Cârnați de miel picanți de casă cu mentă
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 45 de minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 15 bucăți de cârnați de 15 cm
Complexitate: uşor
Cantitate: 15 bucăți de cârnați de 15 cm
Cârnați de miel picanți cu mentă, făcuți în casă - o rețetă detaliată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 kg 350 g carne de miel (spat), fără grăsime și tendoane, tăiată cubulețe
- 450 g grăsime de porc, tăiată cuburi
- 1 cană de mentă proaspătă tocată
- 3 ardei iute chipotle în sos adobo, tocați (aproximativ 60 g)
- 1/4 cană de chives proaspete tocate
- 1 lingură de piper negru proaspăt măcinat
- Coajă rasă fin de la 1 portocală
- Sare grunjoasă
- 1/2 cană lapte integral rece, congelat
- 1/2 cană de vin roșu, congelat
- 1 membrană de porc, lungă de 2,4 m, înmuiată în apă timp de 30 de minute, apoi umpletă cu apă proaspătă și clătită bine
- Baghetă sau chifle crocante, pentru servire
- Brânză feta sfărâmată, pentru servire
- Ardei grași roșii copți, pentru servire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: miel, grăsime de porc, mentă, ardei chipotle în sos adobo, arpagic, Coajă de portocală, lapte, vin roșu, membrane de porc, baghetă, brânză feta, ardei dulce
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-un bol, combinați mielul, baconul, menta, ardeii chipotle, arpagic, piper negru, coajă de portocală și 2 linguri de sare. Acoperiți cu folie alimentară și dați la frigider peste noapte.
- Cu 30 de minute înainte de a începe pregătirea cărnii tocate, puneți toate ustensilele (inclusiv piesele mașinii de tocat carne, bolul mixerului cu suport, accesoriul spatulă și piesele aparatului de umplut cârnați) în congelator.
- Introduceți un disc perforat cu găuri mici într-o mașină de tocat carne. Treceți carnea prin mașină de tocat într-un bol de mixer răcit. Lăsați să se răcească timp de 30 de minute, apoi puneți bolul înapoi în mixer. Adăugați laptele și vinul peste carnea tocată și amestecați la viteză medie până obțineți o pastă fină.
- Umpleți membrana cu carnea tocată și dați-o la frigider peste noapte.
- Înainte de a fi gătit, înțepați fiecare cârnat în mai multe locuri. Gătiți cârnatul la foc mediu, întorcându-l, timp de 10-12 minute, până când centrul atinge 65°C.
- Tăiați cârnații în jumătate pe lungime, așezați-i pe o baghetă prăjită și presărați-i cu feta și ardei dulce.
Categorii:
Rețete similare
