea nevoie de făină, un amestec de unt și grăsime vegetală și puțin zahăr. Umplutura este făcută din piure de dovleac, bătut cu ouă și lapte condensat neîndulcit. Scorțișoara, ghimbirul, nucșoara și o notă de cuișoare infuzează dovleacul dulce cu un buchet captivant de arome care vor încânta pe toată lumea chiar și în timp ce plăcinta se coace în cuptor.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort

1 și 1/4 căni de făină premium + extra pentru lucru
1 lingură de zahăr
0,5 lingurițe de sare
2 linguri de margarină rece
6 linguri de unt nesărat rece, tăiat în cuburi de 1 cm
2 linguri de apă cu gheață + mai multă, după cum este necesar

Umplere

2 bețișoare de scorțișoară
1 conservă (340 g) de lapte condensat neîndulcit
1 linguriță de ghimbir măcinat
1/4 linguriță de nucșoară proaspăt rasă
1/4 linguriță de cuișoare măcinate
1 conservă (425 g) piure de dovleac
3/4 cană de zahăr
1/4 linguriță de sare
2 ouă mari

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, piure de dovleac, lapte concentrat, ouă, ghimbir măcinat, nucşoară, garoafă, scorţişoară

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți stratul de tortCombinați făina, zahărul și sarea într-un robot de bucătărie. Adăugați grăsimea vegetală și 3 linguri de unt și pulsați la viteză mare până când untul se reduce în bucăți de mărimea unor pietricele. Adăugați untul rămas și pulsați până se formează bucăți de mărimea unui bob de mazăre. Adăugați apa cu gheață; pulsați de câteva ori pentru a combina. Dacă aluatul nu se ține strâns când îl strângeți în mână, adăugați mai multă apă cu gheață, câte 1/2 lingură odată. Întoarceți aluatul pe o folie alimentară și formați un disc; înfășurați-l strâns. Refrigerati până se întărește, cel puțin 1 oră sau peste noapte.
Întindeți aluatul pe o suprafață de lucru ușor înfăinată, formând un cerc cu diametrul de 30 cm. Așezați-l într-o tavă de plăcintă cu diametrul de 22 cm. Îndoiți aluatul care iese în relief sub ea; îndoiți marginile cu o furculiță. Dați la frigider până se întărește, 20 de minute la congelator sau 1 oră la frigider.

Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Tapetați o tavă de plăcintă cu hârtie de copt sau folie de aluminiu și umpleți-o cu greutăți pentru plăcintă sau fasole uscată. Coaceți până se rumenesc pe margini, aproximativ 25 de minute. Îndepărtați hârtia de copt și greutățile și continuați coacerea până se rumenesc, încă 10-15 minute. Transferați pe un grătar și lăsați să se răcească complet.
Între timp, pregătiți umplutura.Rupeți bețișoarele de scorțișoară în jumătate, puneți-le într-o cratiță medie și puneți-le la foc mediu. Gătiți, amestecând, timp de aproximativ 5 minute. Adăugați laptele condensat neîndulcit, ghimbirul, nucșoara și cuișoarele și gătiți, amestecând, până când laptele dă în clocot, 4-5 minute. Luați de pe foc și lăsați la infuzat timp de 15 minute. Aruncați bețișoarele de scorțișoară și adăugați piureul de dovleac, zahărul și sarea; bateți până se omogenizează. Încorporați ouăle.
Turnați umplutura în crusta răcită și coaceți până când se întărește și nu mai este umedă în centru, 50-60 de minute. Dacă crusta se înnegrește prea repede, acoperiți plăcinta lejer cu folie de aluminiu. Transferați plăcinta finită pe un grătar de sârmă și lăsați-o să se răcească complet.

Reţetă plăcintă cu dovleac.