Salată Cobb - Clasică
Voturi: 11
Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6
Salata tradițională americană Cobb a fost inventată la începutul secolului trecut de Robert Cobb, proprietarul restaurantului Hollywood Brown Derby. Conform unei versiuni, Cobb nu mâncase nimic până târziu în noapte, iar când a intrat în bucătăria restaurantului, a îngrămădit repede în farfurie tot ce a putut găsi în frigider: o bucată de pui, un ou, o roșie, avocado, salată verde, ceapă, brânză albastră și bacon prăjit. A stropit totul cu dressing franțuzesc. Aceste ingrediente sunt incluse și astăzi în celebra salată, făcând-o atât de sățioasă încât poate fi servită ca fel principal.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 8 felii groase slănină (burtă de porc), tocată
- 4 ouă mari
- 2 piepți de pui, câte 200 g fiecare, fără os și fără piele
- Coajă rasă (în fâșii late) și suc de la o lămâie
- 2 foi de dafin
- 2 crenguțe de cimbru
- 1 lingură boabe de piper negru
- 1/4 cană de oțet de mere
- 1/2 șalotă, tocată mărunt (aproximativ 2 linguri)
- 1 lingură de muștar
- 1/4 cană ulei de măsline
- 2 avocado
- 2 roșii coapte, tăiate în bucăți
- 1 salată Boston mare, ruptă în bucăți
- 2 căpățâni de salată romană, tăiate în bucăți
- 120 g brânză albastră, sfărâmată
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: pieptul de pui, slănină, ouă, roșii, Avocado, brânză albastră, Salată Boston, frunză de dafin, cimbru
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o tigaie medie, la foc mediu, prăjiți slănina până devine crocantă, timp de 15-20 de minute. Apoi transferați-o pe prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime.
- Între timp, puneți ouăle într-o cratiță și acoperiți-le cu apă rece până la o adâncime de 2,5 cm. Aduceți la fierbere la foc mediu-mare, acoperiți și luați de pe foc. Lăsați ouăle să stea în apa fierbinte timp de 10-12 minute. Apoi scurgeți-le și puneți-le sub jet de apă rece pentru a se răci. Curățați-le de coajă, tocați-le și condimentați-le cu sare după gust.
- Într-o cratiță medie, puneți puiul, coaja și sucul de lămâie, foaia de dafin, cimbrul, boabele de piper și un praf mare de sare. Adăugați apă rece până la un nivel de 1,5 cm deasupra puiului. Aduceți la foc mediu și gătiți timp de 7 minute. Introduceți un termometru în partea cea mai groasă a puiului; temperatura ar trebui să fie de 71°C. Transferați pieptul de pui pe un tocător și lăsați-l să se odihnească timp de 5 minute.
- Între timp, pregătiți dressingul.Într-un bol de servire, amestecați oțetul, șalota, muștarul și 0,5 lingurițe de sare. Încorporați încet uleiul de măsline, amestecând cu un tel până când dressingul se emulsionează. Condimentați cu piper. Tăiați puiul cubulețe și amestecați-l cu 1 lingură de dressing într-un bol separat.
- Tăiați avocado în jumătate, scoateți sâmburele și tăiați-l cubulețe. Condimentați roșiile cu sare. Puneți frunzele de salată într-un bol de servire peste dressing. Așezați deasupra baconul, ouăle, puiul, avocado, roșiile și brânza albastră. Înainte de servire, amestecați toate ingredientele și condimentați cu sare și piper.
Categorii:
Rețete similare
