Supă de scoici și bacon
Voturi: 1
Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 410, grăsime totală 17 ani G., grăsimi saturate 6 G., proteine 31 de ani G., carbohidrați 35 de ani G., fibră 3 G., colesterol 65 de ani mg, sodiu 1050 mg, zahăr 0 G.
Calorii 410, grăsime totală 17 ani G., grăsimi saturate 6 G., proteine 31 de ani G., carbohidrați 35 de ani G., fibră 3 G., colesterol 65 de ani mg, sodiu 1050 mg, zahăr 0 G.
Această supă cremoasă delicioasă și aromată de scoici este preparată cu o bază de supă de scoici amestecată cu vermut sec (sau vin alb). Fructele de mare sunt fierte mai întâi și puse deoparte în timp ce preparați supa, apoi adăugate în preparatul finit în cochilie pentru o prezentare impresionantă sau curățate de coajă pentru o consumare mai ușoară. Șunca prăjită, ceapa și țelina, împreună cu smântâna cremoasă, adaugă savoare și aromă suplimentară acestei supe uimitoare. Înainte de gătire, asigurați-vă că toate scoicile crude sunt închise bine pentru a evita surprizele neplăcute.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 24 de scoici mici, spălate cu o pensulă
- 0,5 căni de vermut sec sau vin alb
- 1 lingură de ulei de măsline extravirgin
- 3 felii de bacon, tocat
- 1 căpățână de usturoi, tocată grosier
- 3 cepe verzi (doar părțile albe și verde deschis), feliate subțire
- 3 tulpini de țelină, feliate subțire + frunze tocate pentru servire
- 1/3 cană de făină
- 1 cană mazăre verde proaspătă sau congelată
- 0,5 căni de smântână cu conținut scăzut de grăsimi
- 1 baghetă mică, feliată
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: moluște, vin alb, vermut, mazăre, țelină, cremă, ceapă verde, slănină
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o cratiță mare, aduceți la fierbere 4 căni de apă și vermutul la foc mare. Adăugați scoicile, acoperiți și gătiți până când încep să se deschidă, 4-10 minute. După ce se deschid, folosiți un clește pentru a le scoate într-un bol. Aruncați cochiliile nedeschise. Strecurați lichidul printr-o sită cu ochiuri fine într-un alt bol.
- Între timp, încălziți uleiul de măsline într-o cratiță mare la foc mediu. Adăugați baconul și usturoiul. Gătiți, amestecând ocazional, până când baconul începe să se rumenească, aproximativ 7 minute. Adăugați ceapa verde, țelina tocată, 1/2 linguriță de sare și câteva lingurițe de piper negru măcinat. Gătiți, amestecând ocazional, până când legumele se înmoaie, aproximativ 7 minute.
- Presărați legumele din cratiță cu făină și gătiți-le, amestecând, timp de aproximativ 1 minut. Încorporați încet lichidul scoicilor păstrat, amestecând și răzuind orice bucăți rumenite de pe fundul cratiței. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic până se îngroașă, aproximativ 3 minute. Condimentați cu sare și piper după gust.
- Adăugați scoicile (fără cochilie și tocate, dacă doriți) în tigaie; adăugați mazărea verde. Gătiți până se încălzește, aproximativ 2 minute. Luați de pe foc și încorporați smântâna. Presărați supa cu frunze de țelină și serviți cu o baghetă.
Categorii:
Rețete similare
