Cină de duminică cu chiftele cu sos de carne într-un slow cooker

Voturi: 3

Cum se prepară - Chiftele la slow cooker cu sos de carne pentru cina de duminică

Timp: 2 ore și 25 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Pregătește cel mai delicios prânz de duminică cu chiftele și un sos făcut din carne de vită, porc și cârnați italieni picanți, toate fierte la foc mic într-un slow cooker. Sosul de duminică este preparat în mod tradițional în familiile italiene. De obicei, se bazează pe roșii sau pastă de roșii și bucăți ieftine de carne sau cârnați italieni tocați. Nu va trebui să petreci tot weekendul la aragaz, supraveghind sosul. Pentru baza de carne, cel mai bine este să folosești coaste de vită și coaste de porc cu carne, situate mai aproape de umăr, deoarece au multă carne și puține oase. Fierbe carnea și cârnații în sos de roșii, iar la sfârșitul gătirii, amestecă chiftelele de vită tocată în sos. Sosul este delicios și sățios. Servește-l cu paste sau polenta, care vor absorbi frumos sosul.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Chiftele

0,5 kg de mușchi de vită tocat
0,5 linguri parmezan ras
1/4 cană pesmet simplu
1/4 cană de lapte
1/4 cană pătrunjel proaspăt cu frunze plate, tocat
2 căței de usturoi, rași
1 ou mare
Pentru servirepaste sau polenta
Echipament special: multicooker cu o capacitate de 6-8 litri.

Sos

1 kg coaste de vită cu carne (coste scurte)
0,5 kg de coaste de porc cu carne
1 lingură de ulei de măsline
1 ceapă mare, tocată mărunt
6 căței de usturoi, tocați mărunt
0,5 cană pastă de tomate
0,5 căni de vin roșu sec
1 conservă (800 g) de roșii decojite din conservă în suc propriu
4 cârnați italieni dulci sau picanți
Fulgi de ardei roșu, opțional

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, porc, kupaty (cârnați prăjiți), roșii pasate, vin roșu, Brânză parmezană, pătrunjel

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pentru sosAdăugați ulei într-un slow cooker de 6 litri și setați aragazul la sotat. Adăugați coastele de vită și rumeniți-le bine. Transferați pe o farfurie, adăugați coastele de porc și rumeniți-le bine. Transferați pe o farfurie. Adăugați ceapa și usturoiul și gătiți, amestecând frecvent, până când ceapa devine aurie și usturoiul este moale, aproximativ 5 minute. Adăugați pasta de tomate și amestecați bine pentru a acoperi ceapa. Turnați vinul și răzuiți orice bucățele rumenite de pe fundul cratiței. Aduceți la fierbere și gătiți până când sosul se reduce la jumătate, aproximativ 2 minute.
Adăugați roșiile, apoi carnea de vită, carnea de porc, cârnații, 1 lingură de sare, puțin piper negru măcinat și un praf de cuțit de ardei roșu, dacă folosiți.

Urmând instrucțiunile producătorului, închideți capacul și pregătiți multicooker-ul pentru utilizare. Setați oala sub presiune la presiune mare și gătiți timp de 50 de minute.
Pentru chifteleÎntre timp, într-un bol mediu, combinați carnea tocată, parmezanul, pesmet, lapte, pătrunjel, usturoi, ou, puțină sare și piper negru măcinat și amestecați bine cu o lingură de lemn. Formați bile cu diametrul de 2,5-5 cm.
După finalizarea ciclului de gătire în oala sub presiune, urmați instrucțiunile producătorului pentru eliberarea rapidă a presiunii și așteptați finalizarea ciclului de eliberare rapidă. Aveți grijă să nu vă ardeți cu aburul rezidual atunci când deblocați și deschideți capacul.
Scoateți cu grijă carnea de vită, cea de porc și cârnații. Îndepărtați excesul de grăsime din sos și aruncați-le. Când carnea s-a răcit suficient pentru a fi manipulată, îndepărtați și aruncați oasele și excesul de grăsime. Tăiați carnea și cârnații în bucăți. Puneți carnea înapoi în sos și adăugați chiftelele în slow cooker. Închideți capacul și gătiți sub presiune la presiune mare timp de 5 minute.
După finalizarea ciclului de gătire în oala sub presiune, urmați instrucțiunile producătorului pentru eliberarea rapidă a presiunii și așteptați finalizarea ciclului de eliberare rapidă. Cu atenție, pentru a evita opărirea din cauza aburului rămas, deblocați și deschideți capacul. Condimentați cu sare și piper. Serviți cu paste sau polenta.