Pralină cu nuci pecan
Voturi: 1
Timp: 25 de minute.
Praline cu pecan - rețetă detaliată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1,5 căni de zahăr
- 3/4 cană zahăr brun
- 1 linguriță de sare, plus încă 1 linguriță pentru presărat
- 1,5 căni de nuci pecan prăjite și tocate
- 1/2 cană lapte degresat
- 110 g unt
- 2 lingurițe bourbon
- 1 linguriță extract de vanilie
- Echipament specialtermometru pentru bomboane
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: zahăr brun, nuci pecan, extract de vanilie, lapte, bourbon
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Așezați o foaie mare de hârtie de copt pe o suprafață plană, de preferință granit sau lemn.
Puneți toate ingredientele într-o cratiță mare și atașați un termometru pentru bomboane pe lateral. Termometrul trebuie introdus adânc în amestec. Setați focul la mediu.
Luați un bol mai mare decât cratița și umpleți-l pe jumătate cu apă cu gheață. Puneți deoparte. - Amestecați amestecul cu o lingură de lemn. După ce totul s-a topit, începeți să monitorizați temperatura. Când termometrul arată exact 113°C (220°F), luați cratița de pe foc și puneți-o într-un bol cu apă rece pentru a opri procesul de gătire. În timp ce cratița este scufundată în apa cu gheață, amestecați amestecul timp de 45 de secunde, permițându-i să se răcească uniform.
- Folosind o lingură mare, puneți o cantitate mică din amestec pe hârtie de copt. Fiecare „baltă” trebuie să conțină nuci. Presărați cu puțină sare, dacă doriți. Lăsați amestecul să se răcească complet. În condiții de umiditate ridicată, poate rămâne lipicios; puneți-l în fața unui ventilator pentru a se usca.
Transferați cu grijă într-o cutie de conserve. Nu supraîncărcați bomboanele - maximum trei straturi, cu hârtie cerată între fiecare strat.
Categorii:
reţetă / Deserturi / Bomboane / Duff Goldman
Rețete similare
